孟思羅國際酒莊
現在我們可選用的酒精性飲料很多，對於葡萄酒，自漢武帝時已傳入我國。唐朝詩人王翰的《涼州曲》中就有：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。之句。現代人在交際應酬之際，適量品評美酒，也是人生一大樂事。
目前關於葡萄酒的飲用自有一套來自國外的禮儀。既然我們選擇喝點舶來品的葡萄酒，那就入鄉隨俗，那就按人家老外的規則和禮儀去喝就好。
一般老外再喝以葡萄酒為代表的洋酒時，有一個最基本的規則：吃紅肉喝紅酒，吃白肉喝白酒。此處所謂的紅酒和白酒，指的是乾紅和乾白。不像我們吃飯喝酒時，往往就一種酒。朋友相聚，一箱白酒往那一放，直到把你喝倒為止。或者在白酒喝完後，再來點啤酒當漱口茶。
其次，先喝白酒，後喝紅酒。這裡說的紅酒和白酒都是葡萄酒。
然後，先喝淺色的酒，後喝深色的酒。老外在餐桌上喝的酒基本上都是葡萄酒。比如，香檳酒，就是一種發泡葡萄酒，經過特殊的工藝讓它發泡。白蘭地也是一種葡萄酒，是蒸餾葡萄酒。啤酒在老外眼裡就是個飲料，是不能上桌的。葡萄酒除了紅和白以外，還有一種介乎二者之間的顏色——玫瑰紅，我們有時叫它桃紅。相對紅葡萄酒來說，它的顏色比較淺。
再次，先喝年份近的酒，再喝年份遠的酒。洋酒是講究其儲藏年份的。一般存放年份越長酒就越名貴，味道就越醇厚。一般主人是要拿年份久的酒來壓軸的。
最後，先喝味兒淡的酒，後喝味兒濃的酒。像白蘭地、威士忌、金酒等一類味重的、烈度比較大的酒，一般都是用於壓軸的，是最後喝的，是用來化解油膩的。味道淡的酒往往要先飲用。此外，如果酒的口味有甜有酸，那麼就要先喝味兒酸的，後喝味兒甜的。甜酒一定要放到最後喝。因為，甜酒很膩，一喝就飽，所以要把甜酒放到最後喝。以上說的都是大的原則，下來再看看在正式的宴會餐桌上喝葡萄酒的細節。
在餐桌上吃飯的時候喝葡萄酒老外稱為餐桌酒。一般分為餐前酒、佐餐酒、餐後酒。
所謂餐前酒，是指吃主菜之前的酒。這種酒的味兒比較清淡，或以酸甜為主。老外比較喜歡的有雞尾酒、香檳酒。雞尾酒的的品種很多。所謂的雞尾酒就是用酒、果汁和其他飲料，包括不同酒類搭配在一起的一種混合性飲料。一般，喝雞尾酒時有個講究需要注意：不同的雞尾酒品種，適合不同的對象。它是一個身份的確認問題。比如有一種叫“紅粉佳人”的雞尾酒，它是適合女士們喝的，因為它的味道比較淡。如果一個糙老爺們也要一杯“紅粉佳人”，那肯定就不適宜了。還有一種叫“血腥瑪麗”的雞尾酒，這種酒烈度比較高，雖然它有一個女性化的名字，但女士們一般是不喝這種酒的。它的酒精度比較高。再說香檳酒。喝香檳酒要注意香檳酒的杯子。在正式場合，老外會用不同的酒杯來裝不同的酒。最常見的香檳杯，是鬱金香形酒杯。它細長細長的，杯腿像是一根細長的管子，杯身則像鬱金香花蕾一樣。香檳酒杯的標準拿法是用手指捏著杯腿。因為香檳酒最佳的飲用溫度是4℃左右，它事先需要冰鎮。剛從冰桶裡拿出來的香檳，瓶子一開，泡沫就會四處飛濺，有喜慶的氣氛。它是因為冷凍過才有香醇的味道，用手握著杯身泡沫就會變少，喝起來也就口味不純了。這種，鬱金香形酒杯，也可以裝雞尾酒。香檳酒的杯子還有一種是半球形酒杯。在老外看來，適合乾杯的酒只有香檳酒，這一點與我們不同，我們的同胞中有一些人一般什麼酒都可以一口乾掉。老外比較講究程序，用來乾杯的酒、祝賀的酒，惟獨只有香檳酒。
