關於酒米，真的是前人之述備矣。此文，希望能夠幫助到喜歡使用酒米，想要了解有關自制酒米，製作方法的釣友們。
文章涵蓋了：酒米在釣魚中的作用、酒米的分類、製作酒米所需要的原料、製作酒米的步驟等幾個小節。
1、酒米在釣魚中的作用
（1）酒米的原理
酒米，就是酒泡的小米。
在自然界中，小米、玉米、麥粒甚至草籽等農作物的種子，由於各種原因散落入水中，對魚兒來說，就意味著有了食物。這是使用小米、玉米、麥粒打窩的意義。
使用糧食製作的麴酒，泡製小米等種子後，小米會沾染一些酒的曲香、醬香，帶有了酒的香型，小米的誘魚性會得到提高。並且，在長期泡製的過程中，酒也在一定程度上，改變了小米的營養成分，使得小米的適口性更好。這是使用麴酒加工小米的意義。
其實，使用麴酒泡米，本身就可以用於打窩或者使用搖三搖等方法直接掛鉤釣魚了。但一般情況下，許多釣友在製作酒米時，會加入一些維生素b等營養成分，或者配合好的中藥等。這是希望能夠增加酒米的誘魚性。
到此基本就簡單介紹完了酒米的原理。
自制中藥酒米
（2）酒米的作用
臺釣，相對於傳統釣，最大的特點是使用大量的粉餌誘魚，比如粉餌在水中的霧化和不同的味型招魚。
那麼在臺釣中，舉例如黑坑正釣搶魚，野外粉餌速釣小型魚，酒米最基本的作用應該是抽窩、輔助留魚，而非主誘。因為相對粉餌較強的味型來說，酒米的味型比較低調。
臺釣搶魚時，需要香型誘魚，則適合在粉餌中加入一些添加劑去誘魚，這樣，餌料本身既可以誘魚，其中的酒米散落入水底，味型不會太大，也不會失去既有的低調留魚效果。
傳統釣，相對於臺釣，最大的特點是以找魚為主，主動在魚道上等魚和守魚。不以誘魚為主。所以常見傳統釣會打多個窩子。這種等發窩、等魚上鉤的方法，要求是酒米的留魚、適口性效果好一些。
可以看到，其實酒米最普遍的用法是打窩留魚，而不是主誘。因此打窩建議使用中藥酒米或者麴酒vb酒米等味型低調的天然酒米。
2、酒米的分類
（1）vb酒米
vb，也即維生素b。此類酒米，在製作過程中，適合加入一些蜂蜜，將vb類添加劑粘附、滲透在米粒表面和米粒中。米粒落入水中後，可以達到緩慢釋放維生素，進行誘魚的效果。因此此類酒米，建議做成乾的，效果最佳。
在此介紹市售常見的vb添加劑：兩種都可以使用，使用方法需要區分。
一種是普通的vb添加劑，就是染色的vb粉末，需要加入麴酒、蜂蜜等配料。
一種是直接加酒就可以使用的果糖vb類添加劑，由於本身含有粘附vb所需要的膠類，所以不需要再加入蜂蜜。
維生素b類釣魚添加劑
中藥粉末類添加劑
（2）中藥酒米
使用中藥藥酒釣魚，是傳統釣流傳下來的，比較有效的方法。
第一種，使用中藥顆粒、粉末、中藥提取物製作的酒米，建議泡製週期可以長一些，增加米和中藥的浸泡和反應。因此建議泡成潮溼的狀態。
第二種，藥酒稀釋後，藥勁不大後，泡製的酒米，此類酒米，如果針對性較強或者需要保證藥效，建議保持潮溼的狀態。
第三種，如果只是使用藥酒的味型，或者藥酒本身刺激性較強，建議是使用少量藥酒涮瓶，進行熏製，製作成乾燥的狀態。
中藥粉末和中藥酒米
3、製作酒米所需要的原料
（1）穀物的選取
原塘顆粒是釣魚人都知道的一個梗。即：釣魚時，用餵養這種魚的原塘顆粒去釣此種魚，效果會更好。
