MAOTAI茅粉會
可能很多人都在食品的包裝上發現一個保質期的資源，但是白酒上面卻沒有標註它的保質期到底是多長？白酒為何沒有標註保質期，原因就在於某些白酒，可以放的時間很長，而且也不會出現過期的情況發生。
白酒是最為常見的酒水品種之一，尤其是有些男人特別喜歡喝高度白酒，買回家放的久啊，有的時候呢就會放的時間比較長，一年兩年甚至時間更長，那放久了的白酒會不會過期呢？
白酒沒有保質期，可以放置很長的時間，也有百年陳釀的說法。純糧食釀造的白酒在適宜的條件下做密封保存，只要沒有打開包裝沒有開封，保存上百年都沒有問題。
而這些純糧釀造的白酒為何可以儲存這麼長時間，主要是因為純糧釀造的白酒酒精度一般比較高，酒精本身是有殺菌消毒的作用。在酒精的作用下，白酒當中的微生物很難存活，白酒就不會出現腐敗和變質的情況。
如果您家中有白酒，你又想放置很長的時間，這就需要考慮儲存白酒的溫度，溼度和乾燥度，並且白酒不能開封。如果你選的是勾兌酒，這樣的白酒就沒有收藏的必要，也不能放置很長的時間，可能過一段時間就會過期，勾兌酒也不適合應用，在選擇的時候需要您注意。
其實不僅僅是白酒，還有一些食品也能放置很長的時間，而且他們也沒有保質期。就以蜂蜜為例，蜂蜜也是一類典型的不需要添加防腐劑就可以保存較長時間的食品。蜂蜜當中糖的含量非常高，微生物和雜菌在高糖的環境當中就難以存活和繁殖。沒有開封的蜂蜜，即使沒有添加防腐劑也可以放置很長的時間。
王桂真營養師
我作為一個20多年白酒從業人員，可以告訴你正確說法。
現在釀造白酒大體分三種工藝，工藝不同說法就不同。
1、液態法白酒：俗稱酒精勾兌酒，就是酒精+水+香精，這種酒是不能無限期存放的，出廠時的酒勾調到最佳口感，越放時間久，口感和香味越差，酒精、香味、水分離感明顯，5年以上儘量不要喝了，這種酒跟製作碳酸飲料的工藝差不多，飲料放防腐劑，白酒酒裡酒精含量高，不放防腐劑，就這點差別，白酒慣例一般不寫保質期，但是，液態法白酒是不能長期存放。
2、固液法白酒：也是酒精勾兌酒，就是在酒精酒的基礎上加了部分糧食酒而已，讓口感有糧食酒的味道，如窖泥香、糟香、曲香等，目的是讓那些二懂不懂的人以為是糧食酒，這種酒，成本比固態法白酒（糧食酒）便宜很多，本質上依然是酒精酒，也是不適合長期儲存的。
3、固態法白酒：俗稱純糧食酒，只要遵循傳統釀造工藝，使用真正的糧食釀造的白酒，不管那種香型，都可以長期儲存，越陳越香，這是肯定的！不過，糧食酒品質也分好壞，之間差別非常大，品質差的酒陳放時間久了，口感和香氣雖然也會有所提升，跟品質好酒提升的高度要差一大截，因此，藏酒還是要藏品質好的糧食酒。酒的度數也很講究，簡單說，高度酒適合，低度酒不適合。
另外，糧食酒雖然可以無限期儲存，但也有最佳飲用時間點，通常是10-20年之間為白酒的巔峰，這個年份的最好喝，酒體綜合性是最佳。儲藏30年以上的酒通常香味更足，但酒體會變濃稠，口感反而不如15年的，一般很老的酒都不直接喝了，而是滴一點到新酒中，新酒的香氣和滋味立即上升幾個層次。因此，好的糧食酒，越陳越香！沒錯。但後半句，一般人不知道，過於陳的酒，直接喝口感會越差！
厚地哥
很多人都喜歡儲存一些白酒，認為白酒沒有保質期，存放時間越長，價值越高。白酒到底有沒有保質期下面我們來了解一下。
很多酒，你在酒瓶上看不到它的保質期，那是因為，白酒在超過10度以上的時候已經具備了消毒的作用，所以只要保存條件適當的話，酒瓶內很難繁衍細菌。
對此，國家《食品標識管理規定》有嚴格規定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。但沒保質期並不代表就不會過期，更不意味著白酒就能無限期存放。而白酒的具體可飲用時間，又和釀造方式、存儲條件以及是否開封有著一定的相關性。
普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱。
