食在陝西

這道題老玉米必須來答一波。首先先自爆家鄉座標：福建省漳州市薌城區。相信很多吃貨應該都聽說過漳州這個地方，為什麼呢？因為漳州這裡的美食比比皆是，各式各樣的小吃、美食應有盡有，很多遊客來過漳州以後，不是被這裡的風景所吸引，而是被這裡的美食所折服，迴歸主題，今天老玉米就來給大家介紹家鄉最好吃的“早餐”。

豆花粉絲。顧名思義，就是由豆花和粉絲組合而成的美食，早餐吃上一碗，又營養又美味，老少皆宜，一般早上上學或者上班的人，都會選擇吃一碗豆花粉絲，因為它做的速度快，粉絲加豆花再加一些料，一般隨點隨好，方便，適合當早餐吃。

滷麵。這裡老玉米就要給大家介紹漳州古城裡的一家滷麵了，這家滷麵是很多老漳州人都知道的一間老店了，滷麵的精華就在於湯，濃稠的海鮮配湯，再加上鹼面，也可以是米粉，反正依照個人口味，不加配料也可以吃的很飽，湯底料足。

在外拼搏久了，時刻會想念家鄉的美食，而老玉米家鄉的早餐，是老玉米一直都念念不忘的存在，不是說吃不慣外面的早餐，也不是說外面的早餐不如家鄉的早餐美味，而是那一種小時候的情懷讓我們始終認為，家鄉的早餐才是最美味的。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

老玉米簡評

座標福建省福州市，在我們那邊早餐種類都很好，我是一個吃貨。我都喜歡吃。

第一種：鍋邊糊

鍋邊糊這個是毋庸置疑的，福州人偏愛喝湯湯水水是公認的，吃一頓飯沒有湯簡直是難以下嚥，所以福州人的早餐必定是得帶有點 湯水的。鍋邊糊是福州人最愛吃的早餐之一，點一碗鍋邊，配著油條或者油餅吃，那滋味別提有多舒服了，鍋邊的湯喝完了還能讓 老闆給續的，絕對的經濟實惠，一碗不過三四塊錢。

第二種：拌麵，扁肉。就是所說的沙縣小吃，用的醬料都是花生醬，早上吃一碗肚子飽了才有力氣上班。

第三種：有的其它副食其實也很能體現福州特色，比如麻蛋（也有叫麻球的），就是圓圓的裡面有豆沙的東西，還有馬耳。馬耳的 製作過程基本和油條一樣，油條是長的，馬耳是短的，不過麻球和馬耳這兩種味道都偏甜。這個一般配豆漿，或者花生湯，非常爽

第四種：就是比較普通的很多地方都有的，比如豆漿油條，饅頭這類的。

阿Q影視

在我們國家，每個地區都有地方特色的美食早餐。我是北方人，我最喜歡吃的早餐那還得追憶起小時候，記得我小的時候我們家兄弟姐妹四人，那時父母每天的工作都非常的忙，尤其是我的母親是個醫生，在我的記憶中，每天早餐的時候很少能與母親一起吃，現在大了才知道，在醫院工作不是每天朝九晚五的工作，而是每二天就換一個工作時間，而且她的工作時間好象是和其它的工作崗位不一樣，所以每次的早餐，都是我大哥帶著我們兄妹四人每天早餐都去一家學校附近的國營的小飯店，我記得一大碗豆漿是5分錢，中碗是三分錢，中碗的豆腐腦是5分錢，那時的一張炸油餅是0.12元，對於現在來說0.12元是極便宜了，可那時好象也不能每天都能吃炸油餅的，而是我們兄妹四人，每個人在家拿一個玉米麵的窩窩頭，老媽每天給大哥0.2元，是我們每個人一碗豆漿或豆腐腦的錢，但那時吃起來特別的香，以至於到現在了幾十年都過去了，還是非常喜歡吃玉米麵的餅子或炸油餅、油條在喝上一碗豆漿或豆腐腦的早餐，仍然覺得是一種享受。

有所不同的是現在無論是玉米麵的窩窩頭、油條、炸油餅都是自己在家做，由於現在的飲食環境炸油條或油餅最擔心的是外面的油是否衛生，所以，為了家人的健康，我都是自己在家裡做。做習慣了覺得很方便的，每天晚上把面和好，早餐起來直接炸起來很省事了。

