春天是一年當中，最適合吃蔬菜的季節，這時候的蔬菜不僅是品類多，而且一個比一個嫩，營養價值也高，吃起來是真不錯。雖說現在到處都有大棚，很多蔬菜一年四季都能吃到，但是和春天自然長出來的菜，口味確實是存在差距，所以有些蔬菜，愛吃就趁著春天抓緊吃，再往後可就沒了。
今天我要給大家推薦的食材，是近兩年比較火的蔬菜，以前農村都是用來餵豬的，現在超市裡卻需要五六塊一斤，這價格還真不便宜，這菜就是紅薯葉。
有些人可能看不上這玩意，但其實它可是真正的“長壽菜”，很多人都將其笑稱為“蔬菜皇后”。紅薯葉熱量極低，但蛋白質含量卻極高，和牛奶都差不多，而且它還富含膳食纖維，吃了能夠幫助腸胃進行蠕動，從而達到快速消化與排毒的作用，助力於你的身體健康。
紅薯葉和其它的芹菜一樣，有著多種做法，最為常見的則是炒制，想要將其炒熟不難，但是要保證養殖卻有些難度，很多人炒青菜都會發黑，其實這都是細節沒有把控好，下面我就要告訴大家，
以後炒青菜，這1個訣竅要牢記！青菜翠綠不發黑，口味也更好。
【蒜泥紅薯葉】
準備食材：紅薯葉一把、大蒜適量、生抽適量、食鹽適量、食用油適量
製作步驟：
1、紅薯葉擇洗乾淨，然後準備上一盆淡鹽水，將其放進去再浸泡個十分鐘左右，這樣能將汙漬與蟲子深度的清除，到時間之後取出沖洗待用；大蒜的話咱們直接剁碎成末待用，分量可以多一些，這種青菜多放蒜會更香。
2、起鍋燒油，加入蒜末煸炒出香味，然後把紅薯葉直接加下去，大火快速翻炒40秒左右，記得一定得要猛火炒，這樣菜才不會變色。
3、臨近出鍋的時候，咱們加入一勺食鹽與一勺生抽，翻炒均勻之後即可盛出。
【文末小貼士】
1、青菜翻炒時間不能太久，否則口感會變得很差，因為水分都被炒幹了。
2、炒青菜的時候，食鹽要等到最好再加，這樣口味與營養都會達到最佳程度。
3、大火翻炒就是需要牢記的訣竅，飯店裡就是因為火力夠大，所以炒菜會更加好吃。
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