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临沂吃鸡的地方很多而且各有讲究。
临沂的高伟炒鸡，大刚炒鸡比较有特色，主要以辣椒炒鸡为主，辣椒红绿搭配，热辣十足，一般比较集中在夏天吃烧烤的季节比较盛行。
临沂还有特点比较鲜明的一种吃法，临沂地锅鸡，冬天的时候一桌人围着一口锅，热腾腾的地锅鸡香气弥漫，里面会有各种的小配菜，蔬菜，蘑菇，粉皮等，还有就是地锅的周边会有锅贴，临沂人叫门挂子，面粉做的饼子，贴在上面，锅盖一盖，随着鸡肉炖熟，锅贴也就熟了。亲朋好友，三两个围在地锅边。白酒推杯换盏，不亦乐乎！
还有一种鸡肉的做法，粉皮鸡，主要以喝汤为主。粉皮和鸡肉的味道融为一体，白色的汤，让人垂涎欲滴，东方不夜城附近的一家极为出色，小编光顾过几次，每次必点。
还有一种栗子鸡的做法，栗子和鸡一起炖的，等鸡肉熟了之后栗子也会熟的，两个味道相得益彰，很好的搭配起来，还有一种整鸡放在锅里煮的，把栗子放在鸡肚子里，上桌之后也特别的鲜美。
在临沂蒙阴，光棍鸡的做法特别的出名，有很多人慕名而来，光棍鸡也是炒鸡的一种，应用蒙山草鸡作为原材料。在整个炒鸡的过程中，加入中药的药材，炒鸡炒好之后，鸡肉鸡还有草药的清香，一来可以养生保健，二呢，提高了鸡肉的紧实度，特别的美味。
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