申志英1
很高興能回答你的問題，下面跟我一起學吧[微笑]配料：牛裡脊肉250克\t、\t蒜末50克、薑末30克、糖25克、老抽10毫升、辣椒粉150克、海鮮醬50克、熟白芝麻30克、油250毫升、郫縣豆瓣醬50克、炸花生碎50克、豆瓣醬150克
烹飪步驟：
1.選用瘦牛裡脊肉，最好不要用帶肥肉和筋的肉.把牛肉切成小丁，花生炸熟壓碎，切好薑末和蒜末
2.油倒入鍋中加熱，油熱後倒入肉丁炒，炒至肉丁焦紅色，撈出肉丁，備用
3.撈出肉丁後，將花椒倒入剩餘油中慢火炸出香味，撈出花椒，將黃豆醬加入油中翻炒
4.等黃豆醬炒香後，加郫縣豆瓣醬和海鮮醬.將郫縣豆瓣醬炒均勻，加入老抽炒均勻
5.加入辣椒粉炒大約3-5分鐘至均勻，色澤紅亮
.加入薑末炒香
6.將芝麻、花生和牛肉粒加入鍋中炒香
.最後加入糖和蒜末，快速炒均勻即可出鍋，這樣香噴噴的牛肉醬就做好啦[呲牙]
烹飪小貼士：
加入黃豆醬以後，要慢火炒避免糊鍋。根據個人口感和不同品種的辣椒來調節辣椒的用量。出鍋前品嚐，要是太淡可放少許鹽調味。炒醬途中要是太乾可以加少許油特別加完辣椒末後。郫縣豆瓣是用於上色，海鮮醬提鮮；請了解，在民間，牛肉被稱為“發物”，所以凡是患有溼疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者應忌食哦！
大仙吶
你好，我是豫見強子，很高興回答你的問題
我特別喜歡吃牛肉醬，我們喜歡用饅頭夾著牛肉醬吃，做炸醬麵，我今天就把我的做法分享給大家
1、將牛肉切丁，放多少牛肉根據個人喜好來定，起鍋燒油（油稍微要多點），油熱後倒入牛肉翻炒，加點料酒，當肉的顏色都變了以後放入姜，蔥，蒜、十三香，料酒，炒熟以後把牛肉盛出來備用
2、起鍋再加入少量的油，油熱加入倒入香菇丁炒香，加入郫縣豆瓣醬，辣椒圈，辣椒麵炒香，再加入甜麵醬，黃豆醬，耗油，老抽，生抽炒香倒入提前炒好的牛肉，加入開水熬到湯汁收幹成粘稠，再放花生碎（沒有可以不放），白芝麻翻炒至芝麻熟就可以關火了。
饅頭的最佳搭檔牛肉香菇醬就完成了，喜歡的趕緊做起來吧
豫見強子
您好，很高興回答“牛肉醬怎麼做？”這個問題。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸比豬肉更接近人體所需，能提高人體免疫力和抗病能力，下面我給大家介紹牛肉醬的做法：
1、鮮牛肉【筋少一點】600克，熟花生100克，熟芝麻適量，幹辣椒麵100克，花椒適量，，香葉，八角適量，薑末，蔥花，料酒，白胡椒粉，白糖適量，黃豆醬600克。
2、把牛肉洗淨剁成肉末，把幹辣椒麵拿少量水拌勻，把熟花生切碎備用。
3、鍋中加入多點食用油，小火加至3成熱，放入花椒，八角，香葉炸出香味後撈出。
4、待鍋中油溫度降低把辣椒麵加入，開小火炸出辣椒香味，放入牛肉，蔥花，薑末翻炒7分鐘。
5、鍋中加入黃豆醬，再次翻炒2分鐘，加入料酒，白糖，白胡椒粉，雞精調味，轉大火熬稠出鍋。
美味可口，色香味俱全的牛肉醬就做好了，拌米飯，拌麵條，抹饅頭片吃開胃有美味！！！
子逸美食
1.首先準備一些肉看自己家裡條件來定奪用量，當然越多成品出來越好吃
2.蔥，姜各20克，老抽，鹽，花椒，糖各10克喜歡甜一點可以來點蜂蜜
