泡桐故乡人
不粘锅的涂层是一种聚乙烯塑料，他耐高温，抗腐蚀，一般情况下，对人体健康没有多大危害，与我们做饭时的温度根本就达不到，他在2000度的温度下都不会融化
爱的期盼844
以前真的不知道不粘锅只是一层化学涂层，后来家里买的不粘锅被父母挂坏了，漏出一个小口子，才知道问题大了，一查资料赶紧扔掉了。
不粘锅就是一种塑料涂层，叫做聚四氟乙烯，此外，我还用过国外的一种特氟龙不粘锅，虽然不是聚四氟乙烯，但也是一种类似的化学材料树脂，后来杜邦又研究一种化学涂层不粘锅，也是树脂涂层，还有陶瓷涂层不粘锅，叫法虽然各有不同，其实都是一种化学涂层。最近，还看到有金属丝网状的不粘锅，那是另一种不同的。
尽管聚四氟乙烯、特氟龙这些塑料、树脂相对耐高温，国外大部分人炒菜习惯不同于中国，他们都是水煮为主，我们是高温大火炒菜。高温时间久了，其危害是未知的。
如果被烧坏或者刮破一个小点小洞，我觉得基本上就要扔掉了，因为表面的涂层虽然安全，但内部很容易在高温下污染食物。至于新的金属丝网的不粘锅，虽然安全，但十分笨重，倒不如使用生铁锅和铸铁锅。
目前的生铁锅、铸铁锅生产工艺提高了，超薄，高度抛光，也不容易粘锅，我最近扔掉了家里两个不粘锅，买了一个铸铁锅，觉得效果差不多，但少了树脂涂层，相对安全些。
行者老湖
电饭锅塗层一般是用聚四氟乙烯，俗称塑料大王。耐高温耐磨，这种材料在由液态转固态的高温烧结过程中确实有毒，但那是在300度以上的烧烤中有毒物质随着水气的蒸发排走了。塗层在烧结后成固体付在锅壁上毒性非常小，塗层脱落也是一个逐渐的过程，基本上可以忽略。
笛声优杨
对于不粘涂层确实有些担忧，也搜过一些资料说一般做饭的温度是安全，但始终给人感觉有隐患，我的处理方法是尽量减少使用涂层材质，我最近想买个电压力锅，搜了绝大多数是涂层的，在我的不屑努力下终于给我搜到一款304没有涂层锅胆的电压力锅，质感还可以，你平时也可以多搜索下无涂层的锅具，要用的话尽量选大品牌，注意下使用方法，相对有保障。
总之我乐意
特氟龙就是聚四氟乙烯，一个是品牌一个是化学成分，这个东西说是安全的，但是在正常温度下的概念。这东西分解温度400摄氏度，加工的固化温度300度左右，一般在300摄氏度长时间使用（工业应用）很快会失效，建议温度一般不要超过250度使用就好，一般电饭煲没问题，炒菜最好不要用，且炒菜容易有划痕，划痕会导致周围附着力下降，再有这东西不能快速冷热交变，就是热锅立刻冷水冲，由于涂层和基材收缩率不同，容易出现涂层脱落，降低使用寿命。总的来说，医疗上应用也很多，正确使用是安全的。低温煎个蛋，煮个粥，煮个饭什么的没问题。不然的话，不锈钢里含有镍，镍也对人体有影响啊。
MADAO4229857
涂层不粘锅一般情况下在保质期以内是安全的，开始出现划痕就换并不会威胁到健康。厂商生产的时候把你的担忧已经考虑进去了。这种锅属于高频次消耗品，涂层不可能让你用几年的。电饭煲内胆选金属的吧，毕竟中国人主食米饭居多，而且煮粥的话时间还长，真不适宜用涂层内胆。
咸鱼大世界
我回答简单点：不粘锅涂层温度达到300左右有毒，电饭锅达不到，炒菜尽量别用，铁铲会花掉它，而且榨油时候温度比较高
国民暖男神于传奇
想了解的可以去看2019年电影《黑水》讲的就是这个，真实的故事，电影里的受害者是现实中的人。
孤独九剑2018
特氟龙，杜邦化工为美军坦克研制的装甲涂层，为了扩大销量进行了广泛试验，最后就变成了不粘锅的涂层，，，🇺🇸的资本家可怕至极
老司机说开车
不粘鍋的涂层是特氟龙（聚四氟乙烯），分解温度在400度以上，一般使用是安全的，电饭锅的最高温度不超过130度，只要不用锋利器具破坏也是很好用的。
