2019健康每一天
鸡蛋是老百姓都吃得起的营养食物，能给身体提供充足的营养。尤其是氨基酸和蛋白质都很丰富。而且还含有大量卵磷脂、维生素和矿物质等，美味又营养。
鸡蛋一度被评为“最营养的早餐”。但有的人担心鸡蛋黄里面的胆固醇太高，不敢吃多，也不知道每天吃多少才好。
其实正常情况下每天吃1-2个最合适不过了。鸡蛋虽然很营养，吃太多会消化不良。
正常情况下每天吃1~2个都是合适的，鸡蛋和其他食物一样，虽然营养好，也不能吃的太多，否则会消化不良。
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为什么不能每天吃？无非是担心鸡蛋含有的胆固醇多，吃了会使胆固醇升高，事实是怎么的呢？
胆固醇是人体所必需的一种营养物质，它是构成细胞膜的主要成分，也是机体合成多种激素所必须的。但体内的胆固醇并非像很多人想象的全部从食物中摄入，其中80%由肝脏合成，且大部分胆固醇可以循环利用，其余的20%则通过食物来补充，这个量大约是300mg/天。
机体胆固醇代谢有特有的机制，比如对从食物中吸收这300mg的胆固醇，受两个因素的控制，一是吸收率，即对食物中含有的胆固醇只有30%被吸收；二是当吸收到足够的胆固醇时，吸收率迅速下降，以保证不会有更多的胆固醇进入体内。因此，从医学的角度来讲以前会限制胆固醇的摄入量，现在这种限制已经被取消了，表明机体可以通过自身调节机制避免外源性胆固醇过多。
因此，机体胆固醇升高最主要的原因是自身肝脏合成过多，之所以有些人需要限制胆固醇的摄入，是因为自身胆固醇水平已经过高了，希望通过减少外源性的胆固醇摄入而阻止体内胆固醇的进一步升高。所以，胆固醇水平较高的人，少吃高胆固醇的食物是要做的，最好暂时不要吃鸡蛋。
对于胆固醇水平正常的人，自身胆固醇调节机制正常，是不需要担心吃鸡蛋会升高胆固醇的，因为一颗鸡蛋中含有胆固醇大约250mg，吃进去后只有30%大约75mmg被吸收，与每天300mg的需要量相去甚远，是不足以影响胆固醇水平的。相反，鸡蛋中含有的其它各种营养素非常全面，是其它食物所不能比的，也是每天的必须的，尤其对生长发育期的孩子以及吸收功能下降的老年人，是摄入足够营养的一种保证，因此每天吃一颗鸡蛋是被推荐的饮食方式。当然，鸡蛋虽好，也不是吃的越多越好，血脂正常的人每天吃1-2颗即可。
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天天听健康
您好，鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、卵磷脂、脂溶性维生素等营养物质，正常人一天1~2个即可，血脂异常患者或肥胖者：每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
每天吃几个鸡蛋是根据不同人群来划分的。对于儿童、孕妇、乳母以及运动量大的人来说，每天可以吃1-2个鸡蛋；对于成年人、老年人来说，每天吃一个鸡蛋即可；对于肥胖、血脂异常者，每周2-4个鸡蛋比较合适。
鸡蛋的营养成分比较全面均衡，无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质价值比较高。