3.蔥薑切片
4.把牛肉綁緊一點，冷水燒開，煮熟，撈出放涼水
5.把牛肉重新放入，在放入蔥姜老抽花椒桂皮一兩片弄破
6.用鍋燉30分鐘牛肉有勁道，喜歡軟爛的可以煮1小時
小峰同學啊
1、將牛肉切碎，不需要太多的牛肉，根據個人喜好來定。但注意要是瘦肉最好，肥的不好切。
2、將蔥、姜、蒜以及青椒、西紅柿都切碎，能剁碎更好。注意青椒和蔥可以放在一起，姜和蒜放在一起。備用。
準備工作做完之後就按照下面的方法開始：
1、開火、將鍋燒熱後，放入適量的油，油熱後放入小尖椒和花椒炸出香味，之後將花椒和小尖椒撈出。倒入牛肉翻炒，當肉的顏色都變了以後放入姜和蒜、王守義十三香翻炒，加料酒適量。翻炒之後將肉盛出來（如果有油的話可以將油剩在鍋裡）。
2、再加入少量的油，油熱後將青椒、辣椒麵和小蔥倒入鍋中翻炒，加入西紅柿、豆瓣醬，用筷子攪動。待西紅柿的汁兒都出來後，將牛肉倒入。用筷子將其攪勻。加入適量的鹽、雞精即可出鍋
阿戴l餐桌
我一般喜歡吃辣的牛肉醬，
可以先準備配料：
1.首先我們準備牛肉，將牛肉切成大小均勻的小粒備用（可以稍微切大一些防止縮水變小），然後用料酒，胡椒粉，生抽浸醃15分鐘
2.準備洋蔥洗淨，切小塊備用
3.準備豆瓣醬3勺
4.準備剁椒1勺
5.把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味
6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟
7.加入牛肉粒，炒至變色
8.加入剁椒，翻炒炒勻
9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）
10.加清水，然後大火煮開，再蓋上蓋子，中火煮15分鐘後，再轉小火
11.用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，放入冰箱冷藏
隨時隨地可以拿出來吃，拌麵拌飯味道非常棒！
跳跳的糰子
黃大帥愛美食
大家好，我是內蒙彩姐。很高興由我回答你的問題，我們平時在家裡面炒菜做飯的時候，都喜歡在裡面放一些醬料，最經常放的就是一些豆瓣醬，辣椒醬之類的，在吃飯的時候也喜歡搭配一些辣椒醬黃豆醬，牛肉醬之類的，這樣吃起來的飯會更加好吃，很多家庭的餐桌上面總能夠看到一些不同的醬料，是為了吃飯的時候搭配著吃。
今天我給大家分享的這個醬料是牛肉醬，這是很多人比較喜歡吃的，牛肉醬吃起來，鮮香又美味，就是在吃飯的時候，特別的喜歡搭配著這個牛肉醬，經常他會去超市裡面購買一瓶，然後回到家裡面就著吃，但是這個牛肉醬的價格非常貴，一瓶打開之後吃不到幾天就已經吃沒有了。
感覺都特別不划算，於是就自己在家裡面製作牛肉醬，因為牛肉是一種脂肪含量特別低，而且吃起來非常香的肉類，雖然價格比較貴，但是我們自己在家裡面製作出來的，吃著健康，相比在外面買來的還算是比較實惠呢，其實這個牛肉醬的做法非常簡單，無需醃製，簡單一炒就能夠成功，美味又下飯。
