患腎病之後，飲食要格外注意，什麼東西都不能多吃。
腎病的飲食原則是低鹽、低脂、低磷、低鉀、低蛋白，雖然沒有什麼絕對禁忌的食物，但要注意：大部分食物都多多少少地含有鹽、脂、磷、鉀或是蛋白質，都不能多吃。
不過有一類食物，鉀含量和磷含量都較低，脂質和蛋白質含磷也很少，只要你不往裡面放太多的鹽，就可以放心吃。這是腎病患者食譜中，鮮有的一類可以放心吃的食物。
這類食物就是瓜類蔬菜。
瓜類蔬菜，包括南瓜、冬瓜、北瓜、黃瓜、絲瓜、白瓜（西葫蘆、瓠hù瓜、角瓜）、瓠（hù）子、佛手瓜等等，均是腎友的理想食物。（苦瓜除外，苦瓜含鉀量太高）
不用擔心高血鉀：每100g瓜類蔬菜，鉀含量多在100g以下；
不用擔心磷吃多了身體癢：磷含量更低，多數僅10-30g；
不會增加腎臟負擔：蛋白質含量也低，僅1g左右，多數不足1g；
瓜類蔬菜，不僅是對腎病有潛在風險的成分含量少，而且還含有多種對腎病有利的成分：維生素。
瓜類的維生素含量不錯，比如南瓜富含β胡蘿蔔素、維生素C、E等，黃瓜中含有豐富的維生素E，冬瓜含維生素C較多。
瓜類像是專門為腎病患者定製的食物，該少的成分，它恰好就少；該多的成分，它恰好就多。
但是，腎衰竭的朋友們要注意一種瓜要少吃或不吃：苦瓜。
每100克苦瓜，含鉀量高達256毫克，直追香蕉的含鉀量。所以當腎功能下降、血肌酐升高後，儘量不要吃苦瓜。
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