白菜是我們常見的一種蔬菜，屬於草本植物，“它”有著悠久的栽培歷史。現在世界各國的大白菜都是由我們國家傳入的。
白菜是一種比較耐寒冷植物，適合於秋冬春季生長，如果在夏季栽培的話容易產生病蟲或者是產出的品質低劣。
白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化菜的維生素含量是高於蘋果和梨等一系列水果的，並且熱量還低很多。
白菜還能利水消腫、增強免疫力、護膚美容、預防心血管疾病和防癌抗癌等作用。所以吃白菜不僅能保證維生素的攝入，還是低熱量物質，很適合愛美的減肥人士哦。
然而吃白菜有這麼多好處，為什麼很多人不願意吃了，那是因為很多人炒出的白菜，不但看起毫無色澤的感覺，吃起來淡而無味不說，還軟趴趴無嚼脆感。
那怎樣才能做出色澤亮麗、口感脆嫩、鹹甜可口的熗炒白菜了？今天我就把經驗交給大家，保證以後你熗炒出的白菜或其它的蔬菜你家所有人起筷後都停不下來。
熗炒白菜：讓簡單的食材變得更美味
1、把白菜扳開後洗淨然後改刀，白菜杆部分改成二釐米左右，改到白菜葉部分停刀，然後白菜葉部分橫向改一刀就OK備用。
2、準備薑片、蒜片、花椒、幹辣椒備用。
注：不要小看這四個味寶，雖然份量少，但是提香、提鮮、去異味、增加口感不可少。
3、起鍋燒油，油溫六成半熱下入提香四味寶。一定油溫不要太高，不然後面所有步驟全廢，油溫太低四味寶又不能出味。
4、出香味後下入改好的白菜杆，大火爆炒。一定要大火，廢掉白菜杆外面的粗纖維組織，讓溫度迅速燙熟裡面的嫩組織，這樣出來的白菜不僅脆嫩，而且容易入味。
5、白菜杆出了一點清香味後，馬上下入白菜葉。一定要記住“動作要快，姿勢要帥”
6、下入白菜葉後，迅速翻炒令白菜葉脫水。菜葉的粗纖維也斷了後馬上調味。
7、放雞精、鹽、調好味後迅速翻炒均勻，馬上出鍋。
一道嫩脆香甜的熗炒白菜就炒好了。撒上蔥花更完美，但是以為家裡有，結果沒了。
注：小食材有大作用哦，白菜有很好的食用價值哦，不然怎麼會有“好白菜被豬拱了”的說法啊。
最後，我會不斷的在美食領域研究和學習，在今後的日子裡，用我所學，帶給大家更多的美食烹飪技巧和食材的功效與作用，如果喜歡我的作品，謝謝大家，麻煩幫忙點下贊，轉發和關注下哦。
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