鹏
在中国，好吃的饭菜数都数不过来，那么好吃的下饭菜都有哪些呢？比较常见的下饭菜如醋溜土豆丝、糖醋排骨、鱼香肉丝或者可乐鸡翅等等这些登得了大雅之堂的我们就不多说了，有一些菜虽然看起来不起眼，不过吃起来真是百吃不厌，特别下饭，比方说辣白菜或者饭扫光、豆角肉末下饭菜、油辣子芹菜豆干、酸辣腌萝卜缨儿、凉拌芥菜丝、凉拌萝卜干、辣子酱肉末、以及各种酱菜、凉拌菜等等都是百吃不腻，米饭吃了一碗还想吃，非常的下饭。
那么接下来我们来看看常见的几种下饭菜的制作方法。
辣子雪里红
所需食材：雪里红适量、小米椒适量、姜、蒜、油适量。
制作方法如下：
1：将雪里红用清水浸泡一会儿多冲洗几遍，防止炒出来的咸菜过咸。然后切成小碎丁儿，姜切成细丝、蒜切成沫儿、辣椒切碎备用。
2：锅中放入植物油，油热之后放入切好的姜丝和蒜末儿爆香，然后放入切好的小米椒。
3：放入切碎的雪里红碎丁儿，不断翻炒，倒入适量生抽、鸡精等调味儿。
4：简单又好吃的辣子雪里红就做好了，辣辣的非常提味儿、非常的下饭哦，如果喜欢吃猪肉的话，放点猪肉末儿炒出来更好吃。
凉拌芥菜丝
所需食材：芥菜适量、盐适量、老干妈适量
制作方法如下：
1：芥菜清洗干净，把有土坑洼有须子的地方用刀子挖掉清理干净备用。
2：将处理干净的荠菜切成均匀的细丝，放入盐腌制大概5个小时左右，腌制时间不宜过长否则容易产生对身体有害的亚硝酸盐成分，然后用手挤干水分，再用清水冲洗一下，去掉表面的盐分，然后控干表面的水分放入冰箱冷藏。
3：吃的时候可以放入适量盐、老干妈拌酱调拌一下就可以了，当然喜欢吃其他口味儿的酱也可以用其他口味儿的酱调拌，或者放点生抽、辣椒油、香油调拌一下也很好吃、吃起来脆脆的非常的下饭。
辣子酱焖黄豆
所需食材：黄豆适量、花椒适量、黄豆酱或者甜面酱适量、小米椒适量、葱、姜、蒜适量
制作方法如下：
1：黄豆提前一晚上泡发。
2：葱、姜、蒜切碎，辣椒切丁备用。
3：锅中放油，油热之后放入花椒爆香，然后放入葱、姜、蒜爆香，再放入泡发的黄豆，不断翻炒，放入适量甜面酱或者豆瓣酱翻炒。
4：加入适量清水，清水要多加一些，撒入切好的辣椒丁儿，然后盖上锅，大火儿烧开之后转小火儿，盖上锅盖焖大概40分钟左右至豆子变软，如果有高压锅的话用高压锅更快一些。
5：香喷喷的辣子酱焖黄豆就做好了，配上米饭非常的好吃。
小结
关于常见下饭菜的制作就分享这么几个，都是看似不起眼，但是吃起来绝对上口的几道小菜儿，大家可以尝试下哦，看看大家还有什么好的建议和意见可以选择下方留言哦，同时也欢迎大家能够积极关注，我将定期为大家分享关于美食的知识。
美食汇汇乐
有哪些下饭菜值得推荐？（比如辣白菜，饭扫光这一类的）？
我家的晚餐，大多是猪肉跟鸡肉为主，偶尔来些牛肉，素菜也会多多配上，主要就是希望小孩不要吃太多肉，以免上课头昏脑胀。
今天推荐一道下饭菜葱烧排骨，用炖的方式来料理，外香里嫩，出锅后一上桌，让你胃口大开饭扫光。
【葱烧排骨】
准备材料：
猪肋排 1条，切成小段
葱白 5枝
酱油 20CC
黄冰糖 2大匙
花雕酒或绍兴酒（黄酒类） 3大匙
猪肋排买回家后用清水冲洗一下，我顺便把太肥的地方修掉一些。