接著我們再說佐餐酒。在吃肉或魚這一類的主菜時，所喝的酒就是佐餐酒。它一般都是白葡萄酒和紅葡萄酒。在西餐宴會上，桌子上在你右手的正前方由外側向內側依次按由小到大的順序排列三個杯子。最外面的小杯子是喝白葡萄酒的，中間的是喝紅葡萄酒的杯子，最裡面的則是清水杯。白葡萄酒是配白肉（白肉就是雞肉、魚肉、海鮮和禽類的肉）喝的。需要注意的是，白葡萄酒最佳飲用溫度在13℃左右，一般在10℃到15℃之間。如何達到這個溫度，標準化做法就是往準備喝的白葡萄酒里加冰塊。白葡萄酒杯和紅葡萄酒杯的容量差不多，白葡萄酒杯稍小一點。但一定要記住，它的標準化做法是拿杯腿，如果用手握住加了冰塊的杯身，等於白費功夫。紅葡萄酒是配紅肉（紅肉主要是指羊肉、牛肉、豬肉）喝的。因為紅肉的味道比較濃厚，帶有腥臊味，適合燒烤和紅燒。所以吃紅肉時，就要配味道比較重的紅葡萄酒。紅葡萄酒的最佳飲用溫度是18℃左右，因此喝紅葡萄酒的做法是什麼都不加。用中國人民大學國際關係學院外交學系主任，著名禮儀專家金正昆教授的話說：向紅酒裡面加雪碧比較傻，加檸檬尤其傻，加冰塊特別傻。全加，就是大傻，特傻！紅葡萄酒的溫度本事就在18℃左右，紅酒杯的拿法是拿杯身，而不是杯腿。
主菜吃完了，需要化解油膩。此刻喝紅茶也行，喝黑咖啡也行，當然也可以喝酒。此時喝的酒，即餐後酒。一般會選擇白蘭地和威士忌。老外有個習慣，吃完了主菜，主人會致歡迎辭或告別辭，致辭的時候會賓主彼此乾杯，那麼此時喝香檳酒也可以。有的時候，還會喝一些甜酒，像雪莉酒、金酒之類。前面已說，一定要堅持先喝淡的，後喝濃的；先喝酸的，後喝甜的。有許多重要場合，我們所見到的餐後酒之中最重要的就是白蘭地酒。白蘭地酒是盛宴的壓軸戲，通常好貨都是最後出來的，所以它是最經典的餐後酒。在白蘭地酒上來的時候，主人會向你隆重地推薦它。在正式場合，最好的酒，第一杯是先要給主人喝的，俗稱試酒。主人是要驗明此酒的正身，其實是告訴客人可以放心大膽地喝，它沒有毒。白蘭地酒的最佳飲用溫度是20℃左右，白蘭地酒杯是大肚子、小口、矮腿杯。正確拿法是：用中指和無名指夾住杯腿，讓整個酒杯坐在手掌之上，用手掌託著杯身。喝白蘭地的程序有三：其一，是觀其色。先托起看著酒杯，像XO這種高檔次的酒都是清澈透明的，透過薄薄的酒杯，手指掌紋可以清晰可見。其二，聞其香。要把酒杯移到鼻子附近嗅一嗅，因為是好酒所以要給主人捧場。這是因為，一般的酒，在瓶子裡時的溫度大概也就是十七、八攝氏度，但是白蘭地酒杯杯身比較大，杯底也比較薄，在掌心託上它幾分鐘，實際上是通過手掌心給杯裡的酒加溫。這樣一來，它喝到嘴裡的味道就更香醇了。其三，小口慢品。飲用任何一種洋酒，尤其是飲用白蘭地時，最忌諱狼吞虎嚥、一飲而盡，需要將它一小口、一小口地慢品細嘗。
教養體現於細節，細節展示素質。言談舉止合乎規範，有教養，有素質，這難道還不夠格調嗎？
以上節選自中國人民大學國際關係學院外交學系主任，禮儀與公關研究中心主任，外交學博導金正昆教授著《商務禮儀》陝西師範大學出版社。
塵世中一小書蟲
您好！
葡萄酒要喝出格調來，首先要了解一些葡萄酒的傳承文化和基本飲用常識。
葡萄酒分為新舊世界，就像《聖經》分為新舊一樣。新世界是指葡萄酒的新興產地，只有幾百年的歷史，例如澳大利亞、美國、阿根廷、智利；舊世界是指葡萄酒的發祥地有幾千年的歷史，例如法國、意大利、西班牙、德國。
葡萄酒理想的存放溫度是10°C至16°C之間，酒櫃、酒窖最佳，地下室也可以。飲用前需要用醒酒器醒酒，以新舊世界區分，大致需要醒酒20至30分鐘左右，酒杯選用高腳酒杯，以波爾多杯為標準杯，倒入酒杯十分之一葡萄酒，以平放下酒杯葡萄酒撒不出來為佳。飲用溫度在18°C左右為宜，拿酒杯時手要拿底座或者酒杯立柱，以免手的溫度影響到酒體的口感，輕輕的逆時針晃動酒杯，酒體在杯內旋轉讓丹寧與空氣充分融合，達到最佳飲用口感。不要順時針旋轉，因為這樣子一單酒體旋轉的過程中撒出酒杯，濺到別人身上是相當不禮貌的事情，逆時針只能濺到自己身上。
