埃莉斯941
冰激凌做法简单，下面来说说冰激凌的做法
鸡蛋2个
纯牛奶一盒
白糖40g
纸杯一个
步骤
找来一个一次性纸杯，要求能够正好架住鸡蛋的，然后在鸡蛋的底部，用筷子打一个孔，把带孔的一端对准杯子口。这样，蛋黄就被留在了蛋壳里了。是不是很机智呢！别忘了将蛋黄取出，放在容器里。
准备好了蛋黄，我们就可以来煮牛奶了，将牛奶倒入锅中，煮到能看到锅边起小泡了，就可以关火了。
现在，我们需要把白糖和蛋黄混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠状就行了。
接下来，需要将煮好的牛奶慢慢倒入蛋奶液当中，边倒边轻轻搅拌。
然后需要将混合液重新加热，把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）。
接下来，该到冰箱出场了，将煮好的混合液倒入容器，等待降温后，再放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
冷冻至3小时以上，见凝固后，能用勺挖出球形状，就可以了。接下来，就可以美美的享用了。
拿出冰箱要尽快吃完，避免融化，因为自制的冰激凌没有加凝固剂。这样不用担心小作坊的伪劣假冒的产品了。
咏味美食
冰淇淋是一道大家都爱吃的甜食，特别是夏天，那么今天教大家几种如何在家制作美味的冰淇淋。（简单，易做，一看就会）
1－酸奶类冰淇淋 :
- 准备材料 : 酸奶，奶油，炼乳，车厘子，蓝莓酱。
- 酸奶，奶油倒入容器（最好用铁器）中搅拌均匀，最后倒炼乳提味。搅拌均匀，
- 搅拌均匀之后，裹上保鲜膜（防止串味）放入冷冻冰箱，等冷冻完成即可，
- 点缀蓝莓酱，车厘子，这样一道美味的冰淇淋就做好了，
2－牛奶类冰淇淋 :
- 准备材料 : 牛奶，蛋黄，奶油，香草粉，白糖（最好用砂糖）
- 由于牛奶不同于酸奶有粘性，所以首先先起锅烧奶。加入香草粉烧至90度左右（注意小火，防止糊锅。）
- 煮好的牛奶慢慢倒入蛋黄中，搅拌均匀，（力度要快）搅拌好以后，倒入锅中小火烧至均匀（感觉粘稠即可）
- 准备过滤，准备过滤网过滤一下。把渣子过滤出来，倒入盆中，放凉，裹上保鲜膜再放入冷冻冰箱。
- 奶油打发（最好电动，手打累）。等牛奶冰冻完成之后把打发好的奶油搅拌一起，搅拌均匀（电动搅拌，手搅太累！）搅好以后再放入冰箱冷冻完成即可
喜欢吃其他口味的放其他口味的粉就可以。想了解更多在家可以做的简单美食，请关注
钢笔小新
您好，我是梅香小厨，很高兴回答这个问题。首先我是很喜欢吃冰激凌的，每到炎炎夏日，都会自己动手，制作一款心仪的冰激凌。自做的冰激凌简单又卫生，口味也很多，草莓的，芒果的，蓝莓的，巧克力的…制作过程基本一致，现在就和你分享两款冰激凌的做法。
1.草莓冰激凌：
[食材清单]
淡奶油 300克
白砂糖 140克
牛奶 200克
蛋黄 5个
草莓 300克
[烹饪步骤]
步骤1:蛋黄加70克糖，打至糖化呈淡黄色加入牛奶。
步骤2：隔小火加热，至勺子背面挂浆，关火冷却。
步骤3：淡奶油加70克糖，打至7分发备用。草莓打汁过筛加到蛋奶糊中。
步骤4：淡奶糊加淡奶油搅拌均匀，冷冻一个半小时后取出搅拌一次。
步骤5：每隔一个多小时搅拌一次，共4次的话，口感会更好些，冷冻保存6小时就可以食用了。
2.蓝莓冰激凌：
[食材清单]
全脂牛奶 100克
蛋黄 4个
白砂糖 100克
淡奶油 380克
新鲜蓝莓 175克
盐 1克
[烹饪步骤]
步骤1：先制作蓝莓酱。新鲜蓝莓175克，用40克细砂糖拌匀，使每颗蓝莓均匀裹上砂糖。
