法寶1：碳水化合物也可以瘦？意大利麵&匹薩的聰明吃法
意大利麵也可以是減肥食材
意大利麵、匹薩、麵包、米飯等這類碳水化合物是減肥人群的大忌，其實適量的攝取這類的碳水化合物，不會導致發胖。凡事講就“度”，超過度就會引起反效果，即便是人氣減肥食物雞肉、豆乳、乳酸菌，攝取過量也會造成能量過剩導致發胖。
被認為吃了會變胖的意大利麵，實際上屬於那麼不太會使體內血糖值上升的碳水化合物，聰明的選擇食材烹飪意大利麵，可以成為非常好的減肥食物。
避免肥胖的，意大利麵的選擇方法
與乳酪、黃油等口味的意大利麵相比，建議選擇熱量較低的西紅柿及使用橄欖油製作的意大利麵。
同樣的食材，含有動物油脂多的意大利麵，能量高。豐富的蔬菜可以控制食物熱量，推薦選擇蔬菜、菌類及魚類為中心的意大利辣面、西紅柿口味的意大利麵等。
食而不胖的關鍵
POINT1
選擇含有豐富食物纖維的食材，可以抑制血糖值上升，防止阻礙體內脂肪的合成。
POINT2
避免過分節食造成食慾過旺，而導致暴飲暴食，記住適量原則。
POINT3
推薦西紅柿及橄欖油製成的意大利麵，注意食材面量控制在100g內。
POINT4
對於培根蛋面等乳酪類的意大利麵，建議3個人食用1人份，將熱量控制在600~700kcal。
與碳水化合物相比，匹薩的問題是油脂含量
與意大利麵一樣，作為碳水化合物之一的匹薩也被列為導致肥胖的食品之一。其實匹薩引起肥胖問題的關鍵是其中含有的油脂。
避免肥胖的，匹薩的選擇方法
避免選擇蛋黃油、起司、乳酪類得匹薩，這種匹薩含有較多的油脂，不利於減肥。要選擇多蔬菜類匹薩。
西紅柿、橄欖油等單一的食材或者是儘量豐富的蔬菜、素食材料製成的匹薩，相對於肉類種類，含有較低的能量，有助於控制體重。
蛋黃油及臘腸類得匹薩，含有較多的油脂，搭配酒類，熱量會增倍，所以要控制攝取量，儘量多人分食。
冷凍的匹薩加熱後，同樣的大小，熱量會更高，通常一小塊會超過300kcal熱量。
食而不胖的關鍵
POINT1
M號的匹薩三人分食為最大限度，即便是蔬菜類的匹薩也建議4人分食，控制熱量在600kcal。
POINT2
控制進食分量的同時，要注意選擇含有豐富蔬菜及菌類的種類。
POINT3
飲酒時進食匹薩，更要嚴格控制進食量，少食少喝酒。
POINT4
冷凍的匹薩熱量較高，可以小塊進食並搭配薩拉及例湯，控制熱量。
法寶2：火鍋料理無敵減肥食譜
火鍋料理的食材選擇需要注意葷素搭配，儘量選擇低熱量易飽食材，這樣就避免熱量過高造成肥胖。
火鍋料理可以減肥瘦身的理由
火鍋料理低卡路里並且攝取營養均衡
火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由於它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個進食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳製品，調節食物攝取平衡。
暖暖的湯汁搭配豐富的營養同時有美膚的效果
調整飲食營養平衡，保持血液循環暢通，是美膚的基本條件。火鍋中大量的食材，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質、提高肌膚保溼效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環，是肌膚紅潤。
含有促進脂肪燃燒的維他命
火鍋料理含有三大營養要素，豐富的維他命可以促進體內脂肪的充分燃燒，將熱量轉化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內形成脂肪。
■維他命B1……糖代謝必要的維生素。鮭魚、豬肉中含量較多。
■維他命B2……脂肪代謝必要的維生素。菠菜、青花魚、貝類等含量較多。
■維他命B6……蛋白質代謝必要的維生素。んぱく質代謝に必要。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。
火鍋減肥餐成功的關鍵
低卡路里火鍋：豆腐、清水
保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等是NG。同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。
高卡路里的什錦火鍋&日式牛肉火鍋
什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由於肉是被糖等調料加工過的，所以相對能量較高，一般每人份會攝取700kcal的熱量。
注意不要過分食用主食
燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬麵等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要儘量多吃蔬菜，避免進食主食，以控制熱量的攝取。
減肥推薦的超讚3種火鍋
第一位：鹹菜火鍋
辣椒中含有辣椒素，可以提高體溫加速代謝。豬肉含有促進脂肪燃燒的維他命B群。豬肉儘量選擇能量較低的腿部肉質、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。
第二位：西紅柿火鍋
含有豐富的西紅柿湯汁，搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜，減肥的同時又有美肌效果。
第三位：牡蠣火鍋
牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質，搭配維生素及礦物質豐富的油菜，提高減肥及美肌效果。加入大蘿蔔等含有維生素C及消化酶。
法寶3：西式自助餐，盡情吃也不胖
自助餐由於含有豐富的菜色及配料，頗受人們喜愛，如何在盡情享受美食的同時不被肥胖所困擾？！最重要的是講究飲食方法。
第一碗：從蔬菜及配湯開始
首先進食蔬菜，由於其中含有大量的食物纖維，可以產生飽腹感，同時可以防止之後進食的食物變成體脂肪。然後飲用配湯，可以產生飽腹感，防止暴飲暴食，控制進食速度。
以2口進食為參照控制進食量
自助餐由於品種繁多，每個菜色都嘗試很容易造成進食過量，每分食物以2口為度量，控制能量攝取的同時，又可以享有不同的菜色。。
在愉快進食的同時，充分咀嚼食物
自助餐很多時候需要交際應酬，在與人交流談話的同時，要注意吩咐咀嚼口中食物，這樣才能防止不注意而造成的飲食過量。
食物攝取量最多不要超過5碗
自助餐用的碗器皿，對於一般的中度熱量自助餐，大約是每碗300~400kcal的熱量含量。進食3碗熱量大約就達到1000kcal。為了配合人體自身的復原能力，熱量要控制在2000kcal以內，也就是不要超過5碗的量。
第一碗
選擇溫熱的蔬菜湯，生蔬菜薩拉、水煮青菜等以蔬菜為重心的控制熱量的食物。在開胃的同時可以搭配溫熱的湯品，讓身體暖起來。
第二碗
選擇壽司或者是溫熱的魚類料理。進食量控制在2口食量。
第三碗
選擇燻肉、溫熱蔬菜、蔬菜類意大利麵等溫熱的食物料理。控制熱量不超過1200kcal。
第四碗
奶汁烤菜、魚貝雞米飯、三明治、油炸蝦等，選擇喜歡的 5種食物，每種1份，不要過量，控制熱量攝取。
第五碗
果凍、水果等，選擇喜歡的甜品2種，搭配咖啡，分解下多餘的熱量。
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