阿莫美食
高筋面粉300克，全蛋液50克，奶粉25克，酵母4克，砂糖50克，牛奶160克，盐3克，黄油40克
1，材料里，除黄油外，把所有材料混合倒进厨师机里，开启厨师机最低档位，把面团搅拌成团。
厨师机中高速档位搅面条团，直到面团揉出膜，此时的膜稍厚。
2，加入黄油，开启厨师机最低档位，把黄油完全搅拌均匀，融入面团里。黄油与面团融合后的样子是光滑的，厨师机桶也是干净的。
开启最高档位搅拌面团，直到面团揉出薄薄的膜。
3.把面团取出，放盘里盖保鲜膜发酵，夏天35-40分钟，冬天得放温暖的地方发酵，发酵时间需要延长，具体得看面团，发酵到两倍大即可
4.
面团发酵完毕，此时的状态是用手指戳一个洞，面团不回缩
从发酵盆里取出面团，轻轻拍打，排气，折叠。
5.
把面团分成8个等分、搓圆、盖保鲜膜松弛20分钟。
用擀面杖把面团擀成薄片，两边对折，再从两头卷起。
放烤盘里，盖保鲜膜发酵。
6.预热烤箱。用筛子筛一层薄薄的面粉在面包上。
把面包放进160度的烤箱里，中层烤12分钟即可
分享到:
