李穎悟：如何消除茶產業“堰塞湖”

李穎悟 ：如何消除茶產業“堰塞湖”

一、茶產業“堰塞湖”的形成

茶產業是橫跨第一、二、三產業的特殊產業，茶產業很長時間存在一種傳統思維：茶葉種植第一、茶葉加工第二、茶葉消費排最後。從全國數據看，從2013年開始到2019年，茶葉生產平均每年遞增大約5%；茶葉消費平均每年遞增大約3.56%，茶葉消費增長始終低於產量增長。茶園面積的不斷增加，茶葉產量的快速增長，導致“茶葉增長速度大大快於茶葉消費增長速度”，從而形成茶產業的“堰塞湖”。

茶產業“堰塞湖”的表現形式就是大量茶葉產品積壓在廠家或各級經銷商的倉庫中，然後茶園的茶葉出現大面積的棄採。

二、如何解決茶產業“堰塞湖”的問題？

如何長效解決茶產業“堰塞湖”的問題正是湖南省振興黑茶產業研究院（以下簡稱“研究院”）的重點研究課題之一。研究院未來三年的規劃：搭建從“茶園”到“茶杯”的高效“輸茶管道”，消除產業堰塞湖。

1、解決茶產業“堰塞湖”的第一個關鍵措施就是多開茶飲“水龍頭”（這裡的水龍頭主要是指智慧茶飲機）。

無論是“五進戰略”還是“六進戰略”，本質上就是多開“水龍頭”。因為無論是進機關、進學校、進醫院、進景區、進酒店，還是進商圈、進交通樞紐、進飯店、進社區、進家庭、進部隊、進銀行等，都是要很好的解決“水龍頭”的問題，未來理想的“水龍頭”就是智慧茶飲機。

2、解決茶產業“堰塞湖”的第二個關鍵措施就是要讓“水龍頭”的茶水流得更多一些更快一些。舉一個反面的極端例子，假設到處都安裝了水龍頭，但是沒有人願意去開水龍頭，那麼茶水還是流不出來，照樣會形成“堰塞湖”。所以我們不僅要到處安裝水龍頭，我們還要想方設法讓水龍頭的水流得更多一些流得更快一些（當然這些流出來的茶水不是浪費掉了，而是指被人喝掉了）。為了使得水龍頭的水流得更多一些更快一些，研究院一方面不斷和茶企、高校以及其餘研究院等合作，加大對新式茶飲的研究；另外一方面就是加強和傳媒公司、文創單位、政府部門等合作，打造融媒體綜合生活服務平臺。讓水龍頭不只是一個簡單的水龍頭，而是成為新聞資訊平臺、生活服務平臺、黨員教育平臺、廣告宣傳平臺、遊戲娛樂平臺等。精細化打造消費場景，帶來更多的流量，促進更多的茶飲消費。

3、解決茶產業“堰塞湖”的第三個關鍵措施就是要充分利用新一代信息技術，讓“水龍頭”安放更加科學，讓茶飲更好的滿足消費者多樣化的而且不斷變化的需求。每個水龍頭都是需要成本的，所以不可能無限制安裝，只能按照綜合效益最優的原則去佈局；每個場景的消費人群不盡相同，消費者的多樣化導致需求的多樣化，即使是同樣的消費者，其需求也不是一成不變的，會隨著季節的變化，或者心情的變化，或者其餘因素，其消費需求也可能發生變化。如何更好的瞭解消費者，如何更好的更加科學的滿足消費者的需求，就需要綜合採用新一代信息技術，主要有物聯網技術、移動互聯網技術、5G技術、區塊鏈技術、雲計算、流媒體、人工智能和大數據等技術。這正是研究院的主要研究方向和價值所在。

研究院副理事長單位——易泡科技，對智慧茶飲機有著深入的研究並積累了豐富的實踐運營經驗。研究院與易泡科技攜手合作，合力打造全國領先的智慧茶飲綜合服務平臺。以“把茶喝掉”為目標，以健康生活為宗旨，以智能茶飲終端為載體、以新式茶飲體驗為核心，綜合採用新一代信息技術，實現茶水沖泡的智能化、標準化、便捷化，更好的滿足客戶需求，打造既好玩又好喝的全民健康茶飲生活，真正實現“讓每個人隨時隨地都能便捷的喝上一杯好茶飲”。

【本文作者：李穎悟，湖南省振興黑茶產業研究院執行院長、安化縣茶旅產業發展領導小組營銷專業委員會主任，省市級產業領軍人才】