牟海峰
你好，我是全科醫生、中醫非遺傳承人李陳版，現在來回答一下您的問題。
紅薯具有抗癌效果
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素、賴氨酸以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制上皮細胞異常分化，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，起到良好的抗癌作用，並促進人體免疫力的增強。
另外，紅薯中的胡蘿蔔素等其他營養價值在加熱後作用方能發揮至最大，熟紅薯的抑癌效果會更好。
值得注意的是，紅薯雖然能夠降低患癌風險，但是癌症的發生受很多因素影響，並不是單純一種食物可以左右的，切記合理規律的飲食習慣和生活習慣才是抗癌的基礎。
紅薯的營養價值
現代醫學研究發現，紅薯不僅含有豐富的澱粉、膳食纖維，還含有10餘種微量元素，營養價值很高，被稱為“營養最均衡的食品”。
中醫傳統醫學對於紅薯的營養價值也大加讚賞，《本草綱目拾遺》中稱紅薯性平味甘、無 毒，入脾、腎二經，常食可涼血活血、益氣生津、寬腸通便，產婦最宜。
中醫學中還將紅薯視為良藥——李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，所以脾胃不好、經常便秘的朋友可適當的吃紅薯以緩解不適。
此外，紅薯的總熱量和脂肪含量低，幾乎不含膽固醇，是很好的低脂肪食品，有減肥功效。
吃紅薯有一些禁忌
1、糖尿病人不宜吃紅薯。因為紅薯本身含有較高的碳水化合物，糖分較大。
2、腹瀉患者和胃病患者不宜多食。
3、紅薯不宜多吃、生吃、空腹吃，否則容易反酸、燒心、反流。
4、紅薯最好不要連皮吃。紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。
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