武漢真是一個神奇的城市，不管你是普通青年，還是文藝青年，又或是吃貨青年，你總能夠在武漢這所城市找到屬於你的一片小天地。不過相比於美景，酒吧，燈火，碼頭，大家更愛的還是武漢的美食吧！
如果你只來武漢一天，那麼你一定會被武漢的熱乾麵所吸引住，但如果你在這個城市待個近一個星期，你就會驚喜的發現，原來武漢的特色並不僅僅只有熱乾麵，人手一碗牛肉麵，才是武漢人的日常生活。
相比於熱乾麵，牛肉麵可以說是自帶著"江湖氣息"，以熱辣，性燥的特點，成功的俘獲大家的味蕾，在一陣辣意之中，開啟了武漢人新的一天。
而說起牛肉麵的精髓，相信很多的武漢人會告訴你，所有的秘訣都在那一碗辣湯之中，用牛骨熬出濃濃的湯頭，原本平淡無奇的一碗湯水，瞬間就變得充滿著生機和活力，一股鮮甜的口感可以瞬間從舌尖覆蓋到整個口腔。
不過濃湯想要實現強勁的爆發力，還需要辣椒做一些點綴才是，辣椒和濃湯之間可以說是一對絕佳的CP，大有"你儂我儂，特煞情多"的意味在其中，辣椒和濃湯完全就是相互成就的，濃湯裡漂浮著一層厚厚的辣油，並且伴隨著牛肉的油脂，入口並不會特別的生硬和刺激，相反，口感上更加的順滑了！
大口的吸溜一口牛肉麵的辣湯，舌頭和頭皮就像是觸了電一樣，那微微的發麻感，竟然讓人產生了身體上的一絲絲愉悅，不得不說，牛肉麵完全可以看成是一劑解壓的良藥啊！而牛肉麵的澆頭也是必須要"熱乎乎"的，所有事物在加熱之後，所散發出的味道，是一些生冷食物無法比擬的。
將面燒製9成熟，就可以放入到湯頭之中了！據瞭解，武漢人吃牛肉麵往往喜歡有嚼勁一些的，這樣吃起來才帶勁，出鍋的時候，撒上一大把的小蔥，也是讓整碗牛肉麵的口感進一步的昇華了。
一碗好的牛肉麵，一定是辣湯有味，麵條有勁並且是吸飽湯汁的，不少的武漢人，還會在點一個面窩，直接把面窩泡在牛肉麵中，被湯汁泡滿之後的面窩，也是瞬間膨脹了，也是一種別樣的風味啊！
都說一方水土養一方人，武漢的牛肉麵或許才是武漢人最後的倔強，那麼來武漢，你準備好嗦面了嗎？
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