之前成都這邊的朋友一直強烈推薦這家酸蘿蔔魚火鍋，為此我們還專門上網查了下這家魚火鍋的口碑到底如何？
要是好評如潮的話，我們還是可以去試一試。
結果可想而知，在某知名點評網站上，我們看到無數的好評，尤其是火鍋裡的酸蘿蔔和魚肉，最受到推崇！
懷揣著期待的心情，我們驅車前往位於成都武侯區的這家“好評如潮”的酸蘿蔔魚火鍋！
這家火了十多年的魚火鍋，究竟有多好吃？
聽我們朋友介紹說，他們店每天到了飯點，店裡全部都坐滿了人，甚至還出現了排隊等候的現象。
於是我們提前在中午十一點半就過來了，沒想到依舊是“人滿為患”。
在朋友的推薦下，我們點了幾斤梭邊魚，大概是30元/斤，酸蘿蔔6元/份。
眾所周知的是，在四川這邊除了重慶牛油火鍋外，大多數人還是比較喜歡吃魚火鍋。
我們今天來這家店在成都做了十多年的魚火鍋，對自家的火鍋鍋底那是相當有自信，每天絡繹不絕的顧客，也讓老闆賺了個盆滿缽滿！
他們店最大的特點就是魚肉是預先用油酥過的，當然你也可以選擇現殺後直接下鍋。
說實話這一盤油酥過的魚肉，光是這樣聞一聞都覺得很有食慾，可想而知放在火鍋裡煮幾分鐘，味道有多麼的巴適？
熱情的服務員大姐把一大盤油酥過的魚肉輕輕地倒入鍋中。
熱氣騰騰的火鍋裡，瞬間冒出了許多小氣泡。
在火鍋的鍋底裡還專門放了些酸蘿蔔，這也是他們家的特色之一。
我忍不住用筷子夾起一片酸蘿蔔嚐了嚐，味道真是不錯！
有點像我外婆自己家裡的泡菜的感覺。
酸中帶有一絲絲甘甜，屬於味道正宗的四川泡菜！
一小碗典型的魚火鍋的蘸料，有清油和香油兩種口味，個人還是比較偏向清油的口味。
蘸料碗裡的花生碎嚼起來真香！
過了沒多久，服務員大姐主動過了幫我們舀魚肉，每個人碗裡都舀幾塊魚肉。
色澤紅潤的湯汁裡，每一塊魚肉都顯得無比美味！
可能是提前油酥過的原因，加上火鍋裡煮的時間也不長，整個魚肉的肉質特別鮮嫩，魚皮外面很酥脆，輕輕用嘴巴一吮吸，魚肉就在嘴巴了“融化”了。
火鍋的湯底味道還是比較偏麻辣，因此魚肉也非常入味，給人一種又嫩又香辣的口感！
從沸騰的火鍋裡，我又夾起一塊煮過的酸蘿蔔。
酸甜爽口，建議酸蘿蔔不要煮太久，否則會有些偏鹹。
同行的朋友說，這種酸蘿蔔下飯吃最好。
直到我們吃完鍋裡的魚肉，結賬買單時，依舊有顧客陸陸續續地進店來。
酸蘿蔔魚火鍋的味道算得上比較不錯的水平，其實單憑火鍋鍋底的味道就能吸引不少顧客，我們看到領桌的顧客還點了草原毛肚、鴨腸這些。
這一家火了十多年的魚火鍋，你想去試一試嗎？
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