老炒
我來說說這個話題
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家鄉地處渭北黃土高原，那裡土地肥沃，人勤莊稼好。千百年來，一代一代的先民們在那裡繁衍生息，過著男耕女織的傳統生活。每年一到開春季節，各種野菜便陸陸續續開始在黃土地上發芽生長，人們也就根據自個口味喜愛在田地尋覓採掐。
有幾種好吃的野菜做成美食往往使人百吃不厭，甚至到了看見口饞，想起漬漬。下面就隨便說說兩種野菜的有關做法。
麻籽菜盒盒：
這是民間最常吃都愛吃的一種最廣泛的美食，其做法是，把麻籽菜採掐回來後，淘洗乾淨略涼大水，切碎調油鹽作料成餡，把醒好的面幹薄用碗擰成一個一個的圓片，再把調好的餡用勺子放到擰好的圓面片上捏好邊沿成盒子狀，放到鍋裡慢慢去烙，並用鏟子根據火功狀態隨時翻轉，使兩面顏色均勻的呈黃色後即熟可食。
灰灰萊幹:
從地裡把鮮嫩的灰灰菜採掐回來後，放在蓆子上涼曬兩天即可乾透，爾後裝入袋子貯存。食用時，把幹灰灰菜放在盆裡，把沸騰的開水倒入並淹過菜面，迅速蓋好捂十五分鐘後，再把灰灰菜上水分擠幹置入盆中，放入鹽、蒜末、熱油一潑調勻，即可食。
曬乾的灰灰菜裝成塑料袋，是贈送親朋好友的一份真情實意。
鹽蓬菜乾：
做法同灰灰幹相同。
鹽蓬乾菜也是送友之上等禮物。家鄉附近有人前十多年已開發成一種包裝好的商品，送進了大超市，美其名曰：“龍鬚菜”。
上面介紹的兩種野菜乾，只要你送給不管是那位親朋好友，尤其是城裡人，他們吃過一次後，準會給你要二次、三次的。
家鄉野菜品種及做法多的很，一時半會說不完。
以後再敘吧！
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