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为进一步加强非物质文化遗产知识普及，增强网络传播效果，广东省文化馆推出“非遗课堂”专题，让大家足不出户，就能学到丰富的非遗知识，体验手作之美。
【非遗课堂】高手秘笈！最正宗的姜埋奶、凤凰奶糊做起来
沙湾姜埋奶
沙湾水牛奶传统小食制作技艺起源于清朝，广泛流传于广州市番禺区沙湾镇及周边地区。沙湾地处丘陵地带，草质优良，所产的水牛奶质量好、产量高，沙湾人以水牛奶为原料，创制出了姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等一系列水牛奶特色食品。
都说吃甜品会让人忘记烦恼，变得开心，今天的下午茶，教大家居家制作沙湾水牛奶小食——姜埋奶和凤凰奶糊，一口下去，满满的幸福感！
所用材料主要为水牛奶、鸡蛋、小黄姜、糖。
制作姜埋奶的材料
制作凤凰奶糊的材料
教学视频
教学老师介绍
曾惠庄
沙湾水牛奶传统小食制作技艺市级代表性传承人，师从著名牛奶甜品师傅何锦铛，从事水牛奶小食制作已有40余年。
资料：省非遗保护中心办公室
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