天歌77563843
从提问可知楼主是个很会过日子的人，现在的物价是越来越高了，荤菜成本很难控制在五元以内，但五元的素菜还是很容易做出来了。青菜就不说了，既能吃出荤菜的感觉又是素菜的成本，我觉得豆制品、粉丝和蘑菇类不容错过。
一、豆制品
豆制品兼具荤菜和素菜的优势，二块钱一块就能做一盘子，植物蛋白质含量也是杠杠的。我家经常做煎豆腐，口感也不比荤菜差，而且极容易做，不容易失手。
将豆腐切成1cm厚，5cm长的小块。锅烧热后放油，放入豆腐块煎至两面金黄。淋入1勺生抽和1勺蚝油，再放半碗水煮几分钟入味。
注意:豆腐最好用老豆腐，煎的时候不容易散。如果买的豆腐比较嫩，可以放半天，沥去袋子里的水分。煎的时候一定要小火，一面煎黄再翻面，不能翻来翻去，容易粘锅也容易散。
二、粉条
粉条和粉丝也是一道容易吃出好口感的菜，可荤可素，肉炖粉条，蚂蚁上树就很受欢迎。如果成本要控制在五元内，那就只能素炒了，倒也挺好吃。最近我家就做过几次炒粉丝。
粉丝提前用冷水泡发软，注意一定要用冷水泡，热水容易成坨。锅烧热，放入油和生姜，倒入粉丝翻炒，淋入一勺子生抽。如果有砂锅再放砂锅里小火加热口感就更好了。底部会带一点点锅巴。
三、蘑菇类
蘑菇类也是性价比很高的一道菜，蘑菇的种类多，味道各不同，基本每种都好吃。像鸡腿菇、蟹味菇还有点海鲜的味道。鸡腿菇用油煎着就很好吃。将炸过的土豆片和口菇一起炒，乍一看简直是道大菜。
土豆一个，口菇8个，将土豆去皮切成1CM厚的大块，口菇切成四瓣，放水里焯熟后捞出，另起油锅，放入多一些油，倒入土豆片炸至八成熟后捞出，留少许底油，放入葱姜蒜炒香，倒入土豆片和口菇翻炒均匀，加入一勺生抽和耗油炒至土豆熟后盛出，放一点香菜即可。
五元钱的菜还有很多，像最常见的韭菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，炒莲藕等，但要想吃出不同的味道就需费点心了。
Vincy下厨
那多了，我喜欢吃素，成本不超过五元的基本素菜都可以，我推荐几个，
1酸辣土豆丝，土豆1.8一斤基本够一盘菜了。
2凉拌藕 我们当地3.8一斤藕足够了
3我经常做的一道菜，西红柿炒鸡蛋
4西兰花
5蒜泥茄子
6青炒空心菜
7黄豆芽炒粉条
其实挺多的就推荐这几个吧，这些都是家常菜，便宜营养，还好做。
辰妈生活vlog
哈喽，大家好！我是洋小厨啊，【成本不超过五元的一道家常菜】我的回答是：我们生活中的食物像鸡、鸭、鱼、肉，海鲜，想要将这些做一道菜那基本上超过五元，但是家常菜大多数都不超过五元。以前有一个同事，她有一个特别好的习惯，每天买菜、吃饭都会记账，我们都夸她太会过日子了，买的每样菜都会记下来价格，然后做饭的时候就搭配着来炒，每道素菜的成本基本上都会控制在五元以内，并且搭配的色香味具全，我们都特别佩服他的这种能力，下面来分享一下，我跟她学来的几道菜：
家常豆腐（下图）
黄瓜炒鸡蛋（下图）
香炸杏鲍菇（下图）
接下来分享一下具体的做法：
第一道：黄瓜炒鸡蛋
食材：1根黄瓜，2个鸡蛋，成本不超过五元
具体做法：
一：青瓜洗干净改刀切片，小葱洗干净后切成葱段，鸡蛋敲入碗中用筷子搅散。
二：锅烧热加适量的植物油，油温6成热时倒入搅散的鸡蛋液，转小火晃动锅让蛋液形成饼状，定型后再锅铲翻开锅里的鸡蛋，熟后盛起来。
三：再将切好的青瓜片倒入锅中翻炒到断生，接着把前面炒好的鸡蛋到入锅中，加几滴凉开水，和青瓜一起翻炒，再加1勺食用盐，翻炒均匀，出锅前放入葱段就可以。
第二道：家常豆腐
食材：1块豆腐，1个西红柿，成本5元以内
具体做法：
一：将豆腐放在淡盐水里浸泡1个小时以上（没时间的话可以省略这一步）泡过之后捞起沥干水后切厚点的块。将配料小葱、蒜瓣、西红柿切好装盘备用。
二：锅烧热后倒入适量的植物油，油温6成热时，把切好的豆腐块放入锅中，一面煎至定型后，再翻一下煎另一面，煎至两面金黄后先盛起来。
三：锅中再放点油，把切好的配料葱、蒜放锅里爆出香味，再把西红柿块倒入锅里一起炒，将西红柿炒得像酱汁一样，就可以把煎好的豆腐倒入锅中，加入1勺味极鲜、1勺耗油、少许的食用盐翻炒均匀，再加入一小碗清水加1勺淀粉调成汁。倒入锅中盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。出锅前撒上葱就可以端上桌了。
