有水有米
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“春雷響，萬物長”，驚蟄時節乍暖還寒，除了注意防寒保暖，注意適當進補，飲食清淡為主：如菠菜、山藥、蘆筍、蜂蜜等，幫助健脾益氣。
豌豆泥配烤麵包番茄莎莎
食材
青豆泥
豌豆 200克
水 100 毫升
小蘇打 1/2 茶匙
奶油 2 湯匙
芝士 20 克
蛋黃醬 1 湯匙
檸檬汁 1/2 茶匙
檸檬皮 半個
鹽 1 茶匙
番茄莎莎
番茄 50 克
橄欖油 1 湯匙
檸檬汁 2 茶匙
鹽 1/2 茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙
洋蔥 半個
其他
法棍 6 片
鹽 1/2 茶匙
橄欖油 1 湯匙
蒜 1 瓣 成泥
詳細做法
1）豌豆泥：待鍋中水沸騰後，加入豌豆和蘇打，煮至豌豆變酥軟。(豌豆在煮的時候加入小蘇打為了使豌豆保持綠色和去除豆腥氣。)
2）撈出豌豆放入冰水中，冷卻撈出備用。把豌豆放入攪拌機，放入水，打碎。
3）把打碎的豌豆泥，倒入紗布袋中，放入保鮮盒，放入冰箱冷凍過夜。（打碎的豌豆泥放入紗袋冷凍後，豌豆泥中的水會自動分離出來。）
4）第二天取出解凍，擠幹紗布中的水份，剩下的就是豌豆泥。
5）把豌豆泥倒入鍋中，依次加入奶油，芝士，蛋黃醬，檸檬汁，檸檬皮，鹽調味，要不停攪拌防止粘鍋即可。
6）番茄莎莎：取一個攪拌碗，加入所有的番茄，洋蔥，加入檸檬汁，淋入橄欖油用鹽和黑胡椒調味，充分攪拌均勻。使番茄汁水和橄欖油充分混合。 （番茄莎莎製作好後，如果喜歡的辣的話可以加入辣椒籽進行調味。）
7）組合：把大蒜橄欖油塗抹在麵包片上，撒上海鹽。烤箱溫度200℃，烤4分鐘至表面金黃。法棍麵包片上塗抹上豌豆泥和番茄莎莎醬，最後撒上豆苗進行點綴即可。
菠菜培根飯
食材
菠菜 80 克
培根 100 克 切小片，指甲大小
米飯 500 克 現煮米飯
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
鰹魚粉 1/4茶匙
黃油 15 克
濃口醬油 1/4 茶匙
詳細做法
1）小鍋中的水燒開後，放入菠菜，待菠菜變色後，撈出用冷水衝，擠幹菠菜的水分，切小段備用。
2）火力調至中高火，待鍋燒熱後，放入黃油和培根，待培根炒香，加入菠菜翻炒幾下。
3）關火，放入米飯，依次加入鹽，黑胡椒，濃口醬油和鰹魚粉，利用鍋內餘溫將調料完全溶解翻炒至米飯呈顆粒狀即可。
生煎韭菜粿
食材
百花餡
豬油 10克
蝦仁 150克
肥膘 30克
冬筍（熟） 30克 切丁
生粉 8克
鹽 2克
味精 3克
糖 4克
麻油 5克
胡椒粉 0.3克
餡心其他
韭菜 70克 切末
馬蹄 50克 切末
辣醬 5克
皮胚
豬油 6克
澄面 90克
鹽 1克
沸水 90克
生粉 15克
鹽 1克
溫水 15克
沸水 45克
抹茶粉 1克
詳細做法
1）蝦仁沖洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分，用刀拍成泥狀。放鹽和胡椒粉攪拌上勁，再加入生粉拌勻，再放入豬油、糖、雞粉和肥膘攪拌均勻，最後加入筍丁和麻油拌成百花餡（最好冷藏隔夜）。百花餡里加入韭菜末，馬蹄末，辣醬拌勻備用。
2）皮的做法與成型。風車生粉加鹽先用水（冬季用溫水）調勻，再用沸水攪拌成透明的團。將澄面加入鹽，放入沸水混合，趁熱放入豬油揉勻。
3）將兩種麵糰二合一揉勻（手粉使用生粉）。再加入1克抹茶粉調色揉勻。
4）揉長後12等分，皮20克。將皮子擀圓，包入30克餡心，封口封好。
5）平底鍋裡，熱鍋冷油，光面朝下加水，蓋上蓋子，生煎5~6分鐘，待水分收幹，翻面再煎至上色即可。
醋浸小番茄
食材
主料
黃櫻桃番茄 300 克
紅櫻桃番茄 300 克
調料
日本醋 4 湯匙
砂糖 4 湯匙
白葡萄酒 4 湯匙
詳細做法
1）小番茄的處理：在番茄的頭部切淺淺的十字刀，放入沸水中滾燙8秒鐘，取出待稍微冷卻後，去皮。
2）醋、砂糖、白葡萄酒加入小鍋中煮至微沸，讓醋和酒的味道揮發。
3）將去皮的番茄浸泡在調料中，輕輕攪拌，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
