快乐奇瑞阳
这个问题，是目前社会上所有从事餐饮行业从业者的一个共同话题。主要是因为新冠肺炎的影响导致目前人人谈疫色变。所以有的餐馆老板心生侥幸心理觉得疫情已经完全控制住了。没必要非等到国家政府部门通知下发全面解禁的信息再开始营业。索性大胆就开门营业做生意了。完全不考虑从安全角度去分析及所要注意的一些预防事宜。而有的餐饮店老板就是考虑的比较周全，宁可少挣点钱也要顾全大局。以防疫情死灰复燃给自己社会乃至国家造成大的麻烦及损失。所以看待问题角度不同自然做出的选择不同。以上是本人观点仅供参考。
zc天道酬勤
对于这个问题我也是深有感触呀，因为我自己也是经营餐饮店的，就拿我们这里的小吃一条街来说吧，我们这个小吃一条街一共是有25家餐饮小吃店的，但是直到现在已经有17家开始营业了
就还剩下我们几家没有营业了，而且就在刚刚又有几位说不能继续等下去了，明天必须开始正常营业了，毕竟哪怕就是我们一直不开门不营业，该交的房租还是一分不少的，所以他们有点耗不下去了，
但是直到现在我还没有下定决心明天到底营不营业，因为我知道哪怕就是我明天开始营业了，也不会有什么生意上门的，毕竟在他们17家刚开始营业的时候，我就去专门看过了，而且是每天多去的，
而观察的结果就是用门口罗雀来形容每天的生意了，所以对于我来说每天开不开门，营不营业其实多是差不多的，不要对我说可以做做外卖什么鬼话了，因为我们这边的外卖平台普遍多是百分之二十佣金的，
而我们一单利润才有多少钱，也就是几块钱而已，要是再扣掉百分之二十佣金的话，那么一个单子也就到手一块钱左右了，所以说做外卖平台纯碎就是吃力不讨好的事情了，但是我也不想继续这样耗下去了
因为再这样耗下去的话，那么今年的房租多是问题了，所以要是在过几天还是这样情况的话，那么也就不得不营业了，毕竟要是长时间不营业的话，那么多多少少就会养成一种懒惰心里了，所以为了恢复正常生活也要每天去店里了
七哥美食记
我们这一个县城餐饮店一千多家，原来我也没怎么听说有什么有下通知说让开门，是服装店先开的门，然后小吃店，都是开一点门。第二天小吃店就是那种不是堂食的几乎都开了。
我的鸭脖店也开了，84消毒液酒精额温枪登记本都备齐了，但是第二天药食监局还是来查了，也没罚，非让关门，说我们也不容易。
我去那里备了案，网上下载了一个豫食通app又考试，才开门，不过还没有下来证明。
好多店都在转让，可是这个时候谁会接手呢？开的大的赔的多，开的小的赔的少。我也坚持不住了，真想放弃，太累了。本来过年这段希望多挣点，没想到会这样，现在真的是本都难保。无奈啊……
我们这是私人的房东，我的鸭脖店，然后依次是花甲米线还在半开半关中，然后烧烤店开业中，酸奶店（至今没见有人开门），然后最后一家年前装修了好久，还没弄好，这下进退两难，也没见店主过来过。估计房东是不会免一点房租的。
外卖上面一天有时接一单两单，我在咬牙坚持中，毕竟上有老下有小，不干怎么办？
所以你也可以胆大点，去管理这方面的部门看看，该办啥办啥，争取早日开工，不然损失太大。
鹿邑myhome
很高兴回答你的问题，你说周围好多餐饮店都在开门接客，你的门店到现在都没有营业，是胆子太小，还是太傻？还是坚守？
首先，随着疫情的好转，政府鼓励餐饮业复工开门，但有严格的规定，支持堂食，但限制人数，另外不准饮酒聚餐，就餐时间限制在40至45分钟，如果不按规定执行，被有关部发现将会受到严重处罚，你的门店到现在都没有营业，不是你胆子太小，也不是太傻，是你对政府的政策了解太少，现在政府可是大力支持我们餐饮业复工开门营业的，希望你多了解一下有关政府部门相关政策，尽快行动起来复工开门营业吧
邯郸文曲星
政府既然放开管制，那就说明疫情得到了控制，这个时候你不开，就是跟自己过不去了。从安全角度讲，那么多家都开了，如果真有疫情复发，你不见得能幸免？因为谁也无法做到绝对的隔离。
XQ小澍
受疫情影响，餐饮业无疑是受创最严重的行业之一，本人目前也是正在经营一间纯外卖店，正月十八开始营业。
