在我們日常生活中，能吃到的蔬菜種類也是非常的多，不同的蔬菜也是有不同的吃法，但在吃一些蔬菜的時候，是需要先經過焯水然後才能進行烹飪的，比如我們經常吃的豆角，花菜，各種的肉類，還有一些貝類海鮮等，今天跟大家分享的就是經常做飯的人注意了：這4類菜要焯水，多數人忽略，難怪吃壞肚子！
第一類血水多，異味重的肉類。現在我們的生活條件也是越來越好，對於各種肉類，在日常生活中也是經常的會吃到，大部分的肉類其實都是帶有很濃重的腥味和血水的，像排骨，豬蹄，羶味大的羊肉，動物內臟，這些都是需要經過高溫超水處理，這樣才能很好的去除腥味異味，吃起來才更加的味美健康。在給肉類進行焯水的時候，也要放一些調料的，種類不需要太多，薑片，料酒，蔥段就可以了。
第二類難清洗、難炒熟的蔬菜。有一些蔬菜因為結構比較的獨特，像花菜，西蘭花，灰塵還有蟲卵以及農藥殘留物也會藏在深處，只放到水龍頭下衝洗，也是很難清洗乾淨的，焯水這一步是必不可少的，經過焯水才能徹底的清洗汙垢和雜質，還有就是豆角這類的食材，它含有皂素和植物凝血素，直接烹飪是不易熟的，吃不熟的豆角嚴重也是會引起食物中毒的，還有就是菠菜和一些野菜也是需要焯水的。
第三類難入味、豆腥味重的豆製品。這類的食物包含的也是有很多的，像我們常吃的豆腐，腐竹，還有豆皮，豆乾，因為是用豆製作而成的，所以也是帶著豆腥味，吃前焯水或者是浸泡然後再烹飪味道更好更入味，還有就是一些比較硬的豆類，很難煮熟，提前泡一泡更容易煮熟。
第四類腥味大、難清洗的海鮮。海鮮非常的鮮美，營養也是很高，近些年來人們對海鮮也是越加的喜歡，不管哪一種海鮮腥味都是有的，吃起來一定要先處理腥味，像海螺，花甲等一些是不能缺少焯水這一步的，焯水既可以去除腥味也能起到殺菌的作用，海鮮更加乾淨，也不容易吃壞肚子！大家還有什麼補充的嗎？
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