紫背天葵又叫血皮菜、红皮菜，严格地说，紫背天葵不属于家常蔬菜，是传统野菜。紫背天葵有一种特殊的香味，吃起来清香滑口。前几年看新闻，说山东某地“试种紫背天葵成功”，村民眉开眼笑一副很激动的样子，似乎经过了一番艰辛的努力，终于在种植技术上有了巨大的突破！其实紫背天葵生命力极强，随便摘一小段插在土里，都能成活；北方除了天气冷，我猜想种植紫背天葵应该没什么难度。紫背天葵没什么虫害，不用打药，对土壤要求也不高，但采摘成本高，所以紫背天葵无法大规模种植，经济效益低，不划算。
前些年，网上的专家说紫背天葵补血，但这两年网上的专家又说紫背天葵致癌。专家的话不知是否可信？不过我们却从来没听说谁因为吃了紫背天葵生病，想吃的时候，到菜地摘一把回来炒一盘，专家的话只能当耳边风；专家说这不能吃，那也不能吃，信了专家的话，只能饿死！但有一点可以肯定：吃什么都不能过量。前一阵还看到一个新闻，印度一个二愣子跟人打赌，一口气吃了五十个鸡蛋，结果中毒死了！吃饭吃多了也会撑死，所以紫背天葵也不能多吃，偶尔尝尝鲜，是没什么问题的！
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