步骤2：开小火用刮刀不断搅拌砂糖，完全溶解后，蓝莓就会渗出汁水，等到蓝莓酱汁开始冒泡沸腾，改用中火继续用刮刀翻拌，直到蓝莓酱变得浓稠。将蓝莓酱倒入碗中，放置冷却之后放入冰箱冷藏备用。
步骤3：现在开始制作冰激凌。将100克牛奶与60克细砂糖，1克盐混合放入奶锅中，加热至糖完全溶解，观察牛奶刚开始冒泡，快要沸腾了，马上关火。
步骤4：将蛋黄打散，一边打一边缓缓倒入牛奶，不要一次倒入，慢慢分几次倒入牛奶，以免蛋黄烫熟结块。将蛋黄牛奶液过筛一遍，重新倒入奶锅，这样冰激凌口感会更细腻。
步骤5：小火加热奶锅并用刮刀不断搅拌，当牛奶蛋黄液变得浓稠，能挂在刀上时立刻关火。千万不要煮到沸腾，蛋黄会结块，奶锅离火后隔着冷水继续搅拌，直到其完全冷却，这一步是为了防止锅的余温继续加热蛋奶液。
步骤6：将蛋黄牛奶液与蓝莓酱充分搅拌，成乳泥状。把淡奶油，打发至6分发，稍有纹路还会流动的状态。
步骤7：将蓝莓乳泥加入淡奶油中翻拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏，中途无需拿出来搅拌。冷冻6小时以上就可以吃了。
总之，只要按照以上的步骤，制作美味可口的冰激凌也很简单，同时您也可以根据自己的口味更换水果，制作适合自己的冰激凌。以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。
梅香小厨
分享给您一个不用冰淇淋机的方法，只需要有冰箱就可以啦
材料：淡奶油200g，蛋黄2个，糖40克，牛奶50克，盐0.5克，柠檬汁几滴
1.蛋黄加20克糖和柠檬汁搅拌至颜色变浅，体积增大，牛奶倒入锅中小火加热至微微冒泡关火，放入蛋黄液和0.5克盐快速搅拌均匀，开最小火熬，边熬边不停的搅拌至浓稠状后晾凉备用。
2.淡奶油加糖和几滴柠檬汁打发至有纹路，将蛋液与打发的淡奶油混合翻拌均匀
3.这个时候可以加入什么可可粉之类的，也可以不加。
4.倒入器皿里冷冻一晚上就可以随便开吃了。
爱美食的老张
你好，我来介绍一下冰淇淋的做法。冰激凌是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道自制冰激凌怎么做吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮到大家。
食材
淡奶油 500ml
炼乳 350ml
朗姆酒 30ml
无花果 5个
香草荚 2根
无花果果酱 150g
方法/步骤
1.切开香草荚，刮出香草籽。
2.将香草籽放入淡牛奶油中打发。
3.等奶油变厚加入炼乳。
4.加入朗姆酒。
5.打发到6分，倒入碗中抹平加入香草荚，覆上保鲜膜，冷冻4个小时即可。
6.将用朗姆酒浸泡过的无花果干切成块，加入原味奶酱中搅拌均匀。
7.取出加入无花果酱。
8.再放入几块酒渍无花果，冷冻4个小时即可。
这样好吃的冰激凌就做好了。
最后，给大家介绍一下冰淇淋的来历，传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。在各种说法中，最具说服力的还是始于中国。1292年，在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中，记载他将在北京最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。东方的传统冰冻食品经马可?波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋
以上内容就是我分享的冰淇淋的做法和来历，希望对你有帮助，如果对美食感兴趣，可以关注我，谢谢！
超级厨爸
冰激凌是怎么做出来的？
