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紅燒牛腩你把它燒乾了，其實要解決這個問題很簡單啊，
你就加點高湯進去，就很容易解決這個問題啊。如果你加水的話，那牛奶的味道肯定後面出爐的時候肯定不行的，所以說我個人不建議你加水。
你看到這裡肯定會問那個高湯怎麼做啊？現在做還來得及嗎？當然來不及啦！
你去超市裡面買點高湯回來加點高湯進去再熬一會兒，你這個牛腩也是很好吃的。
所以家裡常備一點高湯，女方不食之軀是必要的，如果你很有耐心自己熬高湯也可以自己熬，但是熬高湯的工序很繁瑣，要花很多精力，其實也很簡單，就幾種材料慢慢熬。
其實你想避免這種自己燒乾水都不知道的情況，我個人建議你可以用一個電子爐來，它的好處可以設定時間啊，這樣子你就不怕，把那個水都燒乾了都不知道，有時候人就是這樣子做菜接著做別的事情把菜都忘了，水都燒乾了還不知道。不想花時間，其實就買電爐就可以了。
餘工工作室
您好，很高興回答您的問題。
假設您做紅燒牛腩時，水燒乾了，但是牛腩還沒好的情況下，我們只能加水繼續燉煮，但是一定要注意用不低於80度的熱水。不宜太多，加入沒過牛腩即可。
為了防止類似事情的放生，我在這裡分享一下做紅燒牛腩的注意事項，希望對您有所幫助。
- 首先再煸炒牛腩的時候，建議多翻炒一下，把血水炒幹，這樣就不會有腥味啦，牛腩變了顏色後，再放入香料。
- 香料別太多了，不然搶了牛腩的味道，都是香料味了。
- 牛腩燉的時候用高壓鍋最好，這樣不用擔心湯汁的流失。用鐵鍋燉的時候加水一定要沒過牛腩，然後要大火燒開，燒開後用小火慢慢燉就行啦，儘量不要再加水了，如果非加不可，切記不要加冷水，一定要用80度以上的熱水！
- 最後牛腩熟了，大火收汁，收汁程度看自己喜歡什麼樣的了，喜歡拌米飯吃那就多留點湯汁。
希望我的回答對您有所幫助，再次感謝！
趙州小派
做的方法不對，可能是燒的時間過長 而且水給多了 不宜燜鍋蓋。
正確做法：
土豆燒牛肉有兩種基本方法：一種為清燉，一種為紅燒。
一.清燉。
1.將肥瘦牛肉（牛腩最好）、土豆洗淨切成核桃大小的塊，分開放置待用。生薑一塊拍碎或切片。鹽、味精、桂皮、山奈、蔥絲、香菜少許。
2.牛肉若為牛腩，最好用開水焯一下。撈出，加水漫過肉塊，加生薑、桂皮、山奈，燒開後小火慢燉一小時以上，直到肉燉爛。再加鹽和味精少許。
3.舀出部分燉好的牛肉湯，將土豆加入再燉至土豆熟透，將其餘牛肉加入，燒開，嘗味至鮮香適中。盛入碗中後撒一點蔥絲和香菜末即可。
二.紅燒
其它步驟與清燉一樣，唯有煮牛肉時湯要略少一點，還要加入幾個幹辣椒或一點辣椒麵（多少據個人吃辣的程度而定），再加入半小勺醬油，使湯色發紅。牛肉熟透後最後再加入土豆，燜熟即可。
三.一點建議：
1.土豆收穫季節買蛋黃大小的土豆做紅燜牛肉燒土豆，可以洗淨連皮燜，孩子們特別喜歡吃這種小小圓圓的土豆；去年我去西藏旅遊，發現藏區也有用小土豆整燉入菜的習慣。新鮮土豆皮含磷，有健腦作用。
2.清燉牛肉土豆，若加入一兩個西紅柿（西紅柿醬也可），則品相和口味更佳。
3..清燉牛肉土豆中少加一些牛肉，再加入西紅柿和包菜葉（切片）、洋蔥（少許），就是美味的西式佳餚羅宋湯。
4.紅燒土豆牛肉快起鍋前在湯里加一點咖喱粉，非常好吃，就是一道名菜——咖喱牛肉。
5.上述清燉、紅燒兩種做法，如果沒有桂皮和山奈，就多加一些生薑，味道也很好。但是，如果缺了生薑，則風味俱失。
