大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
粉蒸排骨，是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
粉蒸排骨
材料：
豬小排、蒸肉米粉、油、鹽、郫縣豆瓣醬、薑片、香蔥、生抽、老抽、糖、酒釀、十三香、辣椒麵、花椒油、白胡椒粉、雞精、土豆
做法：
1、 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬。
2、豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。
3、將小排沖洗乾淨，控幹水分，準備好蔥段和薑片。
4、排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀。
5、 再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃製1-2小時，排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻。
6、再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉，土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面。
7、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。
8、為了預防蒸氣水進入碗裡，可用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋享用。
山藥燉豬蹄是一道由豬蹄為主要材料，鹽、味精等為調料製作而成的湯品，屬於家常菜。
山藥燜豬手
1、把豬蹄治淨後斬成塊，再放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝乾水後，下入七成熱的油鍋裡，炸至表皮酥脆且上色時撈出來瀝油待用。
2、鍋裡留底油，投入薑片、蒜片、蔥節、八角、桂皮、山柰、香葉和白蔻炒香，再放入排骨醬和辣妹子醬炒香出色，摻入鮮湯燒沸後放入炸過的豬蹄塊並淋入料酒，調入鹽、胡椒粉、糖色、白糖、雞精和味精，加蓋開小火燜至豬蹄熟時，下入山藥塊繼續燜至軟熟，最後出鍋裝入燒熱的砂煲裡，即成。
素炒芥菜，由芥菜為主要食材做成的一道美食，是一道傳統名菜。不僅美味可口更有明目解毒，防止眼睛昏花的功效。
素炒芥菜
材料：芥菜適量、紅椒1個、植物油適量、食鹽適量
做法
1、備好食材洗淨，芥菜放鍋裡焯水一下，時間要短，變軟了就馬上撈出來，焯好了馬上放入冷水；
2、浸泡大概10分鐘左右，從冷水中拿出來稍微擠幹水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多餘水分，紅辣椒切丁；
3、熱鍋熱油（五成熱），放入紅椒丁炒香，然後放芥菜一同翻炒，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
拌幹豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。此菜鮮香爽口、味道濃厚 。
拌幹豆腐
食材：幹豆腐，蒜末，小蔥，白芝麻，辣椒麵，生抽，蠔油，芝麻油，香醋，白糖，香菜，食鹽，食用油，
做法：
1、幹豆腐一塊，用水沖洗乾淨，少量的蒜末和小蔥，再來一勺辣椒麵，一勺熟的白芝麻。
2、把幹豆腐切成條，鍋中加水燒開，倒入幹豆腐焯水，煮一分鐘撈出來，把水分給控幹了。
3、取一個小碗來調拌幹豆腐的料汁，先倒入蒜末，小蔥，辣椒麵，淋入熱油，再來一勺生抽，一勺蠔油，少量的芝麻油，一勺香醋，少量的白糖和食鹽攪拌均勻。
4、把攪拌好的料汁澆在幹豆腐上面，喜歡吃香菜的再來一把香菜一起。
5、攪拌均勻就可以了。無敵爽口爆好吃，這道菜低脂低熱量，用來當晚餐，既能填飽肚子，又不會長胖，越吃越瘦，眼下正值減肥季，趕緊吃起來喲。
[錦繡V山東的秘訣]
1、不愛吃香菜的， 可以把香菜換成黃瓜絲，黃瓜也是非常好的減肥食材，兩者搭配，相得溢彩，口感也更豐富喲。
2、又到減肥季，姐妹們晚餐一定要控制好。有好吃的減肥餐歡迎留言告知，我們一起變美變瘦。
剁椒蒸排骨
材料：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺
做法：
1、排骨洗乾淨，斬塊；姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；
2、洗淨後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，醃製15分鐘；
3、然後將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到排骨上面
4、上鍋蒸20分鐘左右，熟了要出鍋了就撒上蔥花就可以了。
肉末蝦仁醬拌麵
材料：麵條、蝦仁、豬肉餡、油、甜麵醬、油辣椒、香油豆瓣醬、生薑、檸檬、料酒、鹽、生抽醬油、蔥花、榨菜絲
做法：
1. 準備香油豆瓣醬，麵條，榨菜
2. 準備生薑片，蔥花和檸檬
3. 豬肉末里加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性
4. 蝦仁洗淨吸乾水分，加入鹽，生薑片，檸檬片，抓勻靜置20分鐘
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