葡萄酒喝到嘴裡停留幾秒鐘，讓酒香氣在口中瀰漫，玫瑰花香、果香、巧克力香、黑胡椒香……層次展現。嚥下葡萄酒，滿口留香的描述：酒體飽滿，厚薄平衡，花香果香突出，丹寧略顯粗糙，但是沒有影響到酸度、丹寧、酒體及回味……幾句簡單的話就把自己尊重紅酒文化，尊重釀酒師，尊重勞動成果的高雅格調體現了出來。
喝葡萄酒是要講究點儀式感的，對生命的敬畏，就是最原始的尊重形成的禮儀，葡萄酒是有生命的。紅色的葡萄汁液裝入橡木桶的那一刻起，經歷神秘的熟化、糖分、丹寧的轉換，孕育出了葡萄酒鮮活的生命，在歷史中沉澱，在歲月中發酵，在悠長的時光裡散發出香氣。
造化高
要喝葡萄酒更有格調，首先得了解葡萄酒，知道怎樣去品鑑葡萄酒！葡萄酒比其他飲品更加的複雜多變，開瓶是一種味道，醒酒後又是另外一種風味，盛年時葡萄酒是一種氣質，哀退後酒體又是另一種體驗！多變的葡萄酒，同時自然也能帶來更多的趣味！對味覺來說那絕對是一場盛宴！你可以從中品味出酸，甜，苦，澀等人生五味，也可以領略葡萄酒的風土，栽培，釀造，窖藏，就像是一場味覺的冒險，有趣味，有刺激，也有驚喜！
瞭解了葡萄酒，那麼在喝葡萄酒時，酒體多元且細微的變化，絕對讓你有找到知己的頭奮！找到知己後，還得有了解知己的步驟！一般體驗葡萄酒主要分以下幾種步驟！對應的感官也不同。
首先用你明亮可愛的大眼睛，對著高腳杯的酒體進行觀察，一般酒齡短的紅葡萄酒，酒色較深，且偏紫，隨著酒體的熟化，顏色會逐漸變淺，光亮度降低，依次變為紅色，磚紅色，橘紅色，最後定格在棕色！白葡萄酒灑色，短齡時為淡黃色，顏色亮且偏綠，隨著時間延長，黃色素和少量的單寧氧化後，漸變為棕色，熟成後的酒體向著禾杆黃和金黃色轉變！
在領悟了酒體顏色的秘密後。接下來我們的鼻子該出動了：葡萄酒多變的香味絕對是最誘惑你的地方。無論是種植園的土質，釀造品種以及方式，氣候，年份以及存放的時間長短，都會在豐富的氣息當中告訴你答案！好酒的特點，在此刻顯露無凝，香氣豐富有特色，層次分明，變化多端，餘味悠長，恭喜你獲得了一瓶佳釀。新鮮水果香味，水果乾混合了堅果的味道，花香，香料的香味甚至燻烤香味等等都是一種味道密碼！此刻你是否還沉浸迷之味道，不能自拔！哈哈！
相信此時你的舌頭應該等不及了，不要遲疑，將葡萄酒倒入口中，不要吞嚥，讓酒體佔領你的口腔，讓味蕾感受酒體的酸，甜，苦，澀各種味道。在葡萄酒的品鑑當中，甜和酸相當重要，另外口腔的感覺也很重要！當中就有酒體濃淡，圓潤以及單寧的澀味的緊縮，酒精的灼燒體驗。藉此可以感受酒體的層次是否分明，味感是否均衡，以及餘味的綿長與否。
經過以上步驟，你對葡萄酒的認知和體驗將會更加的深刻，當你優雅的舉著高腳杯，無論是獨自品鑑，還是與三五知己好友頻頻舉杯。你的風華，你的內涵及你的格調將無與倫比！
小九食紀
用高逼格的高腳杯
餐飲人的故事軍哥
喝紅酒在國外是一個很平常的事情，像法國，西班牙等一些國家的餐廳收取的餐位費裡面就包含了葡萄酒暢飲（很普通的那種），類似廣東的茶位費。但是呢物離鄉貴，到了中國以後，紅酒的逼格猛然間高大尚起來，但是大部分喝紅酒的人卻不懂怎麼品，想要喝的有格調就要了解以下幾點：
1/酒具，不同類型的葡萄酒對應不同的杯子，簡單的說就是乾白杯，乾紅杯，起泡杯，加強酒杯，用正確的杯子來喝酒，產生的效果也不一樣。
