都匀猫头鹰
现在是电、燃时代，为什么有些农民依然眷恋柴火灶做饭呢？
笔者认为造成农民依然使用柴火灶做饭的原因诸多，但主要的有以一下几点：
1、经济实惠、取材方便
可以说农村地区仍然大量使用柴火做饭，青壮年农民工出外打工，要供孩子上学、老人就医、家中盖房、日常开销等，经济负担比较重。年龄大的农民往往留在农村生活、劳作、经济收入渠道少、回报低。这些是造成用柴火做饭的主要原因之一。
2、传统生活习俗的影响
1）、勤俭节约是中华民族的优良传统，善良朴素更是中华民族传统美德，两者相得益彰，时代欲久欲能体现它的意味深长。拿这次新冠肺炎来说，这么长的时间许多打工者呆在家中没有收入、还有不断消费，有许多的月光族想必早已体会其中滋味吧！
2）、无论现在生活何处，许多人仍然留恋老家烧柴做饭的生活场景，红红的灶火，寄托着人们无限的生活暇想。蒸一回红薯，做一回炒面，大锅大灶，散发着浓浓的饭香滋味。早晨山村升起袅袅炊烟，荡漾在山村周围四落，似有母亲呼唤吃饭的声音，也有父亲下地回来后休舔的身影。有柴火的生活就有人情的眷顾，就有生命的回荡，更有生活的绚丽多彩。
3、生活在改变、时代在进步
电磁灶、电饭煲、天燃气等现代生活工具以前所未有的速度，走进千家万户，现代家用电器在农村的使用也是随处可见。电磁灶、燃气灶做饭炒菜速度比较快，农活忙时这会成为农村使用最为广泛的做饭工具之一，但电磁灶做菜不太入味，缺乏菜、饭的香气。
总之，柴火灶、电磁灶、电饭煲等各有优劣，使用不一，哪种方便哪种用，各有各的优势，各有各的长处。以上拙见，仅供参考！
三农纵横
现在你在农村里面还使用烧火做饭，我想这种现象应该是比较少的，要么是在一些偏远的山区，要么是极少数一部分人。
要知道现在在农村里面用电用燃气天然气是一个非常方便的事情。所以如果还在使用，要么就是非常少数一部分人，要么就是偏远的地区，交通不方便，经济发展比较缓慢的地方
。
做出来的饭不一样。
其实烧火做饭很多人都不太清楚它的原因，认为有可能是贫穷引起的，其实说实在的烧火，做出来的饭和用电用煤气煮出来的饭，他的感觉是不一样的。
所以基于这个问题来看，我们觉得应该有些人是怀念或者说有这个时间有这个功夫慢慢煮饭，是一个非常不错的想法。
做出来的饭菜确实是不一样的，如果大家不相信可以去尝试一下，不过很多人都不会用烧火做饭的方法了。
有足够的柴火。
这个应该是在农村比较靠近山的地方。靠近山上山砍柴，上山收集柴火比较容易，所以他们有时间的时候都会去收集柴火。
在农村里面确切的来说收集财富是农民最为常见的一个劳动，毕竟他的劳动力不算很大，但是使得家庭里面减少这个开支是一个非常不错的做法。
所以有的人呢就上山砍柴这种情况呢，烧火做饭是为了节约和减少家庭的开支成本。
没有相对应的设施设备。
有人说用电做饭用煤气做饭，确实现在在农村里面大部分人都用这样的方法来做饭了。
但是你要知道比较偏远的地区里面能够点得上电灯已经很不错了，因为很多地方由于太远电压不够，所以导致于这个农村里面的农民用不上电和用不上煤气，只能够上山砍柴来烧火做饭。
V所以每个地方的经济状况是不一样的，这个问题不能够一概而论，也不能够以偏概全，我们得客观公正的看待这个问题，深藏所表现出来的含义。
