你知道中國名醋有哪些？陳醋、香醋、白醋、米醋等，你用對了嗎？
“柴米油鹽醬醋茶”，俗稱開門7件事，也指的是與老百姓日常生活息息相關，缺一不可。可見，從古至今，醋一直是老百姓少不了的調味品，而且已經有三千多年的歷史了。
中國名醋品牌眾多，名號更為響亮的，分別有：山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋和永春老醋。
山西老陳醋：
作為四大名醋之首山西老陳醋，顏色呈黑紫，味道除了有一般醋的酸醇，味烈等品嚐起來多了一份“綿、酸、甜、醇厚”。
鎮江香醋：
與山西老陳醋相比，鎮江香醋最大的特別就是在於口感微甜。所以當你去江南小鎮遊玩，比如南京，吃一碗鴨血粉絲湯亦或是小籠包，搭配一點鎮江香醋，這份小吃吃起來更加鮮美，回味無窮。
保寧醋：
保寧醋是中國唯一的“藥醋”。四川省傳統特產，有一年多年曆史，它不僅是調味佳品，同時也富含多種氨基酸和微量元素，具有開胃健脾、增進食慾等功效。
永春老醋：
永春老醋是福建泉州傳統名特調味佳品，又稱烏醋。它與其他食醋的區別是不添加食鹽和防腐劑等，是以優質糯米、高級紅粬等為原料深層發酵生產而成的；而且還含有多種氨基酸以及多種對人體有益的發酵微生物。
介紹完四大名醋之外，我們來聊聊，日常生活中，我們廚房經常用到陳醋、香醋、白醋和米醋要怎麼應用。
陳醋——紅燒
陳醋是用高粱製作的，以山西老陳醋為首。它的顏色較深用於突出酸味且顏色較深的菜餚，比如我們時常做的酸辣海參等等。
香醋——涼拌
香醋因為怕熱，溫度過高會破壞香醋的香濃的味道，所以平常我們做涼拌菜的時候，要用香醋哦，而且吃餃子也是用香醋。還有沿海一帶吃白灼海鮮，用香醋跟其他調料混合作為醬料，可以起到去腥抑制細菌的作用哦。
白醋——提鮮
白醋是所有醋中的基本款，所以我們平常看到白醋都是沒有顏色，一般煮湯的時候加一些，使湯有酸的口感，也有提鮮的效果。
而且白醋涼拌熱菜都可以使用哦。一般烹飪的很多有關於酸口味的傳統菜餚，都會用到白醋，比如涼拌藕片等，它不會使菜顏色變化。
米醋——用途廣
米醋一般是用大米釀造而成的，顏色呈淺紅色，是四種醋中營養價值算很高的一種醋。也適用於炒菜或者糖醋類的菜品。
以上就是簡單更大家分享中國四大名醋，以及我們日常生活中，所用四種醋基本使用情況，大家是不是有所瞭解了。
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