2/做功課，對於當天想要品嚐的酒，一定去先了解一下，國家，產區，葡萄品種，年份，酒莊，釀酒師。
3/知識，平時多瞭解葡萄酒的相關信息，這樣就不用臨時抱佛腳了[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
喝紅酒打嗝的B哥
怎樣喝紅酒更有格調:
一、喝紅酒之前的準備工作
通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。
喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裡，最適當的飲用溫度是攝氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
二、試酒四步曲
開瓶後， 紅酒會先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段。之後，侍者會倒入約等於一小口份量的酒進入酒杯。此時要做的是“試酒”， 試酒的過程為：
聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進一步確認酒的品質。無誤後，就可以請他倒酒。
觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而裡面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。
嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有複合香味。
嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結果滿意，便可示意侍者繼續倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。
三、不可倒盡最後一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
四、醒酒很重要
紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。如果直接倒進酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點餐之前先點酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。
鄉村啊松
格調是一個漢語詞彙，出自唐·蔣防 《霍小玉傳》：“故霍王小女名小玉 ……昨遣某求一好兒郎格調相稱者。”意指人的風範或品格。放在現今，格調就是融入了更多精神層面的文化，令人有精神上的溝通和情感上的共鳴便是格調。
法國喜劇作家莫里哀說：“一個人最大的財富莫過於擁有一瓶好酒、一本好書和一個好友。”
一款好的葡萄酒飲用起來，帶給你的是身心的愉悅！有時候，你喝的不是葡萄酒，而是一種生活方式！好酒、好書、好友相伴一起舉杯歡飲，這就是一種人生格調。
靜靜地坐在時光的角落裡，一個人，一本書，喝著一杯葡萄酒，讓心遊走在像花香如詩意的時空裡，無論歲月是否薄涼，都需要一個角落來安放靈魂，無論快樂或憂傷，都不要忘記了幸福的模樣。這種靜謐安逸的詩情畫意也是一種超然脫俗的格調。
營造浪漫的格調。