农人莫小道
我家以前就是农村的，没有搬迁之前，家里就是烧土灶的，至今我都很怀念烧柴的日子，那段时光承载了太多太多，有母亲忙碌的身影，有我们从小早当家的记忆，挥之不去。
我记得家里是起了两个土灶，一个大一个小，大土灶炒菜，小土灶烧水洗澡，柴火有的是买回来的，放学回来我就拿着斧头劈柴，妈妈说劈柴也要讲技巧，要顺着柴的纹路劈就好劈，即使还在念小学，那些年我劈过的柴也烧穿了两个锅底。因为我家旁边长了很多竹子和荆棘，四季更迭，到了冬天就会有很多枯竹筒和枯枝，这也是柴火来源之一。
不知道是不是错觉，我始终觉得烧柴火炒的菜更香，兴许是当年饥肠辘辘，加上妈妈出色的手艺，造成了现如今仍旧念念不忘当年的味道。鸡肉粉、八宝饭、炸肉丸、瓜皮醋、焖鸡尖……每一道美味都出自妈妈的手，用的就是土灶，柴火烧得旺旺的，口水咽了又咽。
但你们不知道每一道菜背后都有着岁月的沉淀。由于是白手起家，爸妈早出晚归，妈妈摆摊卖红枣清补凉之类的，收摊回家已是很晚很晚了。我那会念小学，哥哥念初中，妈妈会起很早做早餐给我们吃，吃完才去上学，有一段时间，为了节省开支我们并没有交早餐费，所以妈妈很早会去市场买菜回来，醒来的时候，早餐也刚做好，而早餐做的最多的就是鸡肉粉。妈妈的手艺真的很神奇，汤是微甜的，带着金黄色的色泽，那时候的原材料真的无可挑剔，鸡肉煮的软烂却不失嚼劲，还有我最爱吃的鸡皮！整整一碗鸡肉粉，吃得一滴不剩，令人回味不穷！还有其他美味，都是妈妈日积月累的成果，太多太多故事和回忆。。。
现在家家户户都烧燃气了，极少数农村人仍保留着烧土灶的习惯，如果能回到过去，我希望烧柴火煮出一桌美味佳肴来。
悟道人参
眷恋柴火灶做饭的原因，主要还是柴火灶的火候比较稳定，说到火候，柴火在燃烧的过程中释放的温度不像电灶那样的猛烈。再就是用烧柴火炒菜做饭同样的做法，在柴火灶上做出来的饭菜要比电灶，煤气灶，做出来的饭菜好吃的多，口感上一个字、香。
你会发现，在柴火灶上，煎一分钟五花肉，先香又金黄。要是同样同时在电灶或者煤气灶上煎一分钟五花肉，或许你会看到和闻见五花肉会冒青烟，有股糊味儿，都说这是烧焦了。电灶和燃气灶炒菜做饭火候不好掌握。
直到现在，农民依然延续用柴火灶做饭烧菜，有些地方有很多的柴火拿来利用，烧柴做饭，也是为了节约煤电，更是一种传统的延续和习惯。
柴火灶，燃剩的余火，可以用来闷饭，焖肉，余火，能将饭菜入味儿，不流失营养，所以含进嘴里的饭菜，吃的很香。电灶或者燃气灶做饭炒菜速度比较快，不太入味儿，也许是电灶燃气灶没有余火，只有即开即关的方便。
我是晁京泉，山东泰安，2020年3月20号，泰安晴。
耕买卖
说个老实话，我们农民这辈子烧柴做饭炒菜，都烧伤了心，我一点不想烧柴做饭炒菜了。烧柴做饭炒菜满到处都是灰。有钱那个想烧柴？都是没有办法才烧柴煮饭炒菜。我们都是60后的人，都是独生子女父母，我们负担着八十多岁的父母。儿子，读书，娶媳妇，现在我也老了。今年我们合川狮滩镇在安天然气，每户6000元钱，又要安装厨房。又要买厨具，就要上万多元才安得起天然气。6O多岁的人了，打工没人要，种点庄稼不官钱，那有这么多钱来安天然气？我们村上好多人都喜欢烧天然气。就是没有钱安装。只有少数人安上了。我们村上大多数人安不起天然气。只有烧柴做饭炒菜了。我家烧柴做饭炒菜一遇吹风，人都烟死了。我一点不想烧柴做饭炒菜了。没有办法也只有江就烧柴做饭炒菜一辈子了。