锅子烧热，加点油，放进小排，然后下酱油。
稍微煮开之后，放入黄冰糖，葱白。
最后加入花雕酒，把肉翻炒一下。
先让肉吃到酱色。
然后加水，煮滚。
煮滚之后会出现浮沫，用汤匙捞干净。
然后盖上盖子小火煮。
大约一个半小时之后就好了。
成品色泽褐红，葱香味浓，带着甜度，非常下饭。
环球品食
您好，我是“午夜包点"，我来回答这个问题，下饭菜可多啦！比如有:酸雪里红肉丝，泡菜苕粉肉丝，鱼香肉丝，炝炒榨蒜苗，泡仔姜肉丝，泡缸豆肉沬，腌榨菜肉丝，凉拌萝卜干，腌韭菜花炒牛肉丝，泡菜炒磨芋，豆鼓肉丁，泡椒鸡杂等等，看到这里别流口水哦！下面我来分享几道莱的做法，不知您是否喜欢？
上图是泡缸豆肉沫成品图，特别的开胃下饭超好吃，而且经济实惠，我家每次二盘还不够，现在我来介绍一下是怎么做的吧！
食材:瘦肉沫0.3斤，食用油，生抽，料酒，大蒜沫，生姜沫，泡缸豆适量，红辣椒一个，蒜苗1根。
2.将缸豆切成丁入盆中用水泡着待用(因泡缸豆有点咸，需多冲洗几道)红辣椒洗干净切小块，蒜苗洗干净切2厘米长待用。
3.锅中烧入油至7成油温，入大蒜沫，生姜沫炒出香味，入肉沬翻炒，边炒边入生抽，料酒，盐炒至肉沬变色时，入泡缸豆沫，红辣椒沬继续翻炒至熟，再入大蒜苗翻炒急速起锅装盘，即可食用，做法非常简单，超级开胃下饭。
上图是泡椒鸡杂成品图，也超级下饭，是我的拿手菜。
食材:鸡杂0.5斤，泡缸豆适量，红辣椒一个，大蒜沫，生姜沬，生抽，料酒，蚝油，花椒几颗，盐，食用油。
做法:1.将鸡杂泡入水中并冲洗干净切片待用，泡缸豆切丁多冲洗几遍(有点咸)红辣椒洗干净切小块。
2.锅中入水烧开，入鸡杂汆水并起锅捞起沥水待用。
3.锅中入油烧至7成油温，入大蒜沫，生姜沫，花椒爆香，入鸡杂翻炒，边炒边入料酒，生抽，蚝油，盐翻炒至8成熟时，再入泡缸豆沫，红辣椒翻炒至熟，起锅装盘，即可食用，做法非常简单，您也试试吧！
上图是豆豉腊肉丁，餐桌上之宝。
食材:腊五花肉0.3斤，豆豉适量，青红辣椒各1个，大蒜沫，生姜沫，盐。
做法: 1.将腊五花肉洗干净切丁并煮熟，青红辣椒洗干净切小块待用。
2.锅中入油烧至6成油温，入生姜沫，大蒜沫炒香，入腊肉丁，开小火翻炒至出油，入青红辣椒，盐继续翻炒至青红椒变软，入豆豉翻炒均匀即可起锅食用，也非常开胃下饭，并且是我们湖北宜昌的特色哟！
小贴士:豆豉是腌咸品，每次少放点。
好吧，现在我就分享到这里，如果你喜欢，请在下方留言并关注，我会经常分享美食，我们一起相互学习，共同探讨，共同成长。
午夜包点
推荐一款肉沫茄子
1 长茄两根，五花肉100克，蒜子5个，姜一块，小米辣5个
2 茄子切条，五花肉切沫，蒜切沫，姜切沫，小米椒切圈
3 茄子拍粉过油，起锅烧油下肉沫蒜末，姜末豆瓣酱耗油爆香，下入少量清水茄子味精翻炒淋入水淀粉收汁，放入小米椒香葱淋入明油即可
一道下饭菜制作完成
谢谢关注评价留言
嗨我是东哥
晚餐，做一锅汤汁浓郁的黄焖鸡。将一大勺汤汁淋在米饭上拌匀，趁着余温未消，满足地吃着鸡肉和土豆，香味溢满了嘴巴。
