龍的傳人92802776
你好，燉老鴨可以放的食材很多，下面給大家介紹幾種常見的燉老鴨湯做法！
1、沙參玉竹燉老鴨
準備食材：老鴨、沙參、玉竹、枸杞、紅棗、薑片、料酒
老鴨洗淨砍塊焯水，準備好砂鍋放入全部食材加清水，待水燒開轉小火慢燉兩個半小時左右，再加食鹽調味即可...
2、蟲草花燉老鴨
準備食材：老鴨、姜、蟲草花、枸杞、紅棗，料酒
鴨子洗淨砍塊焯水，把焯好水的鴨子和以上食材全部放入砂鍋中，加清水燒開再轉小火燉兩個小時以上，再放入食鹽調味即可
3、茶樹菇燉老鴨
準備食材：老鴨、幹茶樹菇、姜、枸杞、紅棗、料酒、食鹽
鴨子洗淨砍塊焯水，茶樹菇用熱水浸泡五分鐘再用清水洗乾淨
把以上食材和焯好水的鴨子放入砂鍋中加入清水燒開轉小火慢燉兩個半小時以上， 再根據自己口味添加適量的鹽調味即可....
麻花疼呀
還可以搭配雞松茸，這是一道廣東靚湯，很多酒樓餐廳在冬天裡都喜歡推介的燉湯。而且營養價值非常高。老人小孩都可以喝。
做法也簡單：雞松茸提前泡一小時，後洗淨沙子。鴨肉要先焯掉血水，再清洗乾淨。準備一片薑片，金華火腿肉片一小片（不要太多，只為提鮮），把所有食材放入燉鍋中，倒入熟白開，如果不是隔水燉，就可以倒生水上鍋燉。燉一個半小時到兩小時左右。最後放入提前泡好的枸杞，幾顆即可。加鹽調味。喜歡香菜可以加點，看個人喜好。完成。
味道很不錯的，怕胖的，可以撈掉浮在水面上的油，再食用，這樣不會太膩。或者也可以煮前把鴨皮和脂肪去除。
想開學的琪琪媽
冬瓜薏米老鴨湯怎麼做？鴨肉性昧甘、寒是夏季消毒熱，利小便，除水腫最佳的進補食物。冬瓜薏米老鴨湯營養豐富，口感清淡是良好的滋陰食品。教會大家制作這道冬瓜薏米老鴨湯，包括所需要的烹製時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
冬瓜薏米老鴨湯的做法：
【主料】老鴨(半隻)
【輔料】冬瓜(約400克)、薏米(50克）
步驟：
1.薏米提前幾小時泡發，把老鴨洗淨，剁成塊，姜洗淨拍散；
2.剁好的鴨肉放入沸水中焯一下，洗去血沫；
3.把洗好的鴨肉放入砂鍋中，加上適量水和拍散的姜塊，大火燒沸，小火慢燉；
4.冬瓜去皮去瓤洗淨切塊備用；
5.鴨肉快熟時，放入淘洗好的薏米和冬瓜，蓋好蓋子繼續煲30分鐘左右至冬瓜熟爛；
6.放入鹽和胡椒粉調味即可。
黃紅梅軟裝設計總監
生薑，枸杞
三旗河豚美食館
靈芝陳皮老鴨湯
主料：
靈芝50克，蜜棗3個，陳皮1/4個，光老鴨1只。
輔料：
食鹽、食用油各適量，生薑3片。
備註：鴨肉可撈起，拌入醬油佐餐用。此量可供3～4人用。
烹製方法
1 靈芝浸泡4小時以上，洗淨。
2 蜜棗、陳皮洗淨。3 光老鴨洗淨，去內臟、尾部。
4 所有主料與生薑一起入進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸。
5 改用文火煲2.5小時，調入食鹽、食用油即可。
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燉老鴨，除放靈芝紅棗外，還可以放泡菜壇的酸夢卜，叫酸蘿蔔老鴨。
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枸杞
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燉老鴨，可以放枸杞，黨參，北芪，幹淮山！
具體的做法如下：
1.老鴨洗淨斬塊放入燉鍋
2.紅棗去核，靈芝斬成大塊，然後把所有湯料洗淨放入燉紫砂鍋
3.燉3個小時便可飲用。這分量剛好是2到3個人分量。如果多人飲用可把材料分量加倍燉煮即可。
4.喝湯前放一點點鹽調味
味道醇香味美！希望能幫到您。
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姜是必須的，花椒來幾粒。