芹菜蘋果菠菜汁
食材
1 根 芹菜 切小段
1 個（大） 蘋果 去核切塊
4 棵 菠菜 洗淨
1/2 茶匙 青檸 榨汁
1.5 杯 純淨水
詳細做法
食材放入攪拌機，加入純淨水，打成果汁即可。
薺菜黃魚羹
食材
小黃魚 250克 切片
料酒 10克
薺菜 20克 切末
薑末 3/4茶匙
絹豆腐 半盒 切片
詳細做法
胡椒粉 1/4茶匙
清湯 500克
雞蛋 半隻
鹽 3/4茶匙
生粉 18克
油 3/4茶匙
1）小黃魚洗淨後去骨切小片，放少許鹽、蛋清、生粉醃製。
2）薺菜洗淨，用沸水煬一下後撈出，用涼水沖涼後切成末備用。
3）豆腐切小片，放入沸水中焯水，加入黃魚片，淋酒，撈出。
4）鍋內放清湯加酒、鹽、薑末、胡椒粉，倒入魚和豆腐後勾芡後淋蛋液和薺菜末，最後淋油即可。
農村自由行
小米粥
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，以為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安息等功能，內熱者及脾胃衰弱者更得當食用它。有的人胃口欠好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防備反胃、吐逆的功能。
做法：小米洗淨，放入十倍小米重量的水，可以加入百合，枸杞，蓮子（提前泡一下），就可以開始煮了。
煮好可以放入白糖，或者提前放入冰糖，或者準備小菜，早起一碗小米粥，養胃又開胃的。
人間煙火味最撫凡人心
1、梨
在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適合春季這種春燥季節食用了。
2、柑橘
柑橘類的水果在春季的時候仍然是可以見到的。春季最為多見的柑橘類水果主要是橙子。橙子外觀上看顏色鮮豔，吃起來皮薄多汁，酸甜可口，營養豐富。正常人飯後食橙子或飲橙汁，還有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。不過大家要注意的是，在剛吃完橙子之後，不要立即喝牛奶等含鈣高的食物，這樣會影響人體對鈣質的吸收。
3、檸檬
檸檬我們一般不會拿它來直接食用，都是切片泡水喝或者擠出汁作為調味料。很多人覺得檸檬太酸不喜歡，其實它可是一種非常好的開胃消食的水果。春季我們經常會感覺乏力、食慾不振等問題，這個時候如果喝點檸檬蜂蜜水，在緩解春燥的同時，還能促進食慾、美白皮膚，是不是非常不錯呢。
4、蘋果
果含有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類人體所必需的營養成分，可以幫助排除體內有害健康的鉛、汞元素，並且蘋果的清香還能幫助人們提神醒腦、緩解緊張情緒。所以，春季不妨多吃一些蘋果。
5、菠蘿
春季的菠蘿，因為濃郁的香味和水潤的口感是很多人喜歡的水果。菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質，幫助消化，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。不過有些人吃菠蘿可能會引起過敏，所以最好是剛買來的菠蘿切片後，放在淡鹽水中浸泡片刻然後再吃，這樣可以有效的降低過敏幾率。
6、桑葚
春天到了也就是桑葚成熟的季節，這也是一種非常好的水果，受到越來越多人的喜愛。要知道在春季養生吃桑葚的功效是最滋補的。桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養物質。而且桑葚屬於純天然的食物，幾乎不會被汙染，所以對於想要吃綠色食品的人來說，桑葚不失為一個比較好的選擇。
7、楊桃
春季在五行中屬木，正是養肝的好時節，食用楊桃能降低血脂血糖、膽固醇，可保護心血管，降低肝臟負擔，緩解肝病，符合春天的養生之道;而且楊桃果汁充沛，能迅速補充人體水分，使體內的有毒物質隨尿液排出，具有清熱、利尿、解毒和醒酒的功效。這樣看來，大家是不是應該在春季多吃些楊桃預防
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有一下幾種：1）豌豆泥：待鍋中水沸騰後，加入豌豆和蘇打，煮至豌豆變酥軟。(豌豆在煮的時候加入小蘇打為了使豌豆保持綠色和去除豆腥氣。)