第三道：香炸杏鲍菇
食材：2个杏鲍菇，成本不超真空5元
具体做法：
一：将杏鲍菇用清水洗干净后，先切成片在改十字花刀，将配料蒜瓣、红辣椒、小葱洗干净之后切碎备用。
二：锅烧热倒入适量的植物油，将油温烧至6成热，再把杏鲍菇片放入锅中炸，中火炸至两面金黄先装盘。
三：如果想这道菜看起来更加高大上，可以将炸好的杏鲍菇片放入盘摆成莲花形状。先将炸好的杏包菇片沿着盘子边缘摆一圈，再紧挨着摆好的这一圈下面再摆一圈。
四：锅中放一点油，烧热之后把切好的蒜、红辣椒、葱花放入锅中爆出香味。接着倒入1勺蚝油，1勺味极鲜，1汤勺清水。烧开之后趁热淋在杏鲍菇上面就可以了。
最后说点小贴士：
（1）炒黄瓜的时候，如果喜欢吃口感爽脆的，就可以在炒的过程中加2-3滴白醋。
（2）豆腐在下锅煎之前，记得要先沥干水，或者用厨房纸吸干豆腐表面的水份，豆腐表面的水份滴到锅里会引起溅油，这样就容易被油烫伤。
（3）因为杏鲍菇在油锅里加热，炸过之后会缩小，所以做这道菜应该选择稍微粗一点，切片的时候也要切厚一点。
结语：
成本不超过5元的菜，在日常生活中真的有很多，说说你还知道哪些，来给我们分享下吧，欢迎留言讨论哦，原创不易，也请帮忙转发一下。关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。
我是洋小厨啊
这个季节有很多的蔬菜啊，五块以内的也是很多的，我本人也是比较喜欢吃蔬菜！
比如：生菜，今天我去菜市场买的生菜是4块一斤，还有土豆，昨天买的土豆是2.5一斤，还有空心菜，现在的空心菜是2块一斤，像我夏天就比较喜欢吃搅拌菜，前几天买了6块钱海带（一包，有很多海盐要洗的那种）用来凉拌吃了2次还没吃完，这样算起来还可以再吃一次，还有很多很多的菜的品种！
陳柒月
水煮千张，成本4元。
小海爱烹饪
素菜是我日常生活中常吃的菜式，素食菜谱虽菜式多样，但素食做法还是比较简单的，下面我给大家介绍几样简单又好吃的素菜吧，成本绝对低！
一、家常豆腐
食材明细
豆腐、葱、大蒜、盐、鸡精、酱油。
1、豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎
2、锅烧热油，下入干辣椒煸炒
3、接着下葱花
4、下豆腐中火煸炒
5、豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，小炖一分钟，这样豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放几根
6、放入蒜末，一滴香油，出锅
7、拌饭很美味的，微辣口味，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒
8、看着很有食欲吧
二、醋溜白菜
食材准备
白菜、醋15克、生抽10克、海鲜酱油10克、盐3克、白糖3克、葱姜蒜、干辣椒、水淀粉。
1白菜斜切成薄片，葱姜蒜切末；
2碗里放醋15克，生抽10克，海鲜酱油10克，盐3克，白糖3克，蒜末适量，搅匀备用；
3锅中倒食用油适量，倒入葱姜蒜末爆香，倒入干辣椒适量，先倒入白菜帮，再倒入白菜叶，翻炒至稍软，倒入料汁，炒至六七成熟，加水淀粉勾芡，再翻炒几下就可以出锅啦！
三、虎皮青椒
配料：
尖椒8个\t、\t蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
烹饪步骤：
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
四、酸辣土豆丝
食材明细
土豆、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。
五、红烧茄子
用料：茄子两个，猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
九酒羔羊爱美食
