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哪種魚的刺最少，哪種魚刺最多？
自然界中魚的種類繁殖多，因其生理結構上各異，所以有的魚肉中的刺相對會少一些，而有的卻特別多，在眾多魚的品種中，要準確地來說出到底哪一種魚的刺最少，哪一種刺最多，恐怕還真不好說，只能說是相對而言的多與少，踏火來說一下淡水魚中幾種較少刺和較多刺的魚，看下大夥是否認可：
魚刺較少的魚踏火火個人以為：黃鱔、鯰魚類的魚如大口鯰、塘角魚、土塘鯴等、烏鱧（黑魚）這幾種魚差不多，都只是一根脊柱骨，外加幾根大的刺幾乎無小刺，特別是黃鱔，身體結構簡單到背鰭、腹鰭之些都沒有，這無形中也少了很多的刺，如果個體稍大一點的話將脊柱骨一除的話，剩下的將全是肉了。
而魚刺較多的魚，在淡水魚中鰱魚、本地鯽魚、羅非魚這些都是排的上位的魚了，肉中的小刺相對來說較多，也正因如此，鯽魚的話通常用來做湯的比較多，而鰱魚、羅非大都是用來做魚丸子。
當然魚刺的多與少也與魚的大小有關，同一個品種的魚，如果個體較大時相對來就魚身上的小刺會比個體小的魚少很多，例如一條20斤以上的草魚與一條3斤的草魚來比，肯定前者的小刺會少很多，因為魚身上的這些刺同樣是隨著魚的生長而長大的，當魚的體重達到一定重量時，可能之前的那些小刺也長大成大的刺了（有的甚至像骨頭一樣）。這種大的魚吃起來，其實您也是很少吃的到小的魚刺。
以上僅為踏火個人見解，朋友們您以為還有哪些魚的刺較多或很少呢？不妨下方留言區討論，更多的水產、水族類經驗分享敬請關注踏火逍遙說魚，謝謝！
踏火逍遙說魚
魚是最好的蛋白質類食物之一，而且魚肉鮮美軟嫩，容易入味也容易烹製成各種美食。很多魚不招人待見的主要原因就是——刺多。
1️⃣哪些魚的刺比較多？![]()
一般情況下有鱗魚比無鱗魚刺多，尤其是鯉科的淡水魚肌間刺較多，比如常見的有鯽魚、花鰱、白鰱、鰣魚、草魚、鯉魚、白魚的刺比較多。
在海魚中，快魚、青鱗魚、蝦潺、海鯽魚的刺比較多，但是相對淡水魚來說海魚的小刺比較軟。
2️⃣哪些魚的刺比較少？![]()
在淡水魚中真鱸科的桂魚、鱸魚；鯰形目的鯰魚、黃臘丁、鮰魚；合鰓科的鱔魚都是刺相對較少的魚。另外虹鱒魚、黑魚、羅非魚、大馬哈魚、鱘鰉魚也都是沒有什麼“小飛刺”的淡水魚。
海魚中常見的大多數魚都是沒什麼肌間刺或肌間刺極少的魚，比如鮁魚、鮐魚、黃花魚、鯧魚、三文魚、秋刀魚、三文魚、鱈魚、金槍魚、鰈魚、鰩魚、牛尾魚、鯛魚、帶魚、石斑魚等等。
3️⃣刺多的魚適合怎麼吃？![]()
有人說，多刺的魚最適合幹炸，炸的骨酥肉脆特別香，連骨頭都能吃了！
其實高溫油炸之後，魚肉的蛋白質容易產生致癌的雜環胺，而且附著的氧化分解產物較多的油脂，對健康非常不好。
刺多的魚最適合煲湯，比如鯽魚豆腐湯、醋椒魚、魚丸湯等等。不過，如果不在乎刺多，也可以採用紅燒、乾燒、剁椒蒸等烹調方法，只是需要慢慢摘刺而已。
魚刺不小心紮在嗓子眼是特別痛苦的一件事，吞也吞不下，吐也吐不出來，有人用大塊的饅頭或餅吃下去，希望可以拉掉了魚刺，其實是非常危險的，比較粗硬的魚刺一不小心就容易扎破了食道靜脈，會引起大出血，而且不好搶救。
非常軟的小飛刺一般沒什麼大問題，但比較小的孩子或體弱的老人還是到醫院取刺比較踏實，哪怕是普通社區醫院都可以勝任；如果是比較硬的刺紮了嗓子，可以去醫院耳鼻喉科急診，在燈下只用鑷子一夾就取下來了。
營養師於仁文
魚刺比較少的魚有：
1、石斑魚，生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，實際上食用價值和味道高於鯉魚。比常見魚類價格偏貴。石斑魚魚刺很少，並且營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。 2、鯧魚，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質，膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。