用户杨正琼
我老家的厨房间有燃气灶也有土灶，烧菜基本用土灶，灶上是那种厚厚的生铁锅，炒菜很快，炒出来的菜特别香，烧菜饭就更要用土灶，那一层焦香的锅巴就是灵魂[呲牙]。冬天的时候，坐在火炉边还可以烘烘手。你吃一次柴火饭就能体会到我说的。
黑马东篱下
也许是从小从农村长大的吧，我还是留恋老家烧柴做饭的生活。炖一锅煎茄子，贴一圈拉尾巴饼子，茄子香烂，饼子带着饹渣；熬一锅小米地瓜稀饭，又粘又稠，香甜可口；小鸡炖蘑菇，汤浓汁香…食物只有用柴火做才有了灵魂。我还喜欢乡村炊烟袅袅的早晨和黄昏。炊烟像乳白的绸带缠在小村周围的树梢上，村子便像慈母那样安祥，像少女那样羞涩浪漫。黄昏升起缕缕炊烟是慈母的召唤，召唤游子归去来兮。没有烟火的生活少了一份生活的严肃、真实和对生命的敬重。柴火的生活有人情的热烈，有生命的厚重，有生活的绚烂多彩。
我依然留恋有烟火的生活！
仿山狼
我是生活在农村数十载的农民，我告诉你为什么？一，为环保，为子孙后代健康成长。农作物种植产生大量桔杆，桔杆与粮食比例基本是1:1。试想，全国每年产生多少桔杆？如果按照某些指鹿为马的人的想法，桔杆还田，任其在农田自由腐烂，如些巨量桔杆腐烂必定严重污染水源，若干年后，我们子孙后代恐再无饮用水了。(指鹿为马的人认为有纯净水，有净水器)。二，变废为宝，节省能源。农民用土灶，可以消化农作物种植而产生的大量废弃物——桔杆。大家都知道，煤炭、石油、天然气等属不可再发资源。全国3亿农村家庭，每年仅用桔杆生火做饭、烧炕取暖为子孙后代节约多少资源？(当然，指鹿为马的人会说用土灶污染环境。请问，中国数千年来刀耕火种时期天为什么那么蓝？水为何那么清。今天烧天然气的城市天为何没有烧土灶的农村蓝？)。三，改良土壤，防止病虫灾。烧土灶产生的草木灰是优质有机肥料，还可以蓬松土壤，敌抗病虫灾。(我们农民自己种的豆角、黄瓜等蔬菜生虫子，我们都不打农药，把草木灰撒菜叶上，就相当杀虫济)。
竹氏文化研究院
这种问题我觉得应该从以下几方面来回答。其一，成本问题。一般用柴火做饭都是燃料基本无成本，或非常低的成本，一般都是居住在山区或很容易获得柴火的区域，而这一部分群众收入都是不算太高的，有减少开支的驱动性。之二，习惯问题。柴火做饭香醇，特别是做菜，火力大锅大大有执铲一方气吞山河之势，加之炊烟袅袅农宅仙居，桃园世外一隅风景，令人陶醉。再之，实用性方便性问题，电磁炉火力不大，炒菜不好吃有目共睹，一般只适用于蒸点东西，而燃气之类的就存在取得燃气的途径了，一般用柴火的地区都比较偏远，罐燃气不但成本高企，而且极为不便，因此，在有些地区用柴火是很有道理的。
韭菜的师哥呀
农村人不是不喜欢用电、用液化气，用这两样能源既省力又清洁，何乐而不为呢？原因是用电有阶梯电价，用液化气时，灌气太远，很不方便。这两样能源不能烧火炕，北方的取暖呀。山区的百姓都有自留山，所以还得烧柴禾。
