最近有不少跳坑“新会陈皮”的同学问老李：你看了这么多新会陈皮相关的东西，怎么看“假新会陈皮”这事情？
这是老李看到比较清晰的真皮辨认样板图
怎么说，这几年入坑新会陈皮的人越来越多，说明传承千年的陈皮文化终究还是金子会发光的。同时值得庆贺的还有，陈皮产业也在新会地区养活了不少人，包括柑农等不少农村贫困人口，让更多人依靠陈皮脱贫，也是当地ZF不断扶持这个陈皮产业的出发点所在。
但随着新会陈皮知名度的不断提升，以及电商平台的崛起，以某宝为代表的专营新会陈皮的网店，截止3月15日老李翻看某宝陈皮专卖店数量为止，已经突破了2000多家。
其中水的深浅如何，老李还真不敢说，但说说如何从“网店”看真假，还是十分简单的。
目前某宝上大量网店在售卖的“新会陈皮”，无非以下几类。
第一类，真正的新会陈皮——无论是产地、制作、存放等都是符合新会陈皮标准的。
老李收藏的2016年大红皮
第二类，“真”陈皮，但是“假”新会——就是以广西柑为代表的A货新会陈皮，凭借图片即使老柑农都难以区分。
第三类，真新会柑，但是假工艺陈皮——泡熟普洱上色、泡水后入烤箱造旧等，1年陈皮可以做出10年的外观（可以轻易地通过汤色和味道，不过前提是你试过真的新会陈皮）
第四类，A货广西柑+工艺造假——成本低，工艺好的A货陈皮，对网上买家从外观鉴别也是非常困难。
第五类，橙皮+工艺造假。这个就完全100%造假，加上发霉后再造旧的，让买家吃到大量黄曲霉素（致癌物）的翻新陈皮，那真是罪大恶极。
上面五类，基本涵盖了99%的陈皮网店的销售。
现在来看看老李随手找的几个网店，一些基本鉴别法可以分享。
网店，那肯定是看图为主。
首先，从网点展示的产地地图，盯着地图看就是了。
下面那张图，远处有喀斯特地貌的，其实就是广西，跟桂林很像有木有？对的，看到这样的图片的网店，赶紧下线吧，100%是造假的！
远处像不像桂林山水甲天下？老李在新会30多年，从没见过这样地形！
还有就是标注有新会地理标签什么的柑场的，看看他的图片里，是不是有P的痕迹，例如下图！核心产区不是在山坑里搞一块地，就是核心产区！
新会地区是冲积平原，都是河滩黑土为主的耕地，何来山地红泥种植？
老李看过数十个真正的新会柑场，都在新会的冲积平原地带！
其次，看皮！
不过说实在的，随手一翻，很多网店的皮，起码用在海报展示的，大部分是真的，但通过买家评论，效果就不太好了！
不少卖家也是识货之人
下面说说就某一个网店的陈皮简单分析一下。
某网店的造旧皮，颜色和囊都很明显是造旧的
造旧皮，看囊的不自然硬化
看内囊可以看得出，这样一片完整结实的，几乎都是泡水后再烘干造成的内囊硬化！
同一个网店同一款陈皮下，这是真的老陈皮，内囊和成色都非常自然！可以说是真假皮一起上！
最后总结一下，新会陈皮的假货现象，是一个经典的“劣币驱逐良币”理论，我们也可以说“假陈皮驱逐真陈皮”的现象。
它描述这样一种现象：如果我们手上有一个全新的金币和一个旧金币，那我们首先会使用掉旧的金币去换东西，理由是旧的金币磨损过，金币含量已经不足量了，而我们会把新的金币收藏起来，这样的结果就是市场上，旧的磨损的金币会越来越多！
陈皮也是，当卖家手上有真的陈皮和假的陈皮各1斤，卖家会优先把假陈皮首先卖出去，而选择真陈皮自用或者收藏，而随着时间的推移，市面上假的东西越来越多，真陈皮的价值才会慢慢被体现出来，这时候卖家要做的就是待价而沽就行了。
当然，这理论也有一点不同，就是金子无论新旧，都是金子，而陈皮是否新会的，就非常不同了。
有新会陈皮的相关信息，可私信留言交流。
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