日本的疫情报道令人紧张，今天去买菜，发现日本人开始抢卫生纸了，几乎所有人的购物筐里都有和纸制品有关的商品。一位年轻的妈妈竟然买了五袋卫生纸，从购物车往下拿的时候才发现自己抢得太多，费了半天功夫才把连纸袋和其它购物袋攥到了双手里。已经有了买不到口罩的实际存在的危机，再加上有谣传说日常用的纸制品的原材料也是从中国进口，导致大众疯抢购纸制品。日本的近代史上，有过几次抢卫生纸的事件，最早的一次是七十年代中东的石油危机，最近的一次是东北大地震时卫生纸脱销。每一次都和日本面临危机有关，那几次汽油也脱销，不知道明天开始会不会加油站也排起长队。
瘟疫流行期人多的地方去不了，散步只有到没人的河边。正是艾蒿刚发芽，最嫩的时候，摘了一些回来，摘洗干净直接放进了早餐的稀饭里。前几天焯水后加进去，艾草的味道一点也没有，这次闻到了艾草的清香。
艾蒿是菊科蒿属植物，全草均可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用（来自百度）。现在流行的瘟疫病人多是身体寒湿，这个季节的花粉症也是身体的过敏反应，都对症了，即使不作为药品，当作一种春季的野菜来吃也不错。反正这个时候，去超市怕传染，不如到野外去采野菜自给自足。
艾草还可以和鸡蛋一起煎鸡蛋饼，这是和越南人学的做法，吃的时候沾越南风味的酸辣酱，家里没有这个，就用了鱼露和胡椒调味，作为早餐的菜品，换个花样口味，驱除宅家避瘟疫日子的平淡。剩下的艾蒿，进了次日四川风味酸辣面的汤碗里，这一道艾蒿的香味最浓，也只有这个季节的嫩芽才能拿来这样吃。
日本人做青团，要用这个季节的嫩芽，不马上吃，焯水后冷冻起来，用的时候再拿出来磨成粉末。去年秋天插花课时，一位朋友拿来了八十多岁母亲亲手做的青团，是母亲给女儿庆生的礼物。老母亲春天采的艾草一直保存到秋季，浓浓的艾香里都是母爱。
日式青团
摘回的艾草清洗干净，用盐水汆过（早春的艾草不用放碱），马上过凉水，才能保持碧绿的颜色。挤掉水分，切碎，越碎越好，还要继续用磨鉢磨细才好。大米粉用开水和成软硬适度的面团，分成小团上锅蒸20分钟至熟。稍凉后放进磨艾草的碗里，或垂或揉，匀后分团包豆沙馅就可上桌。
摘艾草的地方，端午也去采艾蒿来晒，那时是提心吊胆，齐腰深的艾丛里有毒蛇出入。几年才能鼓足勇气，下到河床边去采一次，晒干的艾叶晚上用来煮水泡脚。陈年的艾绒才入药，新晒的艾叶煮出的水和陈年的也不一样，愣头青的感觉十足。去年的艾叶，已经是几天前装香囊的原料，虽然家里存着各种香草，可用起来还是缺这少那，今年需要更加努力，多采集利用。
閱讀更多 京夜聊 的文章