黄焖鸡，是一道餐桌上常常会出现的菜，因为食材都是比较日常化。黄焖鸡食材主角，推荐要用鸡腿肉，配菜除了不变的香菇外，可以根据自己的喜好自由添加，土豆、青椒、金针菇、木耳、青菜等都可以随意搭配，谈不上是否正宗，就是按着自己的口味来做~
黄焖鸡这道菜，算是一种比较温和的食物，可以说是老少皆宜的美食。
鸡腿，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量较高，是家常菜里会经常用到的美食。
香菇，香菇本身鲜味十足，做黄焖鸡的时候，推荐用香菇干，香菇的鲜味物质主要是鸟苷酸盐，经过晒制成干后，鸟苷酸盐含量会比新鲜的时候高很多，这就是为什么好多人说鲜香菇没鲜香味。
【黄焖鸡烹饪过程】
食材：食材：鸡腿，土豆、香菇等
第一步：起锅，倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味；
第二步：把焯水后的鸡块放入锅中，煸炒均匀；
第三步: 放入一勺老抽酱油、一勺生抽，一勺蚝油煸炒均匀；
第五步：放入一小把的冰糖，翻炒均匀；
第六步：将香菇、土豆放入锅内煸炒均匀；
第七步：放少许盐调味，加入适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟，然后关火焖十分钟。
【笔记要点】
1、香菇建议用干香菇
2、小火炖的时候，如果有条件，建议用砂锅。
米西西北姐
给你推介一款简单爽口的下饭下酒菜，便宜又实惠：爽口萝卜条
食材：新鲜白萝卜一根，红小米椒三个，（喜欢吃辣的多放几个）生姜，大蒜适量
调料：适量盐，白糖，白米醋（也可以用红醋，白醋不破坏菜的颜色）
做法：1.萝卜切成筷子粗细条，小米椒切成丝儿或者小粒，大蒜切成片，生姜切小粒备用
2.萝卜丝和所有配料放入容器，加盐，白醋白糖（这两种量适当大些），想快速成菜，带上一次性手套，抓揉一下，把我不好味道一开始少放些，边揉边偿，让后放置几分钟，中间搅拌几次，让味道均匀进入每根萝卜条，成菜酸辣爽脆。此菜也可以加洋葱，青椒。喜欢香油的可以淋点香油，也可以加藤椒油或者辣椒油，不建议加红油，会显得油腻。
寻味陕北
说起下饭菜那可多了去了，比如红烧肉、回锅肉、小炒肉、干烧鱼、地锅鸡、红烧排骨、肉末茄子、麻婆豆腐、水煮鱼等等。特别是回锅肉和小炒肉可是相当下饭的，而且吃多了也不觉得油腻，好吃又下饭，值得推荐！
回锅肉
原料：带皮五花肉或猪腿肉300克、青蒜苗200克
调料：姜末5克、盐1克、味精1克、料酒10克、老抽5克、辣豆瓣酱5克、甜面酱5克
做法：1.锅中加入适量清水，放入五花肉大火烧开转中小火煮20分钟左右，煮至用筷子可以轻松穿过猪皮就可以了，然后将猪肉捞出放到凉水中冷却备用。
2.将晾凉的猪肉切成2毫米左右的大片，不能太厚，不然比较油腻而且不容易爆香。青蒜苗洗净切段，再切一些姜末备用。
3.锅中加入植物油烧热，放入肉片爆炒1到2分钟，将肉片爆香爆出油，然后加入姜末炒出香味，放入豆瓣酱、甜面酱翻炒上色，再放入青蒜苗炒至断生，最后加入料酒、老抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。这样一道好吃又下饭的回锅肉就做好了。
小炒肉
