生如夏花8736
復工如期而至，餐飲業卻人人自危。不復工等於死，復工找死？這是行業流傳的一句話！有的店扛不住打擊，一落千丈；有的店亂了陣腳，不知如何應對。
再說，餐飲復工後如何給顧客安全感，消毒及各項衛生工作必須做到位，除了這些基本的工作外，更重要的是告知你的顧客：我的餐廳很安全，放心來！這個一會附上一些宣傳物料模板，餐飲朋友可以參考使用！
下面從餐廳自身出發，給出以下方案，僅供參考！
一、“心法總攻”
7條直面復工焦慮的心法總則：
01、確定管制解除後公司可以復工；
02、大家和你一樣，所以你焦慮沒用；
03、管控結束後顧客該選擇誰消費還會選擇誰，唯一的不同是你多了比競爭對手做的更好的機會；
04、能確定的是任何時候都不能等死；
05、復工後一切工作都要跑在競爭對手前面，而且要“狠折騰”；
06、戰略上不恐慌、不焦慮、不亂打；
07、戰術上做好一切準備，包括最壞的。
二、復工策略詳解
基礎工作+崗位職責+營銷動作+重要事項...
1、基礎工作，夯實落地
01、成立疫後指揮組，明確工作內容；
02、設置開工時間表，制定喚醒顧客營銷策略；
03、深化食品及環境安全監控、防範；
04、制定保障人員安全的措施；
05、形成公共風險應對計劃；
06、提前做好各原材料的摸底工作。
2、崗位職責明晰，嚴格執行
01、人力中心
確定上崗人數、健康狀況，做好開工前的培訓，提前招聘以備用，制定特殊時期考核績效。
02、產品中心
與各店溝通復工後原材料供應問題，做好復工菜單，確保產品無食安隱患，外賣產品設計。
03、營銷中心
做好復工後營銷計劃與準備，提前做好線上外賣推廣策略。
04、工程部
提前對店面設施設備進行測試。
05、督導與質檢中心
對留存原材料徹底盤查，對衛生安全徹底排查，全面監督各團隊分工實施過程。
06、財務中心
對停業期間的經營數據進行總結，做好恢復生產時期的財務預算，重新評估經營分紅計劃，對年度財務預算、經營計劃進行調整。
07、各店面
全面落實恢復經營的工作計劃，全面設計顧客安全消費體驗流程、進行口碑傳播。
3、營銷動作深入人心，喚醒顧客
01、公關
為醫護人員送慰問，疫情結束後組織去武漢旅遊，不少於兩次的大型公關活動（各餐企根據自身情況制定相應公關活動）。
02、推廣
線上媒體全面告知開業信息、安全保障措施，全面利用推廣渠道，不少於一個月的疫後廣告推廣，戶外硬廣是關鍵。
03、活動與促銷
推出抗議一線人員消費折扣、推出優惠活動刺激消費，向會員推出“疫情消費補貼”等。
04、客戶管理
加大客戶喚醒頻率，給預定宴會客戶制定疫後補辦優惠措施，回訪會員客戶，發送開業信息與活動。
4、其他重要事項，堅實後盾
01、準備擴展的品牌可快速啟動新選址；
02、緊盯競爭市場變化，調整品牌戰略，為品牌尋找新的增長機會；
03、特別注意政府要求的事項和法律紅線，不可操之過急而觸犯法律。
三、實操物料清單
宣傳海報+防控物料的使用場景明細...
1、堂食復工主海報：
2、堂食安全信任狀：
3、復工營銷海報：
4、疫情防控手段詳解：
5、餐廳防控提醒物料：
好了，分享到這裡，希望對廣大餐飲夥伴的經營有所幫助。天財商龍始終與餐飲人站在一起並肩戰鬥，迎來行業全面復甦。
天財商龍
復工以後，餐飲公司一定要秉持安全至上的理念，認真做好每一個工作，狠抓每一個細節，時刻嚴格要求自己，給每一位用餐人員帶來最好的用餐體驗。
1.嚴格執行餐廳衛生清洗和消毒工作。餐廳復工之後，每天必做的就是餐廳清掃及消毒，每天至少3次消毒，廚房、庫房、大廳、廁所等地全部都需要全面消毒，不給病毒一絲機會。同時還要配備了洗手液及免洗洗手液供大家使用。
2.人員管控。對返崗員工嚴格按照要求進行隔離，上崗員工每天執行晨檢制度，健康上崗；全員佩戴一次性口罩，測量體溫；上崗前及在崗中每小時執行清洗消毒雙手一次；嚴格管控員工宿舍安全衛生管理；杜絕員工下班後隨意外出。
3.狠抓食材驗收和食品加工流程。食材驗收和食品加工是食品安全的重中之重，也是品優最為看重的環節，從食材驗收到食材清洗，再到食材初加工，最後到加工成成品，每一個環節都經過嚴格的安全管控，確保售賣的食品安全可靠。
4.打餐、包裝及配送。嚴格執行餐具清洗消毒制度，同時要求員工在打餐、裝餐過程中做好衛生管理工作，所有打包餐品，封包，填寫外送安心卡。外送取餐專區專項消毒，外送人員必須佩戴口罩送餐，送餐前測量送餐人體溫，定時定崗定人，要求送餐人手部正反面消毒。
5.嚴防人群密集。嚴格對每一位在現場選餐職工進行體溫測量，確保每一位前來購買餐品的人員體溫正常，設立取餐區和選餐區，取餐區針對線上和電話訂餐人員，選餐區針對線下選餐人員，同時要求排隊取餐和選餐人員間隔1米以上，均採用即拿即走、即買即走的方式，不提供堂食服務，杜絕人群聚集。
品優實業
- 增強店內消毒的產品的可視度
- 員工不許有每日測量體溫記錄 並用KT板或者電子屏幕展現
- 每一個到店旅客贈送消毒紙巾
- 設立食材溯源制度讓客戶知道食材是新鮮在保質期可以放心食用的
- 到店客戶進行體溫測量和一次新口罩手套的發放增加客戶信任
- 推出成品 半成品 蔬菜水果的優惠卷贈送活動 引導客戶成為自己的會員
- 餐廳保持通風
- 服務人員應當在滿足自身防護的條件下提供更多的服務 如魔術 製造小驚喜
- 上餐前把當日所有的員工的體溫 製成卡片的形式呈現在客戶的面前
- 有條件的商家可以提供鞋底消毒服務
半山中學101
您好，很高興回答：餐飲復工如何加強顧客安全感？你怎麼看？這個問題，以下是我的解答，希望對您有所幫助！
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羅錦威
做好餐廳衛生，食品衛生，環境衛生
環境大衛
1.用心抓好外賣經營，配套安全配送措施
2.將食品安全問題提升到戰略高度
3.需保證員工、顧客的衛生安全
4.積極準備，抓住疫情後的餐飲新“機會”
