北上广漂流记
中国太大了，岂能用一个菜代表中国博大精深的饮食之道？这个问题问中国人是很难回答的，因为我们脑海里会跳出太多选项，并且不会分辨出哪个更有代表性。
所以要问中国的代表菜，应该问外国人，他们听的或者吃的最多最出名的中国菜是什么！我搜了不少外文网站，最后总结了七道在外国人眼中最出名的中国菜肴！
高能预警，夜里就不要看了，怕你看了会肚子饿。
1. 宫保鸡丁(Kung Pao Chicken )
宫保鸡丁呈煳辣荔枝味，是川菜中极具有代表性的一道川味名菜，里面主要有鸡丁、干辣椒和花生米。
相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明，是他招待客人时叫家厨煮的菜肴。由于丁宝桢后来被封为东宫少保，所以被称为“丁宫保”，而这道菜亦被称为“宫保鸡丁”（转自网络）
更神奇的是，我在美国一家很出名的超市里能买到宫保鸡丁的全菜包，美国人买回去之后只要把袋子打开，放进微波炉里几分钟，浇上里面的配料包就可以吃了！
2. 麻婆豆腐(Ma po tofu)
麻婆豆腐也是川菜的一个名品。主要有豆腐、牛肉碎或猪肉碎、辣椒、和花椒等。其中，麻的味觉是来自花椒，而辣的味觉则是来自辣椒。
此菜大约在1874年由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
更为有趣的是早期麻婆豆腐用料特色是用芥花籽油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。再来放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。
麻婆豆腐在几乎所有的外国中餐馆都能点到，因为这个菜做起来特别快，吃起来又特别过瘾，尤其是海外华人最喜欢这个菜，十分具有中国菜的特色，一口就有家的感觉！
3. 馄饨（Wontons）
据记载馄饨在唐朝之时（公元618年）就已经出现，冬至吃馄饨是由来已久的传统。
4. 饺子（Dumplings）
饺子至今已有1800多年历史，初始是中国北方的一种传统美食，用面皮包裹肉菜混合的馅，简单而又美味。
如果你问一个外国人喜欢吃什么菜，他们第一个回答可能就是饺子，因为这个太有特色了！在国外我要是想吃水饺就只能去超市买速冻水饺，味道比不上妈妈包的饺子。
5. 炒面（Chow Mein）
炒面在外国大多数的中餐馆都能吃到，但是完全没有在国内吃的正宗！我至今吃的最好吃的炒面是在安徽宣城，油而不腻、面条劲道、辣，想到就淌口水！
6. 北京烤鸭（Peking Roasted Duck）
北京烤鸭不仅是每个中国人耳熟能详的名字，连老外也都几乎知道，他们要是去北京都想吃这个，而在美国要想吃正宗北京烤鸭似乎只能去纽约的大董。
我去年有幸第一次在北京吃了一次北京烤鸭，是北京的同学带我去的，说是比较地道的，而不是给游客吃的那种。
好吃、贵、量少、精致，只能这么评价了。
7. 春卷（Spring Rolls）
我外公以前是厨师，他每年过年都会油炸春卷给我们吃，皮薄又脆，里面的馅又软且嫩，虽然吃起来很烫，都还是忍不住快速吃掉！
在美国的墨西哥人喜欢吃各种卷，不过都是跟吃三明治一个道理，用一块面皮包上各种菜而已，从不会去油炸。
写这样的东西既感动又残忍。感动于回想起吃这些美食时的故事，想到往事没好；残忍的是现在想吃这样的东西实在太难，现在就饿了。