3、青魚，是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。也是我國淡水養殖的“四大家魚”之一。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。 4、鱸魚，其實鱸魚最適合寶寶吃了，鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。媽媽在買魚的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。 5、鱈魚：鱈魚含有蛋白質佔比為17.8%，而鱈魚肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富，除了富含普通魚油所有的DHA外，還含含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素，正是寶寶每日所需要量的最佳營養。
獨食日記96
比較直觀的方法供大家參考😊淡水的身子扁的很多刺，像鯽魚就比較多，身子比較園圓潤的的就刺少，像草魚還有黑魚。怕刺的可以選擇鱈魚（如下圖圓圓的一片）、青魚、鯰魚、黃花魚，養殖鱘魚等。這些魚肉有一些大刺很少小刺。
葡萄酒故事
刺較少的魚有很多，比如無磷魚.回魚.江安魚，泥鰍，黃鱔，昂刺魚，鯰魚等！淡水魚，鱸魚，桂魚，銀魚，鱤魚，鱸魚等！海魚，黃魚，海鱸魚，安康魚，青佔魚，鯧鯿魚等！還有就是中餐有很多烹飪技法可以去掉魚刺！做成魚園，魚糕，魚餅，魚絲，魚面，魚羹等等！可以免除魚刺的煩惱！
南京老炊
桂魚、三文魚、鴉片魚等等多著呢而且營養豐富，海魚啊,我覺得只要是海魚刺都比較少.桂魚、鯧魚，白水魚，鯽魚只要是肚檔那的肉都可以給寶寶吃。黃辣丁，只要背上一根刺，好吃營養又好！可以多買來點吃。要沒刺的啊，尤魚.墨魚可以說沒有刺，它們那不叫刺.竟肉哦！
你的傑哥呦
這個要分河魚和海魚，分開來講。還有同樣是河魚，還與體量大小有關係，有的魚小的話刺多，長大幾十倍後，刺就顯得不那麼多了，比如大頭蓮子魚又叫胖頭魚。一般來說河魚裡桂魚刺少，口感又好。白魚又叫噘嘴腰子，刺多，但味道不錯。海魚裡面，刺最多的是勒魚又叫力魚。刺最少的是馬鮫魚，又叫拔魚。可以包餃子的。
興海亭
鱸魚、桂花魚、立魚、黃花魚這些都沒有小刺的，鱸魚、桂魚、三文魚、鴉片魚等等多著呢而且營養豐富，海魚啊,我覺得只要是海魚刺都比較少.桂魚、鯧魚，白水魚，鯽魚只要是肚檔那的肉都可以給寶寶吃。黃辣丁，只要背上一根刺，好吃營養又好！可以多買來點吃。要沒刺的啊，尤魚.墨魚可以說沒有刺，它們那不叫刺.竟肉哦！
吃貨暉暉
我是胡蔥煲雞蛋，我來回答這個問題！
☞，根據我的經驗，無鱗魚類的刺比較少，主要包括鱔魚泥鰍，黑魚，鰱魚，黃骨魚，沙塘鱧等等。刺多的魚主要以四大家魚以及刁子魚和其他一些小雜魚等等為主。
☞，吃魚的時候最怕被刺卡住，所以相比較而言，刺少的魚類大部分都會直接食用，刺多的魚類可以進行再加工，比如做成魚丸子，魚糕等等，主要是以草魚和青魚為主。而對於刺多個小的魚類來說，最佳吃法時用植物油炸，最後上桌時，你會發現入口酥脆，小刺全部被油炸的酥脆，直接吃進肚子裡就行了。以鰟鮍麥惠魚和刁子魚為主。
☞，吃魚被刺卡主後，別用飯吞，有可能會劃傷喉道，一般都會喝掉醋，讓魚刺自然軟化，如果，刺比較大，建議去醫院取出來。所以，吃魚雖然美味，也要注意安全。
小龍蝦曬太陽
對於那種魚🐠的刺比較少，這個每個人有不同的說法。我認為海魚，淡水魚等。如果要舉例那太多了。我只能講喜歡的就好。烹飪的方法也不相同，食者的口味也不一樣。只要喜歡的，和口味的就是理想的美食美味。
