娜娜姐姐010
风吹田埂荠飘香……又到一年春日，踏青正当时。
田埂头处处有荠菜的身影，挎着篮子去田野里自己挖。荠菜可是“灵丹草”，清爽解腻有营养。
荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅，其特殊风味胜过佳肴珍馐。
新鲜的荠菜包荠菜鲜肉饺子简直不要太好吃！荠菜是可以储存的。起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下，放凉储存。
用屉布或纱布，把荠菜放里面，挤干水分，挤干哟！团成球～放到保鲜袋里冷冻起来，什么时候想包馅就拿出来呀！
当做馅料时，肉剁成肉泥，边搅拌边加水，搅拌上劲儿！加入荠菜葱姜末，盐，鸡精，生抽，十三香或者花椒粉，搅拌均匀！高汤，炝锅，或者清水煮都可以！小朋友很爱吃！
打一个鸡蛋、适量葱花、一杯面粉，加上已经切好的荠菜段，再加入半杯水，搅拌均匀。不沾平底锅热油，倒入面糊。煎制一面凝固后，进行反面，出锅就可以。
这便是温暖的荠菜饼了。
武汉壹周
老闲同志
荠菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。茎叶作蔬菜食用，深受人们喜爱。那么你知道荠菜怎么做好吃吗？不能和什么一起吃？有什么好处呢？
一、荠菜怎么做好吃
1、凉拌荠菜的做法
材料：荠菜、胡萝卜
调料：酱油盐味精淀粉香油猪油各适量
做法：
将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油；将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可；可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好
2、荠菜鸡蛋汤
材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。
做法:
新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
3、荠菜饺子
材料：荠菜、韭菜、猪肉
做法：
荠菜摘洗干净，特别一提的是不要去根，荠菜根很有营养，老话讲：荠菜不挖根，不如家里蹲。韭菜、荠菜赶刀切碎。切好的韭菜、荠菜和入猪肉馅，加盐、葱姜末、味极鲜、花椒水和一勺花生油调馅。饺子皮可以去市场买或者自己凉水调面做面剂子擀皮。下锅煮熟开吃。
小关关美食
做汤，做水饺，凉拌，都特别好吃
s晓静
荠菜可以做饺子或馄饨馅，加些肉馅，生抽和香油，荠菜切碎加入到肉馅里，包出来的的馄饨或饺子非常好吃，
头伏饺子1094926
荠菜今年特流行包饺子炸菜角
下面给您分享一道快手菜菜
荠菜鸡蛋炒粉条
可以做馅料也可以做菜吃
1 荠菜200克，鸡蛋3个，粉条一把
2 荠菜洗净焯水控干，鸡蛋打散，粉条泡水剪断
3 起锅烧油鸡蛋炒出来，起锅烧油下蒜片小葱粉条翻炒下荠菜，调味盐巴味精鸡粉十三香鸡蛋翻炒均匀淋入香油即可
谢谢关注评价留言
嗨我是东哥
荠菜，在我们湖南长沙这边，还是挺多的，我呢现在吃得少了，现在在城里工作，回家到乡下的时候可以，采摘回来做着吃，我推荐几个在我们这边比较常见的做法给大家参考下，荠菜营养丰富，是一种常见的野菜，做法有很多种，不同的做法又不同的味道，一起来看看吧！
1：荠菜鸡蛋饼：荠菜，葱切碎放入碗中，打鸡蛋，加面粉，调味品搅成糊状，油热倒入锅中煎好即可：又香...
2：荠菜炒鸡蛋：荠菜洗净焯水切碎，打入鸡蛋，加调味品，葱花拌匀，油热倒入锅中炒好即可：鲜香可口，... 这个可以看大家的喜好，可以留言看看大家家乡那边的做法，相互学习下，我喜欢做美食这块[呲牙]
搞笑萌萌小仙女
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是宋代诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。荠菜不畏严寒风霜，按照自身生长规律，茁壮成长，是大自然恩赐的一种绿色野蔬。
农历二月前后的荠菜最为鲜美，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒，做馅，煮汤，下面条，似乎无一不可。常见的有豆腐荠菜羹、荠菜鸡蛋饼、荠菜馄饨、荠菜饺子、荠菜春卷等等，无需多高超的厨艺，便可尝到来自于田野山坡间春天给予每个馋人的嘉赏。
今日天气晴好，寻得一竹篮荠菜，留下最嫩的部分来食用。
摘出三大盆荠菜嫩芽。
洗净后焯水捞出。
放凉后，挤干水分 ，捏成小团子，可以放在冰箱冻起来，随吃随取。这种保存方法能让春天的味道留的久一些。
取一份切碎，调入肉馅，今天做荠菜锅贴。
荠菜锅贴外皮焦脆，肉馅鲜香。春天的野菜千千万，心里最爱的还是荠菜。荠菜的做法有很多，最要紧的是保留清香鲜美，这是春天的灵魂。
家乡的春天，都在这一口青绿里，越嚼越香，回味无穷。
罗大姐美食
一荠菜猪肉包：准备一斤猪肉，在制作过程中，荠荠菜，焯水时放食用油，这样的荠菜非常的碧绿，做成馅，包成包子，美味可口。
二辣酱拌荠菜：水中放食用盐加荠荠菜，再撒上粗盐浸泡四五个小时，准备咸鱼搅拌成酱，洋葱和苹果搅拌成沫，一同搅拌后，脆爽可口。
三爆炒荠菜：荠荠菜的将叶子切下，五花肉用盐腌制，油热下五花肉，在放入芹菜和荠荠菜炒熟即可出锅，做法简单又好吃
四蒸荠菜：首先将荠菜择干净后用淡盐水浸泡20分钟左右，然后取出后摊开沥干至荠菜表面带有潮湿的感觉，但是没有水珠的时候待用、将沥干的荠菜切碎后加入盆中，然后将适量的面粉或者黄豆粉加入用手抓匀，直至荠菜表面都沾满面粉为止，锅中烧热水后将搅拌好的面粉的荠菜加入隔水蒸煮大概十分钟左右便可煮熟，这个时间可以根据火力的大小以及荠菜的薄厚度来决定，将蒸好的荠菜积极拿出锅然后摊平后等它自然散去水汽待用，将大蒜末、食盐、鸡精、香油、辣椒油等调味品加入碗中搅拌均匀后待用，将调制好的酱汁直接淋在荠菜上搅拌均匀后便可食用，也可将荠菜直接蘸取酱汁食用。
食愈厨房
您好很高兴能够回答您的问题，荠菜怎么做才好吃呢？有什么推荐？我的回答如下:
做法：
直接清炒也是非常不错的！
1.首先将荠菜洗净，要多洗几遍去掉泥土和沙子，去掉多余的水分！特别是这种野菜生长在野生环境下的菜，更是要清洗干净！
2.往锅中加大量的水，水中加少量的食盐和植物油，烧开，将荠菜进行掉水，一般煮两分钟左右即可，然后捞出！目的是为了去掉菜里面的苦味！
3.掉水的荠菜整理好，切段，锅中水倒掉，烧干，加少量植物油，倒入荠菜，加入辣椒，翻炒几分钟，加适量食盐调味即可出锅。
注意：荠菜需要进行掉水，直接炒的荠菜带有苦味。
