疫情期间，为了减少出门采买的频次，不少家庭开启了“囤粮”模式。但是囤什么、怎么囤都是有讲究的，今天安安就给大家分享一些“囤粮”经验~
非常时期怎么“囤粮”？
主食类可以放心购买，买成包的米囤起来，或者多买一些面条、面粉。
耐存储的肉菜可以多买，例如新鲜的猪肉、冻鸡翅、鸡胸肉等，先留出一两天内吃的量，其余的冷冻保存。
蔬菜里面储存时间相对较长的有大白菜、土豆、西蓝花、白萝卜、莲藕、紫薯。
其次，也可以囤一些干香菇、干木耳、海带、干黄花菜、干豆角、花菜干、笋干，这些蔬菜水分很少，可以储存很久。
这些食物别放进冰箱
1.黄瓜、青椒、西红柿
冰箱冷藏的温度一般为4℃-6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃-12℃，青椒为7℃-8℃，因此不宜久存。黄瓜在冰箱中低温久存，容易变黑、变软、变味，甚至还会长毛发粘。西红柿长时间在冰箱中冷藏，也会使其肉质呈水泡状，变得十分软烂，鲜味尽失。
2.土豆、冬瓜、洋葱一类蔬菜
这类蔬菜放在冰箱里会加快它们的水分流失，导致变得不好吃，因此更适合常温下保存。
3.香蕉、芒果等热带水果
这类水果不耐低温，如果将它们强制放进冰箱反而会“冻伤”，表皮凹陷或出现黑褐色斑点等，不仅损失营养，还更容易变质。
4.蜂蜜、巧克力
蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖（并不影响安全性）。冰箱湿度大，易串味，并不适合保存巧克力，如果存储不当，容易发生脂肪结晶的晶型变化，口感会变得粗糙，表面也会长“白霜”。
不同食材的存储之“道”
1.绿叶蔬菜类（菠菜、生菜、空心菜等）
买回来的蔬菜从塑料袋里拿出，去掉腐烂的部位，然后放在通风处晾干爽，表面不能沾水。按需分成小份，用保鲜膜或保鲜袋包好；特别需要水分的，用一张浸湿的厨房纸巾贴在根部；将保鲜袋系紧，带叶蔬菜的最长冷藏时间不宜超过7天。冰箱冷藏时不要靠壁，以免冻坏，如果带叶蔬菜经过水洗或切块的，即便是冷藏也要在1天内吃掉。
2.根茎果实类（土豆、红薯、南瓜、洋葱等）
这类食物比较耐放，通常在阴凉干燥处保存即可。像土豆、红薯、山药这些含水量比较少的根茎类蔬菜，它们通常都带着的泥土，也能起到保鲜的作用，无须清理。南瓜的个头一般较大，如果一次吃不完，最好将瓜子和瓜瓤刮干净，并用保鲜膜包好放入冰箱存储。
3.水果类
买回来的水果同样要晾干表皮，检查表皮有无破损，再进行抽空存放。香蕉等热带水果最好在常温存放；苹果、橙子等温带水果，在表面干爽及无破损的情况下可以冷藏存放1至2个月；草莓、樱桃、葡萄等浆果类易破损的，建议在冷藏室1周内吃完。另外苹果和香蕉有催熟作用，尽量不要与其他蔬果放在一起。
4.肉类
新鲜肉类常温下最好当天食用。要储存的话也尽量不要水洗，分量大的直接砍开，分成一餐的量，再密封储存，这样拿出来解冻食用比较方便。0℃-4℃保鲜的情况下，猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉最好在三天内吃用，在零下18℃以下则可储存6个月以上。
5.海鲜类
鱼、虾、蟹、扇贝等海产品，尽量当天食用。要冷藏的话也是将大的分量分成每餐的分量，再用密封袋储存。鱼类在冷藏情况下3至4天内食用，冷冻的情况下可储存2个月以上。虾、蟹、贝类不建议冷藏，冷藏也尽量当天吃完，在冷冻情况下则可存2至4个月，需要注意的是海产品不能清洗，中间也不要有解冻行为，一经解冻尽快食用。
6.蛋类
蛋类买回来不用清洗和擦拭，它们的表面有层天然保护膜，洗掉了反而不利于储存。储存条件看天气温度，常温下可放1至2周，冷藏可储存30天。蛋类不能冷冻。
安安提醒大家，非常时期，虽然要减少出门，但也要合理囤粮。同时要注意营养摄入多样化，做到饮食均衡。
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