素衣y
做焦糖奶茶红糖和白糖都可以，不过个人更喜欢一白糖，喜欢吃甜的可以做完焦白糖后放点红糖或炼乳。
1.准备牛奶250ml
2.适量的红茶（大红袍，铁观音都可）
3.准备白糖60克。（一杯的量）
4.适量的炼乳或红糖（看个人喜好添加）
材料都准备好之后，就可以开始做焦糖奶茶了。
1.将牛奶倒至锅中用中火煮沸，记得要搅拌防止糊底。
2.红茶叶过一遍清水，放入煮沸的牛奶小火煮5分钟，可往里添加100ml的开水 。
3.煮出红茶的颜色后，将奶茶倒入一个盆中。接下来我们来做焦糖。
4.将60克白糖倒入锅中，先用中火炒至白糖融化，开始冒泡，颜色逐渐变金黄后，马上调至小火把白糖炒至焦色（有点褐色，颜色不能太深，不然有糊味）。
注：调小火的时候动作要快一点，不然就糊了，如果用中火炒至的时候来不及调小火，（因为在糖的颜色变金黄之后是很容易成焦色的），直接关火用余温炒也ok,颜色可能没那么深。
5.焦糖做好后，马上把刚刚煮好的奶茶倒入，搅拌，在奶茶倒入的时候焦糖会变硬，这是正常现象，搅拌到焦糖融化就好了。
6.往奶茶里放入适量炼乳（可加可不加）如果怕太甜但又想喝到更浓一点奶味的，可以在煮奶茶这个步骤的时候加多点水（水量不要超过150ml），就可以多放点炼乳了。
如果不喜欢炼乳又想再甜一点的，放红糖就可以了。
7.拿出个精美的杯子，将奶茶倒入装杯。
我们的焦糖奶茶就做好啦！
lalali牛n美食
个人认为用冰糖比较好
准备500毫升牛奶，3个红茶包，40克冰糖，15克清水。首先熬制焦糖，奶锅中倒入冰糖，加清水小火熬制。然后将糖水熬制棕红色就倒入牛奶，随后倒入剩下的牛奶和红茶包。接着小火继续煮5-8分钟，尽量不要让牛奶沸腾即可。
丫宝美食小厨房
你好，焦糖奶茶用白糖好还是红糖好这个问题，我个人觉得都可以，但是我还是比较习惯用白糖。关键是炒糖的步骤，要炒焦但是又不能糊，火候很重要，下面看看具体操作吧！
焦糖奶茶是一个非常好喝的奶茶，很多朋友都喜欢，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下怎么样做焦糖奶茶，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材
牛奶
250毫升
白糖
15g
茶叶
2g
方法/步骤分步阅读
锅中加入白糖，中火加热熬至咖啡色。
倒入牛奶。
加入茶叶。
熬开后小火煮两分钟。
过滤一遍。
完成上述操作，焦糖奶茶即可完成。
以上就是操作步骤，是不是很简单呢？希望我的回答对你有帮助。对美食感兴趣的朋友也可以关注我，谢谢。
超级厨爸
您好，很高兴有机会回答您的问题。
做焦糖奶茶的话用冰糖白糖都行的。
原料
牛奶250ml
冰糖或白糖10kg
红茶叶3克
做法
1、大火把锅烧很热，转最小火入糖熬化至呈焦糖色
2、迅速倒入牛奶、茶叶转中火煮至沸腾后转小火继续煮
3、一会儿飘出牛奶和茶叶混合后的芳香即可
注意事项
1. 煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖哦，注意查看下。
2. 熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。
3. 焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，是正常现象，随着加热搅拌，它又会慢慢化掉的，不要担心哦。
希望以上回答能为您提供帮助[玫瑰]
婷妈生活日常
要用白糖炒首先开小火预热锅底，倒入25克的花生油，随后加入250克白砂糖翻炒均匀，再倒入200克的清水，可以改成中火不停的翻炒，将其炒至成糖浆水，这个时候锅里的糖水才刚带一点色，等再炒一会儿，就会出现一个个小气泡，就是刚好炒出焦糖色。
用红糖炒会发酸
中华料理
焦糖指的是白糖通过焦化而成的叫焦糖，焦糖奶茶应该加焦化的白糖才有焦糖味
茶遇食记
白砂糖比较好哦
真真是极好吃
用焦糖最好！
操刀手小6
应该是白糖
皮三姐姐
红糖好，熬制以后的红糖焦而不苦。
