申志英1
很高兴能回答你的问题，下面跟我一起学吧[微笑]配料：牛里脊肉250克\t、\t蒜末50克、姜末30克、糖25克、老抽10毫升、辣椒粉150克、海鲜酱50克、熟白芝麻30克、油250毫升、郫县豆瓣酱50克、炸花生碎50克、豆瓣酱150克
烹饪步骤：
1.选用瘦牛里脊肉，最好不要用带肥肉和筋的肉.把牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末
2.油倒入锅中加热，油热后倒入肉丁炒，炒至肉丁焦红色，捞出肉丁，备用
3.捞出肉丁后，将花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒，将黄豆酱加入油中翻炒
4.等黄豆酱炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱.将郫县豆瓣酱炒均匀，加入老抽炒均匀
5.加入辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮
.加入姜末炒香
6.将芝麻、花生和牛肉粒加入锅中炒香
.最后加入糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，这样香喷喷的牛肉酱就做好啦[呲牙]
烹饪小贴士：
加入黄豆酱以后，要慢火炒避免糊锅。根据个人口感和不同品种的辣椒来调节辣椒的用量。出锅前品尝，要是太淡可放少许盐调味。炒酱途中要是太干可以加少许油特别加完辣椒末后。郫县豆瓣是用于上色，海鲜酱提鲜；请了解，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者应忌食哦！
大仙呐
你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题
我特别喜欢吃牛肉酱，我们喜欢用馒头夹着牛肉酱吃，做炸酱面，我今天就把我的做法分享给大家
1、将牛肉切丁，放多少牛肉根据个人喜好来定，起锅烧油（油稍微要多点），油热后倒入牛肉翻炒，加点料酒，当肉的颜色都变了以后放入姜，葱，蒜、十三香，料酒，炒熟以后把牛肉盛出来备用
2、起锅再加入少量的油，油热加入倒入香菇丁炒香，加入郫县豆瓣酱，辣椒圈，辣椒面炒香，再加入甜面酱，黄豆酱，耗油，老抽，生抽炒香倒入提前炒好的牛肉，加入开水熬到汤汁收干成粘稠，再放花生碎（没有可以不放），白芝麻翻炒至芝麻熟就可以关火了。
馒头的最佳搭档牛肉香菇酱就完成了，喜欢的赶紧做起来吧
豫见强子
您好，很高兴回答“牛肉酱怎么做？”这个问题。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体所需，能提高人体免疫力和抗病能力，下面我给大家介绍牛肉酱的做法：
1、鲜牛肉【筋少一点】600克，熟花生100克，熟芝麻适量，干辣椒面100克，花椒适量，，香叶，八角适量，姜末，葱花，料酒，白胡椒粉，白糖适量，黄豆酱600克。
2、把牛肉洗净剁成肉末，把干辣椒面拿少量水拌匀，把熟花生切碎备用。
3、锅中加入多点食用油，小火加至3成热，放入花椒，八角，香叶炸出香味后捞出。
4、待锅中油温度降低把辣椒面加入，开小火炸出辣椒香味，放入牛肉，葱花，姜末翻炒7分钟。
5、锅中加入黄豆酱，再次翻炒2分钟，加入料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精调味，转大火熬稠出锅。
美味可口，色香味俱全的牛肉酱就做好了，拌米饭，拌面条，抹馒头片吃开胃有美味！！！
子逸美食
1.首先准备一些肉看自己家里条件来定夺用量，当然越多成品出来越好吃
2.葱，姜各20克，老抽，盐，花椒，糖各10克喜欢甜一点可以来点蜂蜜
3.葱姜切片
4.把牛肉绑紧一点，冷水烧开，煮熟，捞出放凉水
5.把牛肉重新放入，在放入葱姜老抽花椒桂皮一两片弄破
6.用锅炖30分钟牛肉有劲道，喜欢软烂的可以煮1小时
小峰同学啊
1、将牛肉切碎，不需要太多的牛肉，根据个人喜好来定。但注意要是瘦肉最好，肥的不好切。
2、将葱、姜、蒜以及青椒、西红柿都切碎，能剁碎更好。注意青椒和葱可以放在一起，姜和蒜放在一起。备用。
准备工作做完之后就按照下面的方法开始：
1、开火、将锅烧热后，放入适量的油，油热后放入小尖椒和花椒炸出香味，之后将花椒和小尖椒捞出。倒入牛肉翻炒，当肉的颜色都变了以后放入姜和蒜、王守义十三香翻炒，加料酒适量。翻炒之后将肉盛出来（如果有油的话可以将油剩在锅里）。
2、再加入少量的油，油热后将青椒、辣椒面和小葱倒入锅中翻炒，加入西红柿、豆瓣酱，用筷子搅动。待西红柿的汁儿都出来后，将牛肉倒入。用筷子将其搅匀。加入适量的盐、鸡精即可出锅
阿戴l餐桌
我一般喜欢吃辣的牛肉酱，
可以先准备配料：
1.首先我们准备牛肉，将牛肉切成大小均匀的小粒备用（可以稍微切大一些防止缩水变小），然后用料酒，胡椒粉，生抽浸腌15分钟
2.准备洋葱洗净，切小块备用
3.准备豆瓣酱3勺
4.准备剁椒1勺