原料：青尖辣椒300克、五花肉200克
调料：大蒜5克、生姜5克、盐2克、味精少许、白糖少许、料酒10克、老抽5克
做法:1.五花肉去皮切薄片，必须切得越薄越好，这样更容易炒香出油。尖椒切成滚刀片，大蒜拍扁切成末，生姜也切成末。
2.锅热加入适量的油滑锅，加入切好的五花肉爆炒2分钟左右，把五花肉炒香炒出油，然后放入尖椒、姜蒜末大火翻炒，炒制尖椒断生时加入料酒、白糖、老抽翻炒几下，最后调入盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。
一道非常美味下饭的小炒肉就做好了，喜欢的朋友们可以试一试。
厨房做美食
盐炒花生，豆酱炒麻叶，菜脯煎蛋，芥兰炒牛肉，酸菜炖肥肠，盐焗鸡，炒花甲，丝瓜三鲜汤，生腌膏蟹。下放一流。
盐炒花生-花生洗干净下锅放入盐小火慢炒到花生不粘盐就可以关火出锅筛掉盐粒装盘上桌。
豆酱炒麻叶-麻叶热水煮过，出锅挤干水分。蒜末豆酱下锅爆香，倒入麻叶炒出香味，出锅装盘。
菜脯煎蛋-菜脯切丁用水洗一下，因为菜脯是腌制产品，所以盐分较大，要洗一下，不然会太咸。菜脯丁下锅翻炒炒出香味。倒入鸡蛋里拌匀，下锅煎熟盛出装盘。
芥兰炒牛肉-牛肉切片放入沙茶酱，花生油，淀粉。搅拌均匀。热锅放入蒜末爆香倒入芥兰炒熟，盛出备用，热锅下油，倒入牛肉片翻炒20秒盛出铺在芥兰上。
酸菜炖肥肠-猪大肠洗净和姜蒜料酒一起下锅煮熟捞出改刀，酸菜洗净切小段，锅中倒油放入姜片蒜头爆香放入酸菜炒香加入大肠再次翻炒加水没过食材炖至大肠软烂。
盐焗鸡-鸡洗净吊起来沥干水分，沥干水分的鸡用纱纸包起来，锅中倒入食盐，将鸡放在盐上再倒入食盐将鸡完全覆盖小火闷至五分钟，再取出将鸡翻个面再继续焖五分钟出锅改刀装盘。
炒花甲-花甲用水煮开沥干水分，锅中下入油，放入姜末蒜末炒香，倒入花甲翻炒，加入少许酱油，放些胡椒粉翻炒出锅。
丝瓜三鲜汤-鲜虾去壳开背去虾线，鱿鱼改刀切片，肉饼切片，丝瓜切片。锅中下入少许的油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜爆香，加入大量的水，水开后依次放入肉饼，鲜虾，鱿鱼调味装盆。
生腌膏蟹-酱油，醋，蒜末，辣椒调成一个酱汁，将洗干净的膏蟹放入酱汁腌制一个晚上，取出改刀切块。
戏游梦如生
辣椒炒肉
经典的辣椒炒肉是我永远吃不腻的菜，五花肉的香加上回味无穷的辣，再配上白米饭简直美味。我跟大家分享简单又好吃的做法。
做法：
切好青椒，小米椒，大蒜五花肉切片，热锅，不用油，直接放入五花肉，把五花肉炒到两面焦黄，装碗备用
加一点色拉油，油热加入青椒，炒香后放入小米椒，大蒜，放入豆鼓，炒香后放入五花肉，加上老抽，生抽，料酒，不用放盐了，出锅前放一点香油跟白糖提味。
配上白米饭开吃了
人间烟火味最抚凡人心
下饭菜，基本上就属于味道重，腌制酱料是重点，开胃了就行了。
香菇酱、剁辣椒、牛肉酱等等几乎是每家每户都必备的下饭神器
不管是用来炒菜还是拌饭,或者直接就着馒头吃,味道都很好！
沉迷酱料的朋友们恨不得每顿饭都要来几勺，一个月就能干掉好几瓶
但是长期吃这些腌制类的食物对我们的身体健康有很大的威胁的！