在與女朋友約會時需要有情調，但更需要有格調。約會時，你知道喝什麼葡萄酒有格調嗎？相信大多數朋友都不清楚，畢竟很多人覺得不管是什麼形式的聚會，只要是葡萄酒就可以，但實際並非如此，在不同的場合搭配不同品種的葡萄酒不僅有情調，且能更加烘托出氣氛，尤其在約會的時候，營造出浪漫的氣氛可是很多女孩子的殺手鐧。
一束鮮花，幾瓶法國奧哈麗甜白葡萄酒，與女朋友來一個燭光晚餐，就算是在家約會也可以有滿滿的儀式感，營造浪漫格調。
格調既是靈魂，格調也有個性。
分享一部葡萄酒電影《在勃艮第的一年》
以美國知名女進口商Martine Saunier的視角，拍攝了7個勃艮第酒莊一整年的釀酒歷程。鐵娘子Lalou Bize-Leroy與其他6名酒莊主共同出演。英籍導演David Kennard希望藉助本片“展示一個獨具匠心的釀酒師的內心與靈魂”。
很喜歡Leroy女士在片中說的一句話：“Yeast gives a wine its identity, bcz it is part of the grape, it’s in the earth and the air too…It’s yeast that’s the wine-maker - not us.”（大致意思是：酵母給予葡萄酒個性，它們才是真正的釀酒師，不是我們。）”
喝葡萄酒是一種享受的慢生活方式。在享受慢生活的過程中，很多人慢慢地前行。這種慢節奏的生活最讓人能跟著自己的心走。而法國人的慢節奏生活，我們在忙碌的時光裡就應該學習下。吃飯，喝酒，一頓飯下來可能要花費好幾個小時，在這種舒適的氛圍下，你能更瞭解和讀懂自己。
讀懂和了解自己的內心與靈魂，這便是釀酒師和酵母賦予我們自我思考的個性格調。
格調並不只有浪漫，格調也英雄般壯烈。
有人說，中國文學擠出來兩種液體，一種是眼淚，一種是酒。各朝各代詩詞大家關於寫酒的詩詞更是隨手拈來。
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。
酒助詩性，詩揚酒魂。美酒配英雄，豪情滿懷。這又是多麼壯烈的格調。
有故事的格調，無疑是令人感動的。
葡萄酒打開一扇情緒，開啟你內心的感動。葡萄酒中，有我的性情，我的本真，情之所至，一往而生。我們都知道酒裡有一些故事，它的獨特包含在每一件小事裡，品酒的過程就好像品味人生。每一段路都會經歷艱難險阻，但更多的是生活的甜，品酒也是苦澀中有著甜美。有苦有甜的生活，才是最令人感動的格調。
交流是一種睿智的格調。
識人不必探盡，探盡則多怨。
知人不必言盡，言盡則無友。
世間只有好酒，必須一飲而盡。
葡萄酒是一種交流的媒介。
愛酒的人，尋得一瓶好酒，就像找到了一位知音。葡萄酒就是一個好的媒介，把愛酒的人都凝聚到了一起。喜歡喝葡萄酒，你會遇到一群志同道合的朋友，而當你喜歡這瓶酒時，你會感覺整個的喝酒過程是很美妙的。
喝葡萄酒，不必拘泥於年齡、身份或潮流，更不必窺探別人的長與短，你只管與人把酒言歡。擁有豁達的心態與人交往，何嘗不是一種睿智的格調？
活出自我才是最美妙的格調世界。
葡萄酒真的會讓人擁有一個美妙世界。一杯有靈魂的葡萄酒，會湧現不同層次的香氣：草莓、榛子、覆盆子、肉桂... ...一顆顆葡萄 蛻變成流動的紅寶石，開啟一場漫長的芳香之旅，聞香識美酒。在這個浮躁的快節奏時代，我們更要坐下來好好品嚐生活，感受生活中的美好，伴著美酒，活出自己的格調生活！
獨角獸Andy910825
喝葡萄酒配牛排，水果，糕點，鮮花更有格調
道縣老水哥
啃著豬蹄，嚼著鹹菜，比較有格調
凌晨一五味
和白酒一起