2）撈出豌豆放入冰水中，冷卻撈出備用。把豌豆放入攪拌機，放入水，打碎。
3）把打碎的豌豆泥，倒入紗布袋中，放入保鮮盒，放入冰箱冷凍過夜。（打碎的豌豆泥放入紗袋冷凍後，豌豆泥中的水會自動分離出來。）
4）第二天取出解凍，擠幹紗布中的水份，剩下的就是豌豆泥。
5）把豌豆泥倒入鍋中，依次加入奶油，芝士，蛋黃醬，檸檬汁，檸檬皮，鹽調味，要不停攪拌防止粘鍋即可。
6）番茄莎莎：取一個攪拌碗，加入所有的番茄，洋蔥，加入檸檬汁，淋入橄欖油用鹽和黑胡椒調味，充分攪拌均勻。使番茄汁水和橄欖油充分混合。 （番茄莎莎製作好後，如果喜歡的辣的話可以加入辣椒籽進行調味。）
7）組合：把大蒜橄欖油塗抹在麵包片上，撒上海鹽。烤箱溫度200℃，烤4分鐘至表面金黃。法棍麵包片上塗抹上豌豆泥和番茄莎莎醬，最後撒上豆苗進行點綴即可。
兒童心靈雞湯
早春期間的飲食構成應以高熱量為主。除穀類製品外，還可選用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。
春天是由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，加上細菌、病菌開始繁殖，活力增強，容易侵襲人體而致病。所以，春天要攝取足夠的維生素和礦物質。如富含維生素C的小白菜、雪裡蕻、柿子椒等深綠色蔬菜，以及柑桔、檸檬等水果。春天裡還應攝取富含維生素A的胡蘿蔔、莧菜、塔棵菜等黃綠色蔬菜。因為，維生素A具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而能夠抵抗各種致病因素的侵襲。
黃紅梅軟裝設計總監
我覺得吃酸蘿蔔，或者放點折耳根的酸菜，或者涼拌木耳，非常解膩哦，尤其三月起，天氣逐漸悶熱起來，人的胸口也時常壓抑，吃點酸辣的食物，真的可以讓我多添一碗飯！
柳州三江妹
3月吃“它”正當季，健脾開胃，還祛溼排毒，不吃你就虧大了！每個季節都有最適合吃的食物，具體到現在的三月份，小編覺得最值得推薦的食物就是蒜苗了。蒜苗有的地方也叫它蒜黃，因為葉子是黃色的。不管是炒著吃，還是作為配料味道都特別清新，一口下去就能夠吃出春天的感覺。因為有一部分蒜的味道在裡面所以特別開胃，同時還能健脾祛溼，真的是不可錯過的好食材呢。
今天推薦給您一道蒜苗湯麵，在湯麵中加入一些蒜苗，估計一大碗都不夠吃呢。
軍哥日常
吃些略含苦味的食物，比如苦瓜、曲曲菜等可以清熱開胃，山楂、酸奶和西紅柿等可以幫助消化 ，促進腸道產生益生菌，也有開胃的作用。吃的東西要色香味俱全，不要太油膩，能夠勾起食慾。
遇到食慾不振時，可以把苦瓜或者曲曲菜拌成涼拌菜，可以清口味，促進食慾，使人胃口大開。把山楂用冰糖煮熟做出酸酸甜甜的山楂糕，每天吃點山楂糕可以開胃。
酸奶中含有大量的益生菌，在兩餐之間喝些酸奶，可以促進腸道的消化，引起食慾。還有吃西紅柿、水果蘿蔔等也可以開口胃。
推薦三款春天開胃菜，詳情如下：
一、臺式皮蛋豆腐
原料：豆腐一盒、皮蛋一隻、肉鬆30克
製作：
1、把豆腐切成大塊，皮蛋切成四瓣;
2、把切好的豆腐和皮蛋擺好，淋上美味鮮;
3、把肉鬆也擺在盤子裡即可。
二、三丁豌豆
原料：豌豆300克、蝦仁、筍丁、火腿
製作：
1、把火腿切丁備用;
2、把新鮮豌豆過水，然後撈出控幹再過油;
3、在豌豆中加入適量的鹽和味精，最後撒入筍丁、火腿丁，最後勾芡即成。
三、雨花石水晶蝦仁
原料：河蝦仁300克、白果30克、糯米、豆沙適量
製作：
1、將河蝦仁過水撈出備用;
2、將糯米和豆沙做成團狀，用手壓扁，擺在盤子邊緣;
3、將蝦仁下鍋清炒，最後放入鹽、味精;
4、起鍋之前勾芡即可。
彪嫚兒愛生活
早春期間的飲食構成應以高熱量為主。除穀類製品外，還可選用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。
春天是由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，加上細菌、病菌開始繁殖，活力增強，容易侵襲人體而致病。所以，春天要攝取足夠的維生素和礦物質。如富含維生素C的小白菜、雪裡蕻、柿子椒等深綠色蔬菜，以及柑桔、檸檬等水果。春天裡還應攝取富含維生素A的胡蘿蔔、莧菜、塔棵菜等黃綠色蔬菜。因為，維生素A具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而能夠抵抗各種致病因素的侵襲。