以前從來不知道這個牛肉醬自己在家裡面能夠做出來，平時都是去超市裡面購買一瓶現成的，回到家裡面吃，後來鄰居他媽自己在家中製作這個牛肉醬去學習了做法，然後自己在家裡面一次就製作成功了，方法非常簡單，首先購買一些牛肉，把新鮮的牛肉放在淡鹽水裡面浸泡一下，清洗乾淨之後，然後放在案板上，用刀背剁散，然後將牛肉切成小丁。
接下來準備一些生薑末和蒜末，起鍋時候有油熱了之後把生薑末蒜末放入裡面，之後炒出香味兒，油溫氣候熱的時候，把切好的牛肉丁一塊放入裡面進行翻炒均勻，接著再加入大量的黃豆醬和白砂糖攪拌均勻，炒出醬香味和牛肉的香味，在裡面加一些白芝麻花生碎，放一些食用鹽和雞精，最後再加入少量的溫水，轉為小火收幹湯汁就可以出鍋了，吃飯的時候搭配著這個牛肉醬特別的下飯~
希望我的回答能幫到你，如果大家有不同看法歡迎給彩姐留言評論。
內蒙彩姐
大家好！非常高興能和大家一起分享牛肉醬的做法！下面就把我的做法分享給大家！
牛肉醬是大家非常喜愛的一種醬，不管是配米飯，麵條或者稀飯，在或者火鍋，都是非常般配的，
主料：牛肉600克，幹小米椒10克，小蔥12克（切蔥花），豆鼓52克，醬油20克，生抽5ml,糯米酒280ml，十三香6克，鹽10克！
輔料：陳皮6克，桂皮6克，香葉5克，八角5克，草果6克，幹辣椒12克，大蔥45克，色拉油420ml，耗油10克，黃酒90ml,花椒粉5可，雞精5可，花生15克，整成小碎粒，熟的白芝麻10克！
做法：牛肉切成小粒狀，鍋中放水，燒至沸騰，放入牛肉粒，煮3-5分鐘，撇出血沫轉中小火，放入香料，陳皮6克，桂皮6克，香葉5克，八角5克，草果6克，中小火慢煮，大概三十分鐘，煮的過程當中，可以試吃一下，不能太硬，太硬沒煮好，太軟也不行，沒嚼勁！大概30分鐘左右，煮好湯不要倒掉，撈出牛肉，挑出香料，牛肉控幹水分備用！
鍋中放油，油溫保持在70-80度，牛肉過下油，油鍋中1分鐘即可，過完油的牛肉放的可以更久，口感極佳！撈出牛肉，關火，等待油溫下降，油溫不要太高，下降以後放入蔥花，幹小米椒，幹辣椒，豆鼓，小火翻炒，2分鐘放入牛肉，繼續翻炒均勻，放入醬油，生抽，鹽，繼續翻炒，炒出香味，放入糯米酒，黃酒，以及剛剛煮牛肉的湯汁！不要全部倒入，倒一些就可以了！
煮的過程中用勺子不停的反動鍋中牛肉，防止粘鍋，大概需要煮30分鐘，直到水分全部煮幹，水分煮幹以後，放入花生碎，白芝麻，耗油，轉中小火翻炒1-2分鐘！
一鍋香噴噴的香辣牛肉醬完成！這一鍋想吃的時候整一些，完美！
這樣做出的牛肉醬非常好吃😋大家可以動手做起來..[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
希望我的分享可以幫到你！也希望大家能夠給我提寶貴意見！歡迎留言一起探討美食！享受幸福生活！
曉銘食品
給大家推薦一個家庭版的牛肉醬，操作簡單，非常香，可以拌麵，拌翻都非常好吃下面分享下我的做法。
所需食材
牛肉 300g
香菇幹 20朵左右
李錦記黃豆醬 240g
李錦記甜麵醬 120g
大蔥 半根
蒜 40g
姜 40g
製作過程
1.香菇提前泡發，泡好後切小丁備用
2.牛肉、大蔥、蒜、姜切丁備用
3.鍋中方適量的有，講所以食材放入鍋中炒香，再放入兩種醬，倒入兩碗水，待水分吸收後，醬就做好
做好的醬非常香拌麵拌飯都非常好吃！
