2020-03-23 07:33:38 佚名

櫻桃小杰仔

座標淮北以北，安徽碭山。我們這裡都是愛吃紅薯葉窩窩頭，摘新鮮紅薯葉洗乾淨控幹水，用手擰爛葉子，用刀切影響味道，加入鹽，殺出來水，開始加入麵粉揉成麵糰，多加些麵粉，麵粉少了蒸出來的窩窩頭粘手'，分成劑子，揉成窩窩頭形狀放鍋裡蒸半小時就可以，順帶蒸幾個細細長長的辣椒，蒸熟把辣椒剁碎加入香油，鹽，一拌，吃窩窩頭時沾一點，又香又辣，好吃的不得了😊。紅薯梗炒菜，紅薯葉蒸菜，我們這裡也有人家吃，但我家不愛吃，因為我媽不愛吃，她說炒著吃像吃青草，蒸著吃味道差點。順帶一提，我媽愛蒸豆角菜，芹菜葉蒸菜。

我是叮噹貓

紅薯葉是非常值得吃的葉菜，它不僅營養豐富，而且口味也十分自然清香，很適合大家食用！可以涼拌可以清炒，而且夏日還特別解暑，總之大家一定要吃起來！

紅薯葉，也叫紅薯尖，是現在十分受歡迎的一種蔬菜，其中的營養十分豐富，從它深綠色的葉片就能看出，甚至有時候都綠的發黑，這是營養富集的表現，特別是水溶性營養素和抗氧化物質富集的表現，所以吃紅薯葉有著十分好的營養補充能力。

紅薯葉有輔助排毒功效，由於其中含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。能夠提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。對於缺鐵的朋友可以用紅薯葉輔助補充鐵元素（當然，蔬菜中的鐵元素利用率普遍都很低，只能是一個輔助的效果）。由於紅薯尖富含多樣礦物質和維生素，每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E。

紅薯尖能輔助預防高血壓，其中富含鉀，有助血壓控制。能改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動。另外，紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

可見紅薯尖的營養十分豐富，可以經常補充，但最好採用清炒、涼拌等方式，不要加入過量調味料，不僅味道更適合它，而且也是一道既美味又營養的好菜。