東東144050035
當然好吃了，從小到大我家的滷麵都有海帶，蒜薹、豆芽是看時菜放的，最近一次蒸的是放的圓白菜，而且我老家，館子裡最常見的做法很多也都是放海帶！記憶中好像以前的鹽是不含碘的，如果要攝入碘海帶算是其中之一！
滷麵好不好吃，首先要看面夠不夠筋道，其次是炒菜的汁，說說我家的做法吧。
食材：圓麵條、洋白菜、海帶、五花肉、生抽、老抽、八角、花椒，鹽、五香粉。
做法：1.在圓麵條上撒些食用油（防粘連）， 抖勻。
2.上鍋蒸十分鐘，備用。
3.鍋中熱油放花椒、八角炒香，放五花 肉進去鞭，然後放生抽、老抽、五香粉，翻炒勻，放入海帶、洋白菜燉一下，放鹽（稍微鹹點最好，要不然跟麵條蒸完味道會淡，沒那麼香）。
4.炒好的菜跟蒸好的面拌勻。
5.上鍋蒸30分鐘左右就完成了，做出來的面很筋道，有韌性。
其實滷麵裡面放的東西並沒有什麼特殊的規定，小的時候我記得最底層還有放茄子片的，蒸出很好吃，當然吃滷麵時配一瓣蒜，那簡直就是靈魂！入口辣回甘甜，美！
希望我的回答對您有所幫助，感謝觀看！感謝遇見！感謝分享！
CC崔崔
還真沒有這樣做過，我們河南許昌這邊滷麵一般是五花肉，黃豆芽然後配上豆角或者蒜薹或者芹菜都可以，因為一般做滷麵的地方都是北方內陸地區，所以感覺配海帶的應該很少吧，害怕處理不好的話海帶會腥的。
不過上高中的時候住校，當時學校非常流行的一種吃法是滷麵配麻辣海帶絲，就是那種一小包一小包類似於涪陵榨菜那樣的海帶絲，再配上一份滷麵，把海帶絲和滷麵拌在一起，因為海帶絲很辣，所以幾乎沒有腥味了，而且辣的很過癮，而且當時學校食堂的滷麵比較便宜，但是味道很一般，配上海帶絲味道就好了很多，當時非常的受同學們的喜愛。
順便說一下滷麵和燜面的區別，很多人很容易把這兩種面試混淆了，因為看上去比較類似，但是其實選用的麵條、做法都不一樣。首先從選面上就不一樣，正宗的滷麵用的是龍鬚麵一樣的細麵條，燜面用的是二刀的稍微寬的麵條，然後做法上滷麵是炒鍋炒菜，用蒸鍋蒸麵條，然後把菜和麵條拌在一起接著蒸，蒸完之後就可以了，所以滷麵也叫蒸滷麵，就是因為麵條是蒸熟的。而燜面也是用炒鍋炒菜，然後加水把麵條鋪在菜上，蓋上蓋子用炒菜湯汁的熱氣把麵條燜熟，麵條熟了之後可以根據喜好放入蒜末，把麵條，菜和蒜拌均勻就可以出鍋了。
下邊第一張圖片是燜面，第二張是滷麵，第三張是上學的時候拌的海帶絲
鵬鵬幸福家
大家好我是舞達爾，很高興回答你的問題，
蒸滷麵我記得還是在河南省飯店打工的時候接觸過。蒸完的滷麵很香很好吃，最好配點肉片辣子醬更好吃。下面是我在飯店請教老師傅製作的配方分享給大家吧。
.將五花肉片洗淨，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘。將麵條抖散，均勻的倒上適量色拉油，用兩手從下往上（兜底的方法）將麵條均勻的裹上色拉油。包菜洗淨用手撕成小片，黃豆芽洗淨備用。蒸鍋置於火上，在篦子上鋪上幹籠布，開鍋後將麵條鬆散的放入，大火蒸15分鐘
2.將蒸好的麵條放入一個大的、乾的容器內，抖散，使水分更好的散發掉。蒸麵條的同時做配菜。炒鍋置於火上，用中大火，倒入適量色拉油，油七成熱時放香葉、八角炸香（不要扔掉），然後倒入醃好的肉片，炒熟後盛出。用鍋裡剩下的底油煸香蔥片、蒜片、薑片
3.放入黃豆芽翻炒至稍微變軟後，倒入包菜翻炒，然後倒入五花肉片（連香葉、八角一起放入），翻炒均勻，倒入水，沒過菜的三分之一為佳
4.倒入生抽、老抽、鹽，蓋上鍋蓋燜燒，看菜差不多七八成熟了關火。用一個小盆盛適量的菜和湯汁，將麵條一點點的裹勻，放入蒸鍋，大火繼續蒸二十分鐘即可。（配菜自己隨意放，喜歡吃什麼都可以，）
滷麵基本上都要蒸個15——到20分鐘
首先我們先蒸麵條🍜蒸個15/16分鐘就行
第二步，我們起鍋燒油先炒肉，在放姜蒜炒出香味加入醬油老抽上色然後放入豆角西瓜等配菜添水煮八分熟撈出
第三步，起鍋下麵條，加入菜湯拌均（這時候湯加多就粘了，加少就幹了。需要自己控制）
第四部，把蒸鍋放上水上面放上簾子墊上紗布就可以把麵條倒裡配菜倒裡開始蒸至大約20分鐘關火🔥