國外專家認為，春天飲食應清淡，可加食食用菌。如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等作菜餚。黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用。銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力。蘑菇含有香菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。食用菌是春天裡的天然保健營養品，女性們應多食之。
我國的傳統醫學認為，春天養生當需補。一般而言，平補的飲食，適合於正常人或病弱的人，如蕎麥、米仁等穀物，豆漿、綠豆等豆類，桔子、金桔、蘋果等水果，還有芝麻、核桃等。清補的飲食，是指用食性涼的食物熬煮的飲食，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。陰虛內熱者進補這些飲食可以消火，改善怕熱的感覺，可幫助改善體質
水王金星
沒有胃口的原因: 造成食慾降低的功能性原因很多，主要包括精神緊張、勞累、胃動力減弱(胃內食物難以及時排空)等。 解決對策： 調控情緒、放鬆精神、減緩生活節奏、及時休息，特別強調三餐要有規律，定時、定量，切忌暴飲暴食。加強戶外活動，多呼吸新鮮空氣。飲食上強調種類多樣化，避免單調重複，注意掌控食物的色、香、味、形，做到幹稀搭配、粗細搭配。多食用開胃食物。在刺激食慾方面，各類調味品作用獨到，不妨根據自己的口味選擇。另外，應避免粗纖維食物攝入，以免影響胃排空。還有，三餐前禁用各類甜食或甜飲料，否則將雪上加霜。 食物及餐次選擇： 可用山楂、話梅、陳皮等刺激食慾；在水果方面，草莓、甜橙有一定開胃效果，而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖較高，可能降低食慾；調味品可選番茄醬、咖喱汁、豆瓣醬、辣椒醬等，但不宜過於“刺激”，以防矯枉過正。禁用或少用油炸食物、韭菜、生黃豆、奶油類食物、甜的碳酸飲料等. ★除了將常見的吃法用“聰明選擇 糾正一些外，如果再注意某些營養素的攝取，會讓胃口更好。 飯前喝一杯水 在飯前1小時，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動，以及胃的排空，促進食慾。 ★補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族衝出體外，導致食慾不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有穀類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。 ★補充維生素B2 維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學一項研究發現，人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的，維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。 ★補充菸鹼酸 又名維生素B3，它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝，並提供能量，缺乏菸鹼酸會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。富含菸鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。 ★補充維生素C 暑熱其實也是一種壓力來源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以多補充豐富的維生素C。
