素衣y
做焦糖奶茶紅糖和白糖都可以，不過個人更喜歡一白糖，喜歡吃甜的可以做完焦白糖後放點紅糖或煉乳。
1.準備牛奶250ml
2.適量的紅茶（大紅袍，鐵觀音都可）
3.準備白糖60克。（一杯的量）
4.適量的煉乳或紅糖（看個人喜好添加）
材料都準備好之後，就可以開始做焦糖奶茶了。
1.將牛奶倒至鍋中用中火煮沸，記得要攪拌防止糊底。
2.紅茶葉過一遍清水，放入煮沸的牛奶小火煮5分鐘，可往裡添加100ml的開水 。
3.煮出紅茶的顏色後，將奶茶倒入一個盆中。接下來我們來做焦糖。
4.將60克白糖倒入鍋中，先用中火炒至白糖融化，開始冒泡，顏色逐漸變金黃後，馬上調至小火把白糖炒至焦色（有點褐色，顏色不能太深，不然有糊味）。
注：調小火的時候動作要快一點，不然就糊了，如果用中火炒至的時候來不及調小火，（因為在糖的顏色變金黃之後是很容易成焦色的），直接關火用餘溫炒也ok,顏色可能沒那麼深。
5.焦糖做好後，馬上把剛剛煮好的奶茶倒入，攪拌，在奶茶倒入的時候焦糖會變硬，這是正常現象，攪拌到焦糖融化就好了。
6.往奶茶裡放入適量煉乳（可加可不加）如果怕太甜但又想喝到更濃一點奶味的，可以在煮奶茶這個步驟的時候加多點水（水量不要超過150ml），就可以多放點煉乳了。
如果不喜歡煉乳又想再甜一點的，放紅糖就可以了。
7.拿出個精美的杯子，將奶茶倒入裝杯。
我們的焦糖奶茶就做好啦！
lalali牛n美食
個人認為用冰糖比較好
準備500毫升牛奶，3個紅茶包，40克冰糖，15克清水。首先熬製焦糖，奶鍋中倒入冰糖，加清水小火熬製。然後將糖水熬製棕紅色就倒入牛奶，隨後倒入剩下的牛奶和紅茶包。接著小火繼續煮5-8分鐘，儘量不要讓牛奶沸騰即可。
丫寶美食小廚房
你好，焦糖奶茶用白糖好還是紅糖好這個問題，我個人覺得都可以，但是我還是比較習慣用白糖。關鍵是炒糖的步驟，要炒焦但是又不能糊，火候很重要，下面看看具體操作吧！
焦糖奶茶是一個非常好喝的奶茶，很多朋友都喜歡，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇經驗給大家分享一下怎麼樣做焦糖奶茶，希望可以幫助到喜歡的朋友。
食材
牛奶
250毫升
白糖
15g
茶葉
2g
方法/步驟分步閱讀
鍋中加入白糖，中火加熱熬至咖啡色。
倒入牛奶。
加入茶葉。
熬開後小火煮兩分鐘。
過濾一遍。
完成上述操作，焦糖奶茶即可完成。
以上就是操作步驟，是不是很簡單呢？希望我的回答對你有幫助。對美食感興趣的朋友也可以關注我，謝謝。
超級廚爸
您好，很高興有機會回答您的問題。
做焦糖奶茶的話用冰糖白糖都行的。
原料
牛奶250ml
冰糖或白糖10kg
紅茶葉3克
做法
1、大火把鍋燒很熱，轉最小火入糖熬化至呈焦糖色
2、迅速倒入牛奶、茶葉轉中火煮至沸騰後轉小火繼續煮
3、一會兒飄出牛奶和茶葉混合後的芳香即可
注意事項
1. 煮奶茶全過程無油，無水，煮的時候不要蓋鍋蓋哦，注意查看下。
2. 熬焦糖：不用水乾熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡，最後會出現一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。對於不常熬糖的新手生手，建議還是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風險。
3. 焦糖熬好後，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，是正常現象，隨著加熱攪拌，它又會慢慢化掉的，不要擔心哦。
希望以上回答能為您提供幫助[玫瑰]
婷媽生活日常
要用白糖炒首先開小火預熱鍋底，倒入25克的花生油，隨後加入250克白砂糖翻炒均勻，再倒入200克的清水，可以改成中火不停的翻炒，將其炒至成糖漿水，這個時候鍋裡的糖水才剛帶一點色，等再炒一會兒，就會出現一個個小氣泡，就是剛好炒出焦糖色。
用紅糖炒會發酸
中華料理
焦糖指的是白糖通過焦化而成的叫焦糖，焦糖奶茶應該加焦化的白糖才有焦糖味
茶遇食記
白砂糖比較好哦
真真是極好吃
用焦糖最好！
操刀手小6
應該是白糖
皮三姐姐
紅糖好，熬製以後的紅糖焦而不苦。