第五步，撈出放點香油就可以吃了。
舞達爾的日常生活
大家好我是小胖，用黃豆牙海帶絲蒜薹做蒸麵條不會很好吃，海帶本來都有點腥，放麵條裡面不合適，會串味的，一般搭配的有黃豆芽，芹菜，胡蘿蔔，五花肉，這幾樣做出來的蒸麵條好吃。沒聽說過，用海帶做蒸麵條的。
第（1）下面給大家分享一下我的做法，首先選擇麵條，麵條要用細的，我一般用的就是二細子麵條，把麵條放在盆裡面，加適量的食用油，把麵條拌均勻，這樣蒸出來的麵條不會粘在一起。準備一個蒸鍋，加入適量的水，放上壁紙，把壁子上面再抹點油，水開之後放麵條，蒸十五分鐘左右，關火備用，
第（2）炒菜，準備半斤五花肉，芹菜一小把
黃豆芽一塊錢的，胡蘿蔔兩個小的，蔥薑蒜備用，五花肉改刀切成條壯，胡蘿蔔切成條，芹菜切成段，起鍋燒油，放入切好的五花肉炸出香味，蔥薑蒜下鍋，再來點豆瓣醬炒香，這時候把胡蘿蔔，芹菜，豆芽倒入鍋中一起炒，快熟的時候，條味，食鹽要比平常做飯多放一點
13香，味精雞精。醬油調色，加入小半碗水，燒開，把蒸好的麵條放在萊上面，用筷子或勺子弄雲，把菜的湯拌在每根麵條上面，在上鍋蒸五分鐘左右，這樣麵條就做好了，吃倍兒香
再配一個大蒜。有喜歡的可以試一試，希望對你有用。
美食小胖的生活
你好，我是東許花梁，我來回答這個問題哈。
用黃豆芽、海帶、蒜薹做蒸滷麵必須好吃呀。
順便附上黃豆芽、海帶、蒜薹蒸滷麵的教程哈。
第一步：將五花肉片洗淨，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘。將麵條抖散，均勻的倒上適量色拉油，用兩手從下往上（兜底的方法）將麵條均勻的裹上色拉油。包菜洗淨用手撕成小片，黃豆芽、海帶、蒜薹洗淨備用。蒸鍋置於火上，在篦子上鋪上幹籠布，開鍋後將麵條鬆散的放入，大火蒸15分鐘。
第二步：將蒸好的麵條放入一個大的、乾的容器內，抖散，使水分更好的散發掉。蒸麵條的同時做配菜。炒鍋置於火上，用中大火，倒入適量色拉油，油七成熱時放香葉、八角炸香（不要扔掉），然後倒入醃好的肉片，炒熟後盛出。用鍋裡剩下的底油煸香蔥片、蒜片、薑片。
第三步：放入黃豆芽、海帶、蒜薹翻炒至稍微變軟後，倒入包菜翻炒，然後倒入五花肉片（連香葉、八角一起放入），翻炒均勻，倒入水，沒過菜的三分之一為佳。
第四步：倒入生抽、老抽、鹽，蓋上鍋蓋燜燒，看菜差不多七八成熟了關火。用一個小盆盛適量的菜和湯汁，將麵條一點點的裹勻，放入蒸鍋，大火繼續蒸二十分鐘即可。
祝你製作成功呦
東許花梁
你好，我是約伯美食，很高興來回答你的問題
首先，非常支持並鼓勵個人的創新能力。但是你這樣做，肯定是不會好吃的。
因為海帶屬於海產品，洗的再幹淨，他做滷麵，吃起來也會有腥味，不太讓人接受的（我是從來沒有用海帶做過，想象得到）
而黃豆芽經過長時間的燜制，口感肯定是軟爛的，不會好吃的
蒜薹的話，是可以放一些的，這個屬於有特殊情況下，買不到豆角，可以用蒜薹代替的
給你分享一個我在家做的方法吧
我做滷麵，都是把杆好的面切成絲，（類似於餅絲的那種）然後蒸出來，把出鍋的面絲趁熱用筷子劃散。
起鍋炒菜，倒入的油，要比平常炒菜的油要多些，用五花肉炒豆角，炒好之後，把蒸好的餅絲，均勻的灑在面絲上面，然後蓋蓋燜制十幾分鍾，出鍋前攪拌均勻，就可以了。
這樣做出來的滷麵對於新手來說，比較容易掌握。所以做出來的味道才好吃。
我做好的，類似於下面這張圖這樣的。
希望我的回答，可以幫助你。
約伯美食
剛才做個！個人囗味覺得海帶絲不合適哈！可以把海帶絲拿出來抄水涼拌！
熱油下薑片，幹辣椒段(有條件的放點五花肉或瘦肉)熗鍋炒黃豆芽，炒出小份，豆腥味減輕後加蒜薹，放調味料，加高湯適量，鋪面蒸！
出鍋後搭配上拌好的海帶絲，不幹不膩，美味無比！
我的皮皮妞妞
這個問題比較新穎！
身為北方人，我也經常做滷麵吃，一般都是用黃豆芽，豆角，蒜薹，五花肉等，沒有用過海帶絲。我用還海帶絲做涼拌菜，加入燴麵少許味道也不錯。如果用了海帶絲為材料做滷麵，很難想像會是什麼滋味！目前還沒有嘗試過，找個時間做做嚐嚐就知道了[大笑]
幸福裡九茶道
唯愛小渣子