这我最爱了。尤其是冬天。都必须想吃冰激凌。只要不是来例假。几乎隔三差五都吃上啦。而外面买的冰激凌太贵了。只能自己动手做了。想吃啥就吃啥。我们赶紧动起来吧。很容易的。来教你做个水果冰激凌，学起来学起来。。然后咱们一起吃。。
1.玻璃碗中入三个蛋黄
2.然后放入40克白糖，加入3克盐，吃起来更清凉，再加入150毫升纯牛奶。搅拌，打散。加几滴柠檬汁去腥味。
3.倒入无油无水锅中，小火不不停的搅拌，熬至微开，关火放凉，备用。
5.在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。
6.奶油倒入放凉的蛋液里面，翻伴均匀，再把剩下的奶油也到入蛋液，翻伴均匀。
7.准备切好的随便什么水果，切成块。给它放入里面，搅拌均匀。倒入干净的模具内。上面在当上水果丁。轻轻的震几下，震出气泡。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。就可以啦
想吃不么么哒
哈喽，我是阿酒，冰激凌怎么做出来的？哈哈，这个我会，分享一下给大家，夏天就要来了，学会了就能做给自己的家人一起吃啦！
原材料：蛋黄，纯牛奶，绵白糖，葡萄干。
首先就是打蛋黄，富人靠科技，穷人靠体力。加入适量绵白糖后，手工打发至白色凝固状，我当时用了四颗蛋黄，打了近两个小时。
然后，就是煮牛奶，牛奶煮的过程中注意搅拌，不然容易粘锅并且结奶皮，煮沸后稍待冷却。
大约冷却至六七十度的时候，将牛奶缓慢倒入打好的蛋黄中，边倒边搅拌。
接着，倒入锅中再煮沸，盛出后冷却，加入几颗葡萄干，放入冷箱冷冻几个小时即可。
味道其实还不错，口感绵密，并没有明显冰渣，奶香味很浓，也不会有蛋腥味。不过糖加多了，有点甜，一勺糖即可。
当然口味上就是甜味和奶味，没有什么巧克力，香草或者抹茶这么丰富多彩。如果你喜欢的话，可以自己添加。马上Diy起来的，自己做的冰激凌一定会有很大的惊喜，我是
酒窝小哥哥爱做饭
第一步：调粉。用买来的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味调放）。
第二步：搅拌。
第三步：冷冻。这也不说了，家里有冰箱都能，但温度不要太低。冰淇淋粉需溶解充分搅拌，并且放置15分钟后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小时拿出来搅拌一次，这样才能确保口味浓稠，因为通常的冰淇淋都是冰淇淋机在低温的状态下不断搅拌生成的，由于自己在家没有这个条件购买冰淇淋机，所以就需要各位买家勤劳一点，多多从冰箱里拿出来搅拌，不然到时候冰淇淋就会冻的更冰块一样了哦，许多买家买回去，直接就扔进冰箱也不搅拌，做出来的冰淇淋口感不浓稠就说东西不好，其实这是操作方法上没有搞好，并不是原料有什么问题，勤劳一点，多多搅拌，冰淇淋的口味就很好了，还有一点要注意的是，千万不要把冰淇淋放冰箱放太久，由于冰箱的冷冻温度是非常低的，和专卖冰淇淋的冰柜比起来，温度还要低一些，所以长时间放置在冷冻内，会冻的比较硬.
鹿先生M
做法很多，各有各的配方，各有各的口感。
就看你喜欢什么样的口味，根据口味再去做进一步的调配。
但是调配过程也很重要，配方不能乱改，需要不断尝试，要不然可能口感的细腻程度会有影响，好的冰激凌入口会很细腻，没有丝毫的冰渣感。
我做过一次视频就是做冰激凌的，不过是巧克力口味的。牛奶口味的暂时没做过，配比不敢瞎说，怕误导你。不过严格按照配方来，应该不会翻车的。
木易餐桌
这个~~我还真的做过哈哈
1、把淡奶油倒入碗中，加入白砂糖，不停地搅拌。
2、搅打十五分钟以上，放入冰箱里。
3、半小时拿出，倒入容器中，要出现漩涡。
4、加入糖果，即可大功告成。