起初也是不太敢营业的，虽然没有接到任何不准营业的通知，是无意间看见店对面的一家鲍鱼饭一直正常售卖，抱着试试看的心态去看了下情况，到店以后，封锁很严格，两个路口都由街道的工作人员设定的检查点，进出都要查体温及出示出入证，没有明确的禁止营业的通知。
营业第二天，街道工作人员来核查了信息，核实营业执照以及签署了一份《经营承诺书》，说明了一下相关要求，比如戴口罩、手套、与骑手不接触等，可见本地除了把控严格一点，要开业几乎不受影响。
再来说说经营情况的问题，营业第一个星期，几乎没有外卖单，当时大部分还没有复工，商场、写字楼也没有正常运转，因此外卖单是极少的，基本一天下来，能挣个水电费和自己的饭钱已经不错了。我对面是一家有堂食的麻辣香锅店，疫情前生意非常火爆，可能也是看到我们几家店都在正常营业，他也开始只做外卖（当时是有规定不得堂食），但也是三天打鱼两天晒网，送货小哥跟我说，麻辣香锅店按照原先的备餐材料三分之一来准备，每天还是要浪费掉不少，因此也是暂时无力经营。
目前疫情得到了缓解，大部分店都已经开始营业，也可以隔桌接待堂食，但据我观察，越大的店，受影响越大，备餐太多，容易浪费，备餐太少，容易丢单，像我这样店面小一点，在保证了一天正常的水电房租费外，那就是多卖多赚少卖少赚了。而且根据我的外卖情况来看，企业与家庭点餐率几乎持平，多数企业为了避免员工外出，现在已经开始集体订餐或者提供食堂，相反隔离在家的居民点餐率开始上升。
对于提出的问题，个人建议还是要根据自身情况和地理位置酌情开门营业，当然，如果有明确要求不得营业的，还是要配合，毕竟万一违规了，那就得不偿失了。营业期间做好防护，注意食品安全，尽量减少人员的接触，另外还要摆正心态，受疫情影响，营业额肯定也会出现不如从前的情况，大家都是在逆流中前行，我们万众一心，春天还是会来的！
迷途前进的大甜
认为应该坚守，或者外卖，坚决不堂食，毕竟疫情还没过去，风险和安全相比，还是需要注意。
今晚看到有不少饭店，有的偷偷开门，有的明目张胆，我不知道老板和食客心里怎么想的，反正我出去是出去，但是坚决不凑热闹，人堆，一是为了自己安全，二是不给国家添乱，
做好自己，坚守本心，加油！
大厨堂
2019年是餐饮业最好的一年，至此后，近期并无崛起之日，疫情期间的餐饮，开门是找死，不开门是等死，不是因为胆小或者因为不响应号召，在各地零增长确诊病例十几天后，各行各业都在复工复产，其中也少不了餐饮业，但是，复工就真的代表着这次灾难过去了么？
不，我们有时候看到的只是表象，餐饮行业已经停摆了将近两个月，高额的房租，人工的固定费用压得我们窒息，一旦没有了现金流，我相信大部分的餐饮同行都无法撑过三个月，但是我们只要开门营业了就会好转了么？并不是如此啊，首先，“禁足”在家的小伙伴们学成了美食家，平时垂涎欲滴的美食自己动手也是分分钟搞定，其次，很多消费者继续担忧选择观望，能不出门就不出门，客流稀少，有些餐饮开业每天的营业额只能顾得住房租。
那么，为什么还有那么多餐饮业要开门呢？为了生存：第一，刷存在感，消费者会有“健忘症”需要我们开业让他们记得我们还在，第二，留住老员工，招聘培养一个新员工的成本会是留住老员工的Ｎ倍。第三，减少自己的惰性，大家都知道餐饮是勤行，再继续这样宅下去，会“武功尽失”的，所以，我们来了，只要你们需要，我们顶住压力也会上。
改变一下自己的思路，无论选择开门亦是继续休息，用这段得来不易的空档期修炼好内功，做好餐品的升级迭代，等到柳暗花明那时，我们共举胜利大旗。
相见稀，想亦久，青烟翠雾，共折柳。
雷哥家有两个宝儿
西安餐饮店都可以营业了，但要备好消毒液，口罩各种防护措施以备检查。户外烤肉，麻辣烫等还有人吃，店内的，我看好多都没人进去吃饭。打包带走的多。估计这个疫情还要维持一段时间，学校学生都还没有返校。人的思想都还比较警惕。这是好事儿，等疫情过去之后再好好挣钱吧。
秦鲁故里
我们店在南昌，现在我们也没有开门，疫情真正解放了我们再开，为了更多人的生命安全！再说现在开门需要体检报告，各种证明，还有只能做点外卖，订单也少，还不够房租和工人工资，我觉得疫情过去了再大干一场！
