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臨沂吃雞的地方很多而且各有講究。
臨沂的高偉炒雞，大剛炒雞比較有特色，主要以辣椒炒雞為主，辣椒紅綠搭配，熱辣十足，一般比較集中在夏天吃燒烤的季節比較盛行。
臨沂還有特點比較鮮明的一種吃法，臨沂地鍋雞，冬天的時候一桌人圍著一口鍋，熱騰騰的地鍋雞香氣瀰漫，裡面會有各種的小配菜，蔬菜，蘑菇，粉皮等，還有就是地鍋的周邊會有鍋貼，臨沂人叫門掛子，麵粉做的餅子，貼在上面，鍋蓋一蓋，隨著雞肉燉熟，鍋貼也就熟了。親朋好友，三兩個圍在地鍋邊。白酒推杯換盞，不亦樂乎！
還有一種雞肉的做法，粉皮雞，主要以喝湯為主。粉皮和雞肉的味道融為一體，白色的湯，讓人垂涎欲滴，東方不夜城附近的一家極為出色，小編光顧過幾次，每次必點。
還有一種栗子雞的做法，栗子和雞一起燉的，等雞肉熟了之後栗子也會熟的，兩個味道相得益彰，很好的搭配起來，還有一種整雞放在鍋裡煮的，把栗子放在雞肚子裡，上桌之後也特別的鮮美。
在臨沂蒙陰，光棍雞的做法特別的出名，有很多人慕名而來，光棍雞也是炒雞的一種，應用蒙山草雞作為原材料。在整個炒雞的過程中，加入中藥的藥材，炒雞炒好之後，雞肉雞還有草藥的清香，一來可以養生保健，二呢，提高了雞肉的緊實度，特別的美味。
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