醬香型陳酒是好酒，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數消費者並不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。
白酒放久了會過期嗎？這個問題要區別回答，分別對待，一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限，既多長時間內可飲用，超過該時間就不適合飲用了。
白酒首先是飲品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果開封之後最好當天飲完。如果二次密封做得好的話，置於陰涼溼潤恆溫處20°最佳，也可以保存很多天，但時間過久，不僅酒度下降，還會使一些成分分解。
總之，白酒確實可以長期貯存，但是對貯藏的環境要求非常高。
儲藏首先酒體本質要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，然後需要密封，周圍環境要陰暗潮溼通風，常年恆溫19到21攝氏度。
這樣存酒才是正確的，且酒的質量不會發生變化！至於一些中、低檔白酒，建議還是在購買後儘早飲用。
MAOTAI茅粉會
你好很高興為你解答，我來分享我對白酒的看法，白酒放久了會不會過期，和儲存方法。
保存得當，醬香型白酒存放幾年或幾十年也不會過期！
有哪個朋友在醬香酒瓶的酒標上出現有效期的？相信沒有吧！根據國家質檢總局和標準委的規定，10度以上的飲用酒是可以不用標註保質期的。因為高度數的白酒，乙醇含量高且具有殺菌、消毒和防腐的作用，細菌等微生物幾乎難以在裡面生存，長期得當保存下不會發生變質的。然而醬香型白酒都是在10度以上的（醬香型白酒基本都是30度以上的），所以沒有保質期一說。
要是白酒有過期這一說法，相信市面上那些茅臺酒等優質醬香酒還沒有灌裝就是過期的了。因為茅臺酒等優質醬香酒在製取酒後還要存放五年後才能勾調灌裝的。雖然醬香白酒沒有保質期，但是存放時間與其口感有關係，只有最佳品嚐期，俗話說酒越陳越醇香，但是到了一定的年限時候其口感失去了真正酒的感覺，但其用於做調味酒，那又成了最佳“調料酒”！
而在儲存過程中，醬香白酒中的有機酸和醇類物質發生酯化反應，即是人們常說的“酯化反應”稱之為“生香反應”，反應生成具有呈香呈味的酯類等化合物，所以經過陳釀的白酒會變得更加醇香。“酯化反應”是很緩慢的，需要幾年時間才會變得香氣濃郁，酒味醇厚；而在密封做得好的前提下，酒儲存的時間越長，酒體酒質往往越佳。
存放幾年時間，根本不用擔心，酒不僅不會過期，口感反而是有所改善的，肯定會比剛買回來的好喝一些，不過前提是這是純糧的醬香酒。
要是存酒，最好就是高度數的有優質糧食白酒，這樣的酒體比較穩定，熟化效果好，會越陳釀越香。不過優質的純糧醬香酒不是隨便就能找到的，也要一定的門路與人際關係，還要有一定的緣分與獨到的眼光！要是眼前的有一瓶光瓶的優質糧食白酒，您會相信嗎？
阿嶽愛美食
白酒不會過期 因為白酒的高酒精含量對微生物有一抑制作用,且幾乎不含糖份; 所以白酒酒瓶上只標明生產日期 不註明保質期; 1.白酒不會過期，因為10度以上白酒沒有保質期規定。
依據：
預包裝飲料酒標籤通則 GB10344-2005
5.2 強制標示內容的免除
葡萄酒和酒精度超過10％vol的其他飲料酒可免除標示保質期。
2.玻璃瓶裝白酒不會變質。
瓷瓶裝白酒有過變質的例子，因為過去瓷瓶滲透嚴重，酒度為零，有酸敗特徵出現。
現在的瓷瓶燒製溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無滲透現象。但不排除個別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲
大象美食
白酒有一定最佳品嚐期，越陳越香，這是肯定的，前天是優質高度酒。
白酒不能無限期存放，否則一樣會變質。（因為這個無限期，太長了，誰也不知道未來發生什麼），
小六作為茅臺鎮醬酒人可以負責任地說：只要保存得當，醬香型白酒存放幾年或幾十年也不會過期！
而在儲存過程中，醬香白酒中的有機酸和醇類物質發生酯化反應，即是人們常說的“酯化反應”稱之為“生香反應”，反應生成具有呈香呈味的酯類等化合物，所以經過陳釀的白酒會變得更加醇香。“酯化反應”是很緩慢的，需要幾年時間才會變得香氣濃郁，酒味醇厚；而在密封做得好的前提下，酒儲存的時間越長，酒體酒質往往越佳。
存放幾年時間，根本不用擔心，酒不僅不會過期，口感反而是有所改善的，肯定會比剛買回來的好喝一些，不過前提是這是純糧的醬香酒。
要是存酒，最好就是高度數的有優質糧食白酒，這樣的酒體比較穩定，熟化效果好，會越陳釀越香。不過優質的純糧醬香酒不是隨便就能找到的，也要一定的門路與人際關係，還要有一定的緣分與獨到的眼光！要是眼前的有一瓶光瓶的優質糧食白酒，您會相信嗎？
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小康看點
最近幾年，國內舉起了老酒熱，據說某大都市某些人，不論是什麼品牌，只要是年份酒就行，不是年份酒，一概不喝，多數人都認為年份酒更香、更健康。
“酒是陳的香”，這句話到處可見，似乎已經深入人心，從來可能不會有人懷疑這句話的。
我是理科出身，也喜歡學習、研究一些理化方面的知識，對酒也有所瞭解，我過去也一直相信“酒是陳的香”這句話。因為一般人都知道，白酒的主要化學成份是乙醇（酒精），乙醇在有氧情況下就會發生氧化反應生成乙酸，當然白酒中除了乙酸，還有其它有機酸，如正己酸、丁酸、乳酸、正戊酸等。這些酸會和乙醇發生化學反應，生成X酸乙酯。而酒中的香味主要是酯類，按國家標準劃分白酒等級的指標就是酯的含量多少，優級白酒高於一級，白酒等級高，酯類含量高（如下表，濃香型白酒和醬香型白酒的國家標準）。
因此，一般都認為白酒存放時間長，酒內的總酯會越來越多，所以酒是越陳越香，甚至高中的化學試卷就有這個題目。而且我也查閱了白酒的相關國家標準，都有乙酸乙酯的含量要求，所以肯定“酒是陳的香”這一說法正確無疑。
去年有一次去一個酒廠，酒廠的領導們一塊吃飯。剛好我旁邊坐的是技術副總，我們聊天時我問了他：為啥酒會越來越香？可是他卻說，酒中的酯類並不是越來越多，正常時酒生產出來後一週內，酯類是越來越多，但以後會慢慢水解，所以酒中的呈香物質隨著存放時長增加而減少的。
意思是說，酒應該是越放越不香。
酒廠窖藏的酒基本上都是原酒，一般60度以上，主要是讓酒老化、老熟，一是揮發掉大部分雜味物質和有害物質，讓口感“純正”；二是讓酒與水締合，讓酒“綿柔”。這些年份老酒是不能直接走向市場的，只用作基酒。真正上市前還要進行勾兌、調味，否則酒的香味很淡。所以要加入調味酒，增加風格香味。至於調味酒是怎麼來的，這就是各酒廠的秘密！
所以當有人拿年份酒飲用時，最好和新酒混合飲用，這樣喝起來即綿柔又不失香味。時間太長的年份酒，口感雖綿柔但平淡無味，失去飲酒的口感樂趣。
總之，白酒釀造出來後，經過一定時間的貯存，會發生一些物理和化學的變化，雜味減少、水分子與酒精分子締合導致我們感覺發生變化，變得醇和、綿柔、香氣純淨，年份酒平淡、柔和。但酒並不是越陳越好，隨著貯存時間增加，酒體中的呈香物質不斷減少，酒的香氣越來越淡。
所以正確的說法是“酒是陳的醇”，而不是“酒是陳的香”。過去一些商家的忽悠，加上我們感官的錯判，“酒是陳的香”一直忽悠了我們上千年。
品酒論胡說八道
白酒放久了，會不會過期？肯定會的，只不過這個久，時間比較長，對於大多數人而言，約等於不會過期。就像是太陽、地球也都是有壽命的，只不過人的壽命與它們相比，過於遙遠而已。
