武汉真是一个神奇的城市，不管你是普通青年，还是文艺青年，又或是吃货青年，你总能够在武汉这所城市找到属于你的一片小天地。不过相比于美景，酒吧，灯火，码头，大家更爱的还是武汉的美食吧！
如果你只来武汉一天，那么你一定会被武汉的热干面所吸引住，但如果你在这个城市待个近一个星期，你就会惊喜的发现，原来武汉的特色并不仅仅只有热干面，人手一碗牛肉面，才是武汉人的日常生活。
相比于热干面，牛肉面可以说是自带着"江湖气息"，以热辣，性燥的特点，成功的俘获大家的味蕾，在一阵辣意之中，开启了武汉人新的一天。
而说起牛肉面的精髓，相信很多的武汉人会告诉你，所有的秘诀都在那一碗辣汤之中，用牛骨熬出浓浓的汤头，原本平淡无奇的一碗汤水，瞬间就变得充满着生机和活力，一股鲜甜的口感可以瞬间从舌尖覆盖到整个口腔。
不过浓汤想要实现强劲的爆发力，还需要辣椒做一些点缀才是，辣椒和浓汤之间可以说是一对绝佳的CP，大有"你侬我侬，特煞情多"的意味在其中，辣椒和浓汤完全就是相互成就的，浓汤里漂浮着一层厚厚的辣油，并且伴随着牛肉的油脂，入口并不会特别的生硬和刺激，相反，口感上更加的顺滑了！
大口的吸溜一口牛肉面的辣汤，舌头和头皮就像是触了电一样，那微微的发麻感，竟然让人产生了身体上的一丝丝愉悦，不得不说，牛肉面完全可以看成是一剂解压的良药啊！而牛肉面的浇头也是必须要"热乎乎"的，所有事物在加热之后，所散发出的味道，是一些生冷食物无法比拟的。
将面烧制9成熟，就可以放入到汤头之中了！据了解，武汉人吃牛肉面往往喜欢有嚼劲一些的，这样吃起来才带劲，出锅的时候，撒上一大把的小葱，也是让整碗牛肉面的口感进一步的升华了。
一碗好的牛肉面，一定是辣汤有味，面条有劲并且是吸饱汤汁的，不少的武汉人，还会在点一个面窝，直接把面窝泡在牛肉面中，被汤汁泡满之后的面窝，也是瞬间膨胀了，也是一种别样的风味啊！
都说一方水土养一方人，武汉的牛肉面或许才是武汉人最后的倔强，那么来武汉，你准备好嗦面了吗？
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