5.把锅烧热，锅烧热之后加入适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味
6.倒入洋葱块，慢慢炒软
7.加入牛肉粒，炒至变色
8.加入剁椒，翻炒炒匀
9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）
10.加清水，然后大火煮开，再盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火
11.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，放入冰箱冷藏
随时随地可以拿出来吃，拌面拌饭味道非常棒！
跳跳的团子
黄大帅爱美食
大家好，我是内蒙彩姐。很高兴由我回答你的问题，我们平时在家里面炒菜做饭的时候，都喜欢在里面放一些酱料，最经常放的就是一些豆瓣酱，辣椒酱之类的，在吃饭的时候也喜欢搭配一些辣椒酱黄豆酱，牛肉酱之类的，这样吃起来的饭会更加好吃，很多家庭的餐桌上面总能够看到一些不同的酱料，是为了吃饭的时候搭配着吃。
今天我给大家分享的这个酱料是牛肉酱，这是很多人比较喜欢吃的，牛肉酱吃起来，鲜香又美味，就是在吃饭的时候，特别的喜欢搭配着这个牛肉酱，经常他会去超市里面购买一瓶，然后回到家里面就着吃，但是这个牛肉酱的价格非常贵，一瓶打开之后吃不到几天就已经吃没有了。
感觉都特别不划算，于是就自己在家里面制作牛肉酱，因为牛肉是一种脂肪含量特别低，而且吃起来非常香的肉类，虽然价格比较贵，但是我们自己在家里面制作出来的，吃着健康，相比在外面买来的还算是比较实惠呢，其实这个牛肉酱的做法非常简单，无需腌制，简单一炒就能够成功，美味又下饭。
以前从来不知道这个牛肉酱自己在家里面能够做出来，平时都是去超市里面购买一瓶现成的，回到家里面吃，后来邻居他妈自己在家中制作这个牛肉酱去学习了做法，然后自己在家里面一次就制作成功了，方法非常简单，首先购买一些牛肉，把新鲜的牛肉放在淡盐水里面浸泡一下，清洗干净之后，然后放在案板上，用刀背剁散，然后将牛肉切成小丁。
接下来准备一些生姜末和蒜末，起锅时候有油热了之后把生姜末蒜末放入里面，之后炒出香味儿，油温气候热的时候，把切好的牛肉丁一块放入里面进行翻炒均匀，接着再加入大量的黄豆酱和白砂糖搅拌均匀，炒出酱香味和牛肉的香味，在里面加一些白芝麻花生碎，放一些食用盐和鸡精，最后再加入少量的温水，转为小火收干汤汁就可以出锅了，吃饭的时候搭配着这个牛肉酱特别的下饭~
希望我的回答能帮到你，如果大家有不同看法欢迎给彩姐留言评论。
内蒙彩姐
大家好！非常高兴能和大家一起分享牛肉酱的做法！下面就把我的做法分享给大家！
牛肉酱是大家非常喜爱的一种酱，不管是配米饭，面条或者稀饭，在或者火锅，都是非常般配的，
主料：牛肉600克，干小米椒10克，小葱12克（切葱花），豆鼓52克，酱油20克，生抽5ml,糯米酒280ml，十三香6克，盐10克！
辅料：陈皮6克，桂皮6克，香叶5克，八角5克，草果6克，干辣椒12克，大葱45克，色拉油420ml，耗油10克，黄酒90ml,花椒粉5可，鸡精5可，花生15克，整成小碎粒，熟的白芝麻10克！
做法：牛肉切成小粒状，锅中放水，烧至沸腾，放入牛肉粒，煮3-5分钟，撇出血沫转中小火，放入香料，陈皮6克，桂皮6克，香叶5克，八角5克，草果6克，中小火慢煮，大概三十分钟，煮的过程当中，可以试吃一下，不能太硬，太硬没煮好，太软也不行，没嚼劲！大概30分钟左右，煮好汤不要倒掉，捞出牛肉，挑出香料，牛肉控干水分备用！
锅中放油，油温保持在70-80度，牛肉过下油，油锅中1分钟即可，过完油的牛肉放的可以更久，口感极佳！捞出牛肉，关火，等待油温下降，油温不要太高，下降以后放入葱花，干小米椒，干辣椒，豆鼓，小火翻炒，2分钟放入牛肉，继续翻炒均匀，放入酱油，生抽，盐，继续翻炒，炒出香味，放入糯米酒，黄酒，以及刚刚煮牛肉的汤汁！不要全部倒入，倒一些就可以了！
煮的过程中用勺子不停的反动锅中牛肉，防止粘锅，大概需要煮30分钟，直到水分全部煮干，水分煮干以后，放入花生碎，白芝麻，耗油，转中小火翻炒1-2分钟！
一锅香喷喷的香辣牛肉酱完成！这一锅想吃的时候整一些，完美！
这样做出的牛肉酱非常好吃😋大家可以动手做起来..[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
希望我的分享可以帮到你！也希望大家能够给我提宝贵意见！欢迎留言一起探讨美食！享受幸福生活！
晓铭食品
给大家推荐一个家庭版的牛肉酱，操作简单，非常香，可以拌面，拌翻都非常好吃下面分享下我的做法。
所需食材
牛肉 300g
香菇干 20朵左右
李锦记黄豆酱 240g
李锦记甜面酱 120g
大葱 半根
蒜 40g
姜 40g
制作过程
1.香菇提前泡发，泡好后切小丁备用
2.牛肉、大葱、蒜、姜切丁备用
3.锅中方适量的有，讲所以食材放入锅中炒香，再放入两种酱，倒入两碗水，待水分吸收后，酱就做好
做好的酱非常香拌面拌饭都非常好吃！
