買醋時，怎麼辨別米醋、白醋、陳醋、香醋的區別，看完漲知識了
“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”這七種東西是每個家庭日常生活中的必備品，七者缺一不可。對於咱們尋常老百姓來說，這七者之中，醋顯得尤為重要，就以我們家來說，醋的消耗量還是挺大的，每次去超市買醋都要買最大壺裝的，一般2L左右的醋，我們家一個多月就吃完了，除了大米飯，基本上吃什麼飯都要來點醋，有點醋味兒才過癮。
說到吃醋，大家可能都是行家，但是咱們要是去買醋的時候，會發現貨架上琳琅滿目，各種各樣的醋，比如米醋、白醋、陳醋、香醋，還有些柿子醋、紅棗醋之類的，眼花繚亂，這些不同種類的醋之間究竟有啥區別，該怎麼用，你真的清楚嗎？買醋時，怎麼辨別米醋、白醋、陳醋、香醋的區別，看完漲知識了！
米醋、白醋、陳醋、香醋的區別
1、米醋：米醋就用以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。簡單來說，米醋是用糧食發酵製作而成的，屬於糧食醋。按照發酵的糧食不同，米醋又可以分為糙米醋、糯米醋、米醋（白米釀製）、水果醋（水果釀製）、酒精醋（馬鈴薯釀製）、柿子醋（柿子釀製）。米醋的顏色呈現玫紅色或者米黃色。
2、白醋：白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽。相對於其它的醋類而言，白醋的成分最簡單，它的成分基本上只有醋酸和水，它是用糯米發酵成酒精，然後用這種酒精發酵成的醋酸，所以它是透明的液體，略微有些刺鼻。白醋的顏色跟純淨水一樣，都是透明的液體。
3、陳醋：陳醋這個就很好理解了，從字面意思來解釋“陳”字，就是年代久遠的意思，所以陳醋就是放的時間比較長的醋。陳醋主要是用高粱，麩皮，水，大麥，大米，豌豆，白砂糖，食用鹽，經過釀造而成，而且經過長時間的存放而成，陳醋的區分一般是按年份來區分，一年陳醋、二年陳醋、三年陳醋等等一次類推。陳醋顏色濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少許沉澱物。
4、香醋：香醋以糯米為主要原材料，具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質不變，並更加香醇。相對於其它醋類，香醋口感有點微微發甜，顏色更加清亮。
米醋、白醋、陳醋、香醋的用途
1、米醋：米醋在所有的醋類中應用最為廣泛，無論是炒菜還是涼拌菜都可以用。很多常見的菜餚都會用到米醋，比如糖醋里脊、醋熘白菜、酸湯等很多地方都會用到米醋。
2、白醋：白醋的成分比較簡單，只有醋酸和水，白醋在烹飪過程中可以增加菜品的酸味，而又不影響菜品的色澤，常見的烹飪菜餚如東北的鍋包肉。除此之外，白醋在生活中很多地方都會用到，比如配合小蘇打作為除汙劑。
3、陳醋：陳醋的酸味在醋中是比較濃郁的，經常用於涼拌菜，比如老醋海蜇頭，在家庭中也常用於熱菜的烹飪。很多家庭一般只有老陳醋，所以很多人把老陳醋稱為“萬能醋”，既可以涼拌，也可以炒菜。
4、香醋：香醋的香味比較濃，但是不耐熱，遇熱容易起熱反應，香味容易揮發掉，所以經常用於涼拌菜，或者蘸料來食用，比如大家愛吃的餃子，沾著香醋來吃，就特別美味。
怎麼挑選優質醋
1、咱們在沒有辦法打開醋瓶的時候，可以觀察醋瓶子上的標籤，看看標籤上是否有“純釀造”或者“釀造食醋”的字樣，如果沒有就是勾兌醋，不建議購買。另外食醋標籤上的食醋總酸含量也可以參考，釀造食醋的總酸度≥3.5g/100ml，數字越高，醋品越好。
2、買醋前，先拿著瓶子搖晃幾下，如果液體出現很多質地均勻的小泡泡，而且這些泡泡會慢慢消失，則說明是糧食釀造的醋。
3、如果醋品不是密封的，咱們可以聞聞氣味，這個比較適用於大家在外邊吃飯的時候，湊近鼻子聞氣味，釀造的醋會有香味，而且醋味柔和，如果是勾兌醋，則味道非常的刺鼻。
買醋時，怎麼辨別米醋、白醋、陳醋、香醋的區別，看完漲知識了！朋友們，大家在購買食醋的時候一定要注意根據自己的用途選擇合適的醋，另外注意辨別和區分純糧釀造和勾兌醋！如果感覺這些知識有用，點個贊吧！
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