酒米所用的米也是這個道理。建議採用當地比較常見的農作物的種子泡製。比如小米、大黃米、大米、玉米、麥粒等等。
所選擇的米，建議是顏色自然，人聞味道自然，當年產的新鮮米。不建議是陳米、翻新米。因為騙不了魚。
所選取的米類，需要是完整的穀物粒。完整的植物種子，帶有半透膜性質的包裹物，製作成酒米後，可以緩慢釋放誘魚物質。這是米類誘魚、留魚、穩定性和緩釋的保證。
建議選擇小米、大黃米、糙米等富含維生素的米類。
當年新產的小米
（2）米的加工
野釣，釣野生魚，建議是生米直接泡製。
優點是製作過程簡便，保質期較長，使用範圍廣譜。
黑坑、釣養殖魚，可以適當將米炒熟。這類方法比較常見，比如我們使用的各種粉餌，往往就含有炒熟的小麥胚芽，有的釣友也會將麩皮做成炒香麩加在餌料中。
優點是：炒熟的穀物，帶有一些穀物的香氣，蛋白質、澱粉和油脂等營養成分經過轉化，對養殖魚來說，誘惑力更大一些。
缺點是：接觸空氣後，容易發生氧化變質，炒熟後米粒變脆，長期保存容易變成粉末。
炒制時，可以將米炒制到微黃色，略微有膨脹即可。需要多練習掌握火候。
麴酒
（3）酒的香型和度數選取
泡製酒米，本身不加任何vb添加劑、或者中藥等，即可使用。因為酒米中的酒，本身即要求帶有一定的香型。主要是靠酒的香型和多種有效成分，起到一些誘魚的效果。
那麼酒的選取就至關重要。建議是醬香型、曲香型、濃香型白酒。不能沒有香型。
其次，酒的度數也對酒米的保存期限有很大影響。
一般40度左右的低度白酒，建議是速泡、速用。保質期比較短。可以配合炒制的酒米，用於釣養殖魚。
50度左右的高度白酒，建議是久泡、長期泡製的酒米使用。保質期較長。營養成分轉化和味型更加的持久，更適合垂釣野生魚和警覺性較大的魚類。
蜂蜜
（4）蜂蜜的使用
優點：
蜂蜜對釣魚的作用主要在於：大量的果糖和葡萄糖，自然的花香和果香味型等。蜂蜜中含有的酶類，也會使得中藥類的餌料味道更好一些。
許多魚類比較喜歡糖類，包括蜂蜜中的大量營養物質和芳香成分。這也是蜂蜜釣魚的機理。
缺點：
蜂蜜中的糖，對於許多魚類來說具有誘魚作用，但對於一些滑魚來說，甜味成分往往會造成魚的警覺。
其次，高溫天氣，加入較多糖類的餌料，比較容易反水和變質。
酒米表面的膜
（5）使用糖或蜂蜜
許多人認為糖和蜂蜜在製作酒米時，具有加甜的效果。的確，如果製作中藥酒米，確實可以“中和”一些中藥的苦味和異味、增加一點甜度。
但用於加甜，仍然是不夠的。糖和蜂蜜，一方面是促進酒中的成分和香型等有效物質浸泡入米粒中。
另一方面，會在米粒的外層產生一層的包裹糖膜。這層糖膜混合了酒中的許多有效物質，粘附在酒米的表面，保證了酒米內部和外部有效物質的濃度。增加了酒米的使用效果。
自制酒米所需要的原料
4、製作酒米的步驟
（1）比例、工具
比例：500g的小米，加入100ml麴酒，蜂蜜20ml，一包10g左右的vb添加劑。
關於酒：500g小米，80ml到100ml的麴酒，泡製出的米是乾的。如果需要泡製溼的酒米，可以加入150ml的麴酒。如需泡製麥粒，則酒的用量可能要多一些。
所需工具：大塑料瓶、大容量玻璃瓶。
（2）步驟
第一步，準備一斤小米，量取100ml麴酒、20ml的蜂蜜，剪開一包vb添加劑。
第二步，將麴酒、蜂蜜、vb添加劑倒入大塑料瓶中搖勻，等待vb充分溶解在酒中。
