老炒
我来说说这个话题
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家乡地处渭北黄土高原，那里土地肥沃，人勤庄稼好。千百年来，一代一代的先民们在那里繁衍生息，过着男耕女织的传统生活。每年一到开春季节，各种野菜便陆陆续续开始在黄土地上发芽生长，人们也就根据自个口味喜爱在田地寻觅采掐。
有几种好吃的野菜做成美食往往使人百吃不厌，甚至到了看见口馋，想起渍渍。下面就随便说说两种野菜的有关做法。
麻籽菜盒盒：
这是民间最常吃都爱吃的一种最广泛的美食，其做法是，把麻籽菜采掐回来后，淘洗干淨略凉大水，切碎调油盐作料成馅，把醒好的面干薄用碗拧成一个一个的圆片，再把调好的馅用勺子放到拧好的圆面片上捏好边沿成盒子状，放到锅里慢慢去烙，并用铲子根据火功状态随时翻转，使两面颜色均匀的呈黄色后即熟可食。
灰灰莱干:
从地里把鲜嫩的灰灰菜采掐回来后，放在蓆子上凉晒两天即可干透，尔后装入袋子贮存。食用时，把干灰灰菜放在盆里，把沸腾的开水倒入并淹过菜面，迅速盖好捂十五分钟后，再把灰灰菜上水分挤干置入盆中，放入盐、蒜末、热油一泼调匀，即可食。
晒干的灰灰菜装成塑料袋，是赠送亲朋好友的一份真情实意。
盐蓬菜干：
做法同灰灰干相同。
盐蓬干菜也是送友之上等礼物。家乡附近有人前十多年已开发成一种包装好的商品，送进了大超市，美其名曰：“龙须菜”。
上面介绍的两种野菜干，只要你送给不管是那位亲朋好友，尤其是城里人，他们吃过一次后，准会给你要二次、三次的。
家乡野菜品种及做法多的很，一时半会说不完。
以后再叙吧！
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