这个太多了吧！当季的应季蔬菜清炒的家常菜基本上都不会超过5元啊！
红烧豆腐，醋溜土豆丝，醋溜大白菜，虎皮青椒，干煸苦瓜，清炒豆芽，素炒西胡芦，蒜蓉生菜、西红柿炒鸡蛋，韭菜鸡蛋，清炒娃娃菜，红烧冬瓜，凉拌黄瓜，凉拌海带丝……
其实素菜炒好了也是很下饭的，而且健康呀！
▲上图红烧豆腐
3块钱的豆腐足够一家人吃了，将豆腐切成块放入炒好的调味汁里炒一炒，炖一炖就可以了，十分简单，也十分下饭。
▲上图韭菜煎鸡蛋
也可以韭菜炒鸡蛋，个人觉得煎的更香，2块钱的韭菜配2个鸡蛋，能炒一大盘。
▲上图蚝油生菜
好吃，不解释~
▲上图虎皮青椒
经典的下饭菜了，3-4个大辣椒就可以做一盘，还用算帐吗？~
▲上图醋溜娃娃菜
5块钱的娃娃菜3个，一次1个半就可以炒一盘，女儿超级喜欢吃~
▲上图小香葱炒豆芽
我们这里绿豆芽是相当便宜啊！买2块钱能买很多，加2根香葱清炒，水嫩嫩的，什么季节都合适吃啊！
▲上图蒸扫帚菜
很便宜的一种野菜，2块钱买了小半袋，蒸好了混合上炒的香辣调料，味道很美，一个人能吃一小笼~
▲上图干煸苦瓜
2根苦瓜煸一盘，记得加辣椒，苦苦辣辣的，越吃越过瘾啊！
▲凉拌黄瓜
黄瓜最实在了，随手一拌就很下饭。
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说了这么些个，其实就是蔬菜、豆制品便宜啊！即便各个地方物价不同，蔬菜再贵也没贵过肉去，豆制品也是常年的物美价廉。学会几个简单的菜，自己在家做，不止是省了钱，也更健康啊！
最后，上面的这些菜在豆妈的文章里都有详写做法哦，需要的朋友可以搜索来看看！豆妈每天也会更新新的家常菜做法，喜欢的朋友别忘了点赞、关注我啊！您的关注是我最大的动力！豆妈糕点
5元不到的家常菜会有很多，基本都是素食，而我是个美食爱好者，除了喜欢吃美食更喜欢自己煮，所以岂能难倒我呢。
在这推荐几道菜：
1.【青椒炒鸡蛋】，食材：2根青椒，2个鸡蛋。做法全在下面。https://m.toutiaocdn.com/item/6652256002475295244/?app=news_article×tamp=1568190263&req_id=2019091116242301002607721234517346&group_id=6652256002475295244
2.【红烧豆腐】。这道菜成本也不会超过5元，还好吃营养。https://m.toutiaocdn.com/item/6655592213713519115/?app=news_article×tamp=1568190837&req_id=201909111633560100260770701F0141BF&group_id=6655592213713519115
3.【酸辣萝卜丝】。https://m.toutiaocdn.com/item/6668960920728764939/?app=news_article×tamp=1568191000&req_id=201909111636400100260771993F027609&group_id=6668960920728764939
4.【爆炒豆角】
5.【菠菜炒豆腐】
6.【油泼金针菇】
乐香厨房
现在的季节，新鲜营养的时令菜特别多，价格实惠，成本不超过五元的家常菜，随便就可以做“一箩筐”，今天推荐的就是好吃、好做、好便宜的5道家常菜，每一道都不超过五元！
一、拌蒸茄子
现在茄子的价格在2元左右，食材是既新鲜又便宜。
【食材】茄子4根，尖辣椒2根，蒜4瓣，生抽、白糖、花生油、盐各适量。
- 1、将茄子洗净，掰成2-3段，蒜切末，尖椒切碎。
- 2、锅中加开水，茄子放笼屉碎蒸10-12分钟，起锅拣出，稍晾凉即可拌入蒜末、尖椒碎，花生油、生抽、白糖、盐，调好口即成。
二、韭菜炒绿豆芽
绿豆芽、韭菜都是3元一斤，二种食材加一起还不到一斤，足够实惠的价格。
- 1、将韭菜择净、洗净，绿豆芽淘洗干净。
- 2、将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