第三步，將一斤小米加入瓶中搖勻。避光保存。短期使用，塑料瓶即可。長期使用，建議酒米在塑料瓶中充分吸酒膨脹後，再倒入玻璃容器中保存，避免玻璃容器漲裂。
第四步，避光密封泡製，泡製週期，40度左右的低度酒，2周左右即可使用。50度左右的高度酒，建議泡製2月以上。
泡酒米可以加入vb類添加劑
中藥粉末
小貼士
1、建議塑料瓶的容積要比酒米的量大一些，因為小米吸酒後會膨脹，避免容器漲裂。
2、剛泡好的酒米，建議過一段時間倒置塑料瓶或者搖晃瓶身，避免米粒浸泡不均勻和結塊。
保存酒米、酒泡穀物可使用玻璃容器
（3）酒米的保存
1、儘量分裝，比如泡製5斤以上的酒米，建議分裝在多個500ml左右的小礦泉水瓶中，用一瓶打開一瓶，避免過多接觸空氣導致變質。
2、避光密封保存，避免日光直射和高溫環境。
3、存儲時，先讓酒米在塑料瓶中充分吸酒幾天，完全膨脹後，再裝入玻璃容器中保存。或者直接裝入較大的玻璃容器中，但一定要預留出米粒膨脹的空間，避免瓶子漲裂。
4、保存容器的選取：由於酒米中含有酒這種有機溶劑，長期保存，建議是選擇玻璃容器、陶瓷容器。短期保存，可以使用飲用礦泉水瓶，但建議短期就使用完。
5、酒米的保存期限：一般在一年左右，建議及時用完。
5、酒米的使用方法
（1）酒米打窩
酒米，相對於粉餌來說，屬於顆粒狀態的餌料。
特點：小顆粒脫落型散落、沉底快、在水底不霧化、
這些特點保證了酒米良好的打窩、窩料效果。
（2）酒米釣滑魚
臺釣粉餌多為細膩的煙霧狀霧化，更適合釣生口魚、快魚。
酒米為小顆粒脫落型散落，在水底不霧化，更適合釣老魚、回鍋魚、警覺性較高的魚類。
（3）避鰱鱅和雜魚
野釣時，霧化容易招鰱鱅，酒米可以有效的避開這類魚，直接沉入水底。
在野外，雜魚數量較多，粉餌容易被吃光，酒米、酒泡麥粒等較大顆粒的硬茬子，可以減少雜魚的啄食。有效的打窩留魚。
（4）搖三搖、小中取大
酒米配合傳統釣中的搖三搖釣法，可以有效的避開雜魚的干擾，小中取大，易釣獲較大體型的鯽魚。
粉碎的酒米，配合拉餌泥，可以做成酒米拉餌，也是一個不錯的用法。
（5）避免死窩
自制酒米，由於味型低調，成分天然，可以達到低調留魚的效果。並且，相對於粉餌打窩，不霧化的酒米，可以減少對局部水質的改變，避免死窩和驅魚。
（6）判斷魚情
在陌生的環境垂釣，如果不瞭解魚情，可以酌情大量使用自制的天然酒米作為餌料和窩料，進行抽窩，有利於進一步感知此處的魚情，如魚口的快慢、發現魚口等等。從而為下一步的垂釣做出有利的決定。
（7）競技環境
粉碎的酒米、蒸熟的酒米，可以增加餌料的適口性。達到對高密度滑魚、警覺性較高的魚類的垂釣。
寫在最後：
酒米雖然有很多好處，但並不能神話酒米的用處。比如，許多時候，看到一些釣友釣的好，發現人家的餌料中加了酒米，但自己也加入酒米，卻並沒有什麼起色。這是為什麼呢？
其實釣魚是個系統的工程，別的釣友釣的好，可能問題不在酒米上，也許是竿子比較長，打的遠。也許是魚起浮，人家在釣行程，你在釣底。也許，是人家選擇的調位，水的深淺更合適一些。也許，很多種可能。問題往往並不單單出在餌料上。
所以說，釣魚也需要靈活應變。
本文就為大家介紹到這裡。
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