tjxu旭
很高興回答您的問題，牛腩水燒乾了怎麼辦？
1.加高湯或70度的開水繼續燜，直到牛腩熟
2.下次可以用高壓鍋試試，牛腩放生薑、八角、桂皮、香葉、白酒、炒香，再加入高湯蓋過牛腩直接壓15－20分鐘，具體時間看牛腩材質決定。
3.如果用鍋燜的話，水一定要控制量，最主要是小火燜，把握好時間，大火燜的話水燒乾了牛腩還沒熟。
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禰的越先生
你好，很高興回答你的問題。
咱們做飯的有時候臨時有事離開下沒注意火，結果水就燒乾了。我也經常遇到這個問題的。
如果你的牛腩只是水燒乾可而沒有糊鍋，那麼就加點開水繼續燒，沒什麼影響。要是糊鍋了那麼就倒了吧，不能吃了。還有就是這種燉菜個人覺得鐵鍋或者砂鍋燉出來的味道是高壓鍋比不上的，能不用高壓鍋就不用吧
胖劉很愛吃
紅燒牛腩燉蘿蔔的做法
今天鄭州新東方烹飪學校的老師準備給大家推薦的是紅燒牛腩燉蘿蔔，一起來瞧瞧大師是怎麼做的吧！
配料：
帶筋牛腩 1斤 適量、白蘿蔔 1根 適量、胡蘿蔔 1根 適量、啤酒 1罐 適量、青蒜 適量 適量、大蒜 7-8瓣 適量、生薑 少許 適量、幹辣椒5-6顆 適量、冰糖 適量 適量、花椒 適量 適量、八角、桂皮、香葉 少許 適量
烹飪步驟：
1. 牛腩清水浸泡1個小時以上，去除血水。
2. 冷水入鍋焯水，加入料酒、薑片。
3. 撇淨浮沫，撈出備用。
4. 青蒜切段。白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切塊。
5. 熱鍋冷油，倒入幹辣椒、八角、桂皮、香葉炒香。
6. 加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7. 倒入牛腩炒勻。
8. 加入2勺紅燒醬油（或者2勺生抽加半勺老抽）。
9. 移入湯鍋或砂鍋。
10. 先加開水，再加1罐啤酒。
11. 花椒裝入調味包入鍋（直接入鍋亦可），再加入冰糖。
12. 煮開加蓋轉小火燉1個半小時。
13. 最後加適量鹽調味，倒入青蒜葉關火即可。
香氣濃郁、好吃又解饞的紅燒牛腩燉胡蘿蔔就做好了。喜歡美食和烹飪的小夥伴，一定要回家做一下才好哦！鄭州新東方烹飪學校，你想學的菜譜這裡都有哦！
鄭州市新東方烹飪學校
你好，我是麥合西，可以轉做成羅宋湯呀。
以下是羅宋湯的做法，可以參考下
1，先用食用油將切成丁的洋蔥和胡蘿蔔煸出香味
2，導入適量的開水後，加入你做壞的牛腩，倒入鍋中
3，放入西紅柿，西紅柿先用開水燙一下，去皮後切成塊狀，這樣的西紅柿更容易熟透
4，有番茄醬的話，加入一些番茄醬
5，放入點香葉，小火燉10分鐘左右
7，最後放入土豆、捲心菜還有西芹，繼續煮個10分鐘左右
8，最後加適量的鹽調味，就好了
如果覺得可行的話，記得關注我哦，我每天會分享一些家常菜的做法，可以來看一下，嘻嘻
麥合西
就直接吃了。加水再煮就更不好吃
潔美生活記錄
你好，很高興回答你的問題。
紅燒牛腩的時候，建議在高壓鍋裡，注入高湯沒過牛腩。這樣就不會幹。而且時間也好掌握。
如果是普通鍋，建議注入清湯時，少量多次加水。這樣肉質更容易軟爛。
希望能幫到你
慈母手中勺
可以考慮續水，當然一定要是開水，千萬不能加冷水。最好是，一次加足量的水，大火燒開，小火燉煮，大火收汁