- 3、锅加油烧热，放入姜末爆香后下入绿豆芽大火翻炒，淋几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生。
- 4、再下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶、精盐快速翻炒均匀，盛出即可。
三、麻婆萝卜丁
今天在超市买到的一根白萝卜3元钱，这份麻婆萝卜丁我只用了半根白萝卜，你说便宜不便宜。
- 1、白萝卜洗净削皮后切成丁状放冰箱冷冻室，冻约3小时，让冰晶破坏萝卜纤维，让萝卜更容易入味。
- 2、取出冰冻的白萝卜，待其解冻回温后备用。
- 3、用刀拍后切碎末，青辣椒切几个辣椒圈余下的切碎末。
- 4、锅中放油烧热，把蒜碎与辣椒碎一同入锅爆香，再加入豆瓣酱、花椒粒（花椒粉）炒香，再加入酱油、白砂糖、加适量水后，放入萝卜丁，炖烧入味。
- 5、出锅前加入水淀粉勾芡，起锅时撒上葱花、辣椒圈并淋上辣椒油即成。
四、蒜烧秋葵
秋葵现在的价格在7元左右，一般秋葵做菜多不超过半斤，价格在五元以内。
秋葵中富含蛋白质、钙和磷等高营养成份，兼具低脂肪、低热量，无胆固醇等优势，尤其受减肥人士喜爱。秋葵200克，蒜6瓣，生抽、盐、鸡精、水淀粉、植物油、白糖、老汤各适量。
- 1、秋葵洗净，切蒂头后，放入沸水中焯1-2分钟，捞出用凉水冲洗。偏爱柔软口感的可焯3-5分钟。
- 2、秋葵焯好后，切3公分左右的斜段，蒜用刀背拍后剁碎成蒜末。
- 3、锅中放植物油烧至六分热下蒜末翻炒，炒出蒜香后加入生抽、盐，白糖、老汤，开水，汁水量要充足，下入秋葵，再翻炒几下，入鸡精、淋水淀粉勾芡，出锅、装盘即成。
- 1、挑选秋葵时要选择形体饱满、翠绿，有明显细毛的秋葵，一般长度在8厘米左右的会比较鲜嫩。
- 2、焯秋葵时要加适量食用盐，滴几滴食用油，目的是为了让焯水后的秋葵颜色更加翠绿，外观品相漂亮。
- 3、秋葵性偏寒的蔬菜，消化不良，胃寒，经常腹泻的人不宜多吃。
感谢您的阅读和关注。喜欢我的回答就动手转发吧，让更多的人了解这些内容。我是执业中药师，也是美食领域创作者，愿我们都为吃的营养、吃的健康、吃的快乐加油！
蔚姐杂谈
推荐5道成本不超过五元的家常菜
哈喽，大家好鸭～我是豆子，来分享一些，成本不超过五元一道的家常菜。
1、蒜蓉娃娃菜
【食材】娃娃菜2棵、蒜末多些、生抽、醋、盐、鸡精、油
【做法】
娃娃菜，1棵切成四瓣，锅中加水，水开加一小勺盐，加娃娃菜，焯40秒左右捞出，控干水分，摆入盘中。
料汁：生抽2小勺，醋1勺，盐和鸡精各少许，拌匀
锅中放少许油，加蒜末，小火炒香，关火，加入料汁，拌匀，淋在娃娃菜上即可。
吃起来清淡爽口
2、番茄炒西葫
【食材】西葫芦1根，西红柿1个，鸡蛋2个，盐，葱花，鸡精，生抽
【做法】西葫芦切片，西红柿切块，鸡蛋打散
锅中放油，稍微多一点，加鸡蛋，炒熟盛出，待用。
因为锅中有炒鸡蛋的底油，所以不用再放，加葱花爆香，加西红柿炒出汤汁，加西葫芦，炒～
加盐，生抽，鸡精各少许，鸡蛋，翻炒均匀即可。
3、素炒三丝
在炒土豆丝的基础上加了胡萝卜丝和青椒丝，丰富了颜色和口感。
【食材】土豆，胡萝卜🥕，青椒少许，白芝麻，盐，生抽，醋，香油，鸡精，油，蒜末，
【做法】土豆和胡萝卜去皮，切丝，青椒切丝，土豆放水中泡净淀粉，控干水分
锅热加油，加蒜末爆香，加胡萝卜和土豆丝，翻炒均匀，淋入醋，炒匀后加盐，少许鸡精，淋入生抽，青椒，炒它，出锅前淋入香油，出锅后撒上芝麻。
4、韭菜炒鸭血
【食材】鸭血，韭菜，盐，油，鸡精
【做法】鸭血切厚片，韭菜切断
锅中加水，水开，加鸭血，焯一下，捞出控干水分
锅热放油，稍微多一点，加韭菜，炒几下放鸭血，炒匀，加少许盐和鸡精，炒匀即可。
5、胡萝卜炒鸡蛋
【食材】胡萝卜1个，鸡蛋2个，盐，葱花，香油
【做法】胡萝卜去皮，切丝，鸡蛋打散加葱花拌匀
锅热加油，加鸡蛋液，炒好盛出待用
锅中加胡萝卜，炒几下加盐，炒软一点加鸡蛋，炒匀，淋上香油即可。
……………分享结束……………
我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱，白了个白，如果有缘，我们江湖再见