現實生活中，更常見的可能是，酒能貯存多長時間，而不是會不會過期。比如，在股市中，選對一支股票，長期持有，享受複利，實際生活中，選對難，更難的是能拿得住。
周邊十年左右的白酒，有是有，但是己有一定的稀缺性了，包裝上市後賣不動的白酒，大抵如此。為什麼呢？賣的好的，週轉快，難有存貨（有意存放）除外，早早喝掉了。賣的不好的，嫌佔地方，頂賬，揮淚甩賣等，大致用不了十年，賣光了。
現在最搶手的飛天茅臺，64年產量只有220噸，01年時不過6千噸，03年時剛突破1萬噸，參考京東上，飛天17、18年己算到老酒裡了，5年內，5年以上10年內，居多，十幾二十年的很稀少了。
說了茅臺，說說，建國前及建國後長期的白酒一哥--汾酒，京東上時間最長的80年代的，90年代也很少，近十年內是比較多的。參考汾酒19年經銷商大會時老酒時間，最早的是60年代、70年代，均十年一個週期，80年開始到19年，每一年為單位。側面說明，40年以上的很稀少，還是專門收藏老酒的。
人一生，按70-80歲計算，20-30歲開始，40年後，已是花甲、古稀三年，白酒還是很有價值的。
個人經驗，39度的，放了十年左右，酒液基本上沒有減少，可以正常飲用。
名酒廠，四大、老八大、新八大、十三大、十七大名酒，之中的嫡系產品，固態純糧發酵，50度以上，密封好，陶或瓷瓶最好，玻璃瓶亦可，陰涼、乾燥、通風貯存，放個30-40年是沒有問題的，到時或自己喝或賣掉。
知行合一162
很榮幸回答這個問題，希望能給你帶來幫助。白酒會不會過期，主要看你儲存白酒的釀造原料、高度酒或低度酒、儲存的方式三種因素決定的。
1、現在市面普遍存在三種原料的酒：純食用酒精放時間久會變酸臭成異味；食用酒精和糧食酒勾兌時間久也會變淡變酸，長時間存放酒體也不會變得更好，放久了也沒意義；純糧釀造酒，裡間脂物質和芳香性物質豐富，經化學反應酒可口更醇厚，硫化物和低沸點物質等有害物會進一步揮發。
2、大家都知道只有醬香酒通過自然降度，得純天然酒。其他香型得通過一定比例的水降度。酒精度越低，含水成分越高。所以長時間存放低度酒會越來越淡。一般長時間存放建議52度等高度酒。
3、存放條件：
A、瓶口密封保存，最好是陶壇存放。
B、溫度不能超30度最好在15-20度之間。
C、溼度控制在70%，不能太乾或太溼。
D、通風透氣，避光保存。
E、周圍環境穩定，不經常搬動或震動影響酒體穩定。
以上是我個人觀點，歡迎你大家評論轉發點贊加關注。
小韋哥酒類與美食分享
酒精度超過十度的飲料都不需要標註保質期、就是說如果是白酒、特別是高度白酒、根本不存在過期的問題、但是要必須存儲得當、在相對比較低的環境、低溫比較好的溫度之下存放、那麼這個酒反而越存越好喝、白酒是不會存在過期的說法的、但是存酒很有講究的。
一、從平庸的角度來說、白酒是沒有保質期的、且隨著時間越長酒的口感、品質會更好。但是也不是絕對的、你看啊！度數超過十幾度的就可以不用標註白酒 保質期、足以證明了白酒是沒有保質期的、所以要看什麼樣的酒？用什麼存的？
二、酒在一定程度內是越陳越香沒錯、但一般指的都是足夠穩定的高度酒哦、這些酒抵達到適飲期的反應時間更長、狀態更穩定、而且每個人對於酒的口味不 不同、之所以一部分優質的白酒、陳化可以達到幾十年、價值和口味都是逐年升高的。但是這不代表就能永遠放下去、酒終究只是酒、不是小說中存在的“瓊 漿玉液”之類的東西。
三、密封工作一定要做好、當把白酒倒入罈子後、千萬不要用塑料或者保鮮膜來封住壇口、需用油性牛皮紙或植物的葉子來封罈子口、然後刷上蜂蜜或者滴上 蠟燭、或者用黃泥封罈子口、如果密封不好、會造成白酒的揮發度數降低、酒量變小。
四、雖然經常聽人們說、酒存放的時間越久、口感就越好、價值也越來越高、其實、如果不合適的酒或者存放了太久、那可能就真的不值錢也不好喝、因此存放白酒我們要講究技巧、找到最佳的時間、因此你對此有什麼看法呢？
