每一次，想偷懒的时候，我就喜欢煮个泡鱼粥，新鲜的鱼肉，用盐简单腌制后，煮开水下米饭，下鱼肉，加点盐与胡椒粉，20分钟就可以搞定，每人一大碗，再炒个青菜，有鱼有菜有米的一餐，营养已很均衡。而且煮鱼粥，尤其是泡鱼粥，真的很简单，只要鱼肉够新鲜，煮出来的粥就汤清味鲜，简单快手的主食，适合潮汕人的胃。
【食材】乌耳鳗500g、盐5g、南姜25g、米饭3碗
【做法】
1. 乌耳鳗洗净切片，南姜洗净切片。
2. 乌耳鳗加入盐，轻轻揉搓，腌制15分钟后，将乌耳鳗用水冲洗干净，沥干水分待用。
3. 将南姜片与清水一起放入锅中，大火煮开。
4. 加入米饭，继续大火煮开。
5. 加入乌耳鳗，大火煮开后，转小火煮5分钟左右。
6. 加入盐、胡椒粉调味，熄火即可食用，装碗时可根据个人爱好加入芫荽或芹菜珠调味。
【小五食记】
这个量煮的是三个人的量，南姜与姜不同，南姜煮的越久，味道越香越浓。
吃鱼粥的时候，我们还喜欢用豆酱来蘸鱼肉，味道更为鲜美。
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