疫情期間，為了減少出門採買的頻次，不少家庭開啟了“囤糧”模式。但是囤什麼、怎麼囤都是有講究的，今天安安就給大家分享一些“囤糧”經驗~
非常時期怎麼“囤糧”？
主食類可以放心購買，買成包的米囤起來，或者多買一些麵條、麵粉。
耐存儲的肉菜可以多買，例如新鮮的豬肉、凍雞翅、雞胸肉等，先留出一兩天內吃的量，其餘的冷凍保存。
蔬菜裡面儲存時間相對較長的有大白菜、土豆、西藍花、白蘿蔔、蓮藕、紫薯。
其次，也可以囤一些幹香菇、幹木耳、海帶、幹黃花菜、幹豆角、花菜乾、筍乾，這些蔬菜水分很少，可以儲存很久。
這些食物別放進冰箱
1.黃瓜、青椒、西紅柿
冰箱冷藏的溫度一般為4℃-6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃-12℃，青椒為7℃-8℃，因此不宜久存。黃瓜在冰箱中低溫久存，容易變黑、變軟、變味，甚至還會長毛髮粘。西紅柿長時間在冰箱中冷藏，也會使其肉質呈水泡狀，變得十分軟爛，鮮味盡失。
2.土豆、冬瓜、洋蔥一類蔬菜
這類蔬菜放在冰箱裡會加快它們的水分流失，導致變得不好吃，因此更適合常溫下保存。
3.香蕉、芒果等熱帶水果
這類水果不耐低溫，如果將它們強制放進冰箱反而會“凍傷”，表皮凹陷或出現黑褐色斑點等，不僅損失營養，還更容易變質。
4.蜂蜜、巧克力
蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖（並不影響安全性）。冰箱溼度大，易串味，並不適合保存巧克力，如果存儲不當，容易發生脂肪結晶的晶型變化，口感會變得粗糙，表面也會長“白霜”。
不同食材的存儲之“道”
1.綠葉蔬菜類（菠菜、生菜、空心菜等）
買回來的蔬菜從塑料袋裡拿出，去掉腐爛的部位，然後放在通風處晾乾爽，表面不能沾水。按需分成小份，用保鮮膜或保鮮袋包好；特別需要水分的，用一張浸溼的廚房紙巾貼在根部；將保鮮袋繫緊，帶葉蔬菜的最長冷藏時間不宜超過7天。冰箱冷藏時不要靠壁，以免凍壞，如果帶葉蔬菜經過水洗或切塊的，即便是冷藏也要在1天內吃掉。
2.根莖果實類（土豆、紅薯、南瓜、洋蔥等）
這類食物比較耐放，通常在陰涼乾燥處保存即可。像土豆、紅薯、山藥這些含水量比較少的根莖類蔬菜，它們通常都帶著的泥土，也能起到保鮮的作用，無須清理。南瓜的個頭一般較大，如果一次吃不完，最好將瓜子和瓜瓤刮乾淨，並用保鮮膜包好放入冰箱存儲。
3.水果類
買回來的水果同樣要晾乾表皮，檢查表皮有無破損，再進行抽空存放。香蕉等熱帶水果最好在常溫存放；蘋果、橙子等溫帶水果，在表面乾爽及無破損的情況下可以冷藏存放1至2個月；草莓、櫻桃、葡萄等漿果類易破損的，建議在冷藏室1周內吃完。另外蘋果和香蕉有催熟作用，儘量不要與其他蔬果放在一起。
4.肉類
新鮮肉類常溫下最好當天食用。要儲存的話也儘量不要水洗，分量大的直接砍開，分成一餐的量，再密封儲存，這樣拿出來解凍食用比較方便。0℃-4℃保鮮的情況下，豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉最好在三天內吃用，在零下18℃以下則可儲存6個月以上。
5.海鮮類
魚、蝦、蟹、扇貝等海產品，儘量當天食用。要冷藏的話也是將大的分量分成每餐的分量，再用密封袋儲存。魚類在冷藏情況下3至4天內食用，冷凍的情況下可儲存2個月以上。蝦、蟹、貝類不建議冷藏，冷藏也儘量當天吃完，在冷凍情況下則可存2至4個月，需要注意的是海產品不能清洗，中間也不要有解凍行為，一經解凍儘快食用。
6.蛋類
蛋類買回來不用清洗和擦拭，它們的表面有層天然保護膜，洗掉了反而不利於儲存。儲存條件看天氣溫度，常溫下可放1至2周，冷藏可儲存30天。蛋類不能冷凍。
安安提醒大家，非常時期，雖然要減少出門，但也要合理囤糧。同時要注意營養攝入多樣化，做到飲食均衡。
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