另一方面就是現在豆漿機都普遍到每家每戶了，晚上把黃豆泡上，早晨起來把泡好的黃豆放在豆漿機裡，按一下按鈕，豆漿就煮熟了，所以非常的容易了。而且家人吃起來也非常的健康。

下面與大家分享我家經常吃的奶香小油條、自制豆腐腦：

食材：麵粉800克　牛奶420克　雞蛋2個　油50克 酵母5克　鹽5克

製做：

1.首先把牛奶放入大碗裡隔熱水加溫

2.在熱牛奶裡放入5克的酵母攪均

3.在麵粉裡打入2個雞蛋，3克的鹽加鹽能使油條更勁道，2克無鋁泡打粉，泡打粉也可以不放，但是加入泡打粉油條會更加蓬鬆

4.倒入50克花生油，把混合酵母的溫牛奶倒入面中攪拌，不要一次倒入，邊攪拌邊加入

5.面不要用力揉，慢慢的把面籠到一起，用力揉會使面起筋，炸出的油條就不會鬆軟，現在天冷了和好的面要要醒發1個小時左右

6.面發好了，面板上提前抹點食用油，把面放案板上

7.發好的面不要揉，直接按壓成長條，然後切成2指寬的小段，把2個疊壓在一起，用快子按壓一下，在中間切段，把2頭用手捏一下，

8.做好後不要二次發酵，油鍋6成熱時下入油條，要輕輕的放入防止油濺燙傷，炸至底面金黃在翻個面二面都金黃色了即可出鍋。

自制豆腐腦

食材：黃豆300克 內脂4.5克 水3000克 辣椒油適量

滷汁食材：香菇5個 幹木耳5克 肉餡50克 小香蔥20克

蒜適量 姜適量

做法：

1. 黃豆提前一晚用冷水泡發，泡好後洗淨撈出待用，另用一個容器取1900克的涼水

2. 泡好的黃豆按比例用料理機打磨成豆漿，豆漿打好後，用細砂布過濾豆漿，

3. 把過濾好的豆漿倒入鍋中，中火煮邊煮邊攪拌以免糊鍋底，

4. 撇去表面的浮沫，豆漿要多煮一會，大約煮開後5分鐘，煮開以後關火，

5. 取一個小碗，倒入6克的內脂，加少許溫水化開，倒入乾淨的盆裡，

6. 這時豆漿剛好85度左右，溫度適宜倒入盆裡，用勺子，撇去浮沫，蓋上蓋子，靜止20分鐘後，用小勺子試試如果凝結就成功了，特別嫩。

7. 現在製做滷汁，取5個香菇切成丁，泡好的木耳也切成丁，小香蔥切成小蔥圈，蒜切成沫，姜切成碎末

8. 鍋中放油，油熱後下入蔥薑蒜爆炒出香味，放入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽，倒入2碗水，湯燒開後用水澱粉勾芡，出鍋裝碗開始享用了。

洋媽廚房

做為一個貴州土著。那我就來說說我們家鄉的早餐。

對於土生土長的貴州人來說，你們還記得那些年，那些陪伴著我們走過了整個童年、青年時代的老味道嗎？

1，油炸粑

在小編的記憶中，油炸粑和糯米飯幾乎貫穿了整個童年時代，金黃酥脆的外皮，鮮香可口的豆沙，一口咬下去，嘴裡都是滿足的味道。那時的油炸粑都還只賣5毛錢一個，現如今5毛錢恐怕連辣條都買不到了吧！

2.糯米飯

相信大多數80.90後成長起的貴州人對糯米飯都不陌生吧，那個時代，最幸福的事情莫過於早餐一坨糯米飯，帶到教室放課桌抽屜裡面，上課時趁著老師不注意，拿出來咬上一口，享受著周遭同學那豔羨的眼神，感覺可不要太爽啊！

3.粉面

各種粉面也是貴州本地人比較熱愛的早餐之一，代表的有羊肉粉、牛肉粉、辣雞粉、大排面、肉沫粉、腸旺面等。吃粉的時候配上個店家獨配的辣椒醬，紅彤彤的。嘖嘖嘖，那感覺不要太爽喲。還有個朋友喜歡配上幾顆蒜瓣，不過，前提是你能接受滿嘴的蒜味兒~

如今，隨著社會的發展，可以隨心性挑選琳琅滿目的各式早餐。

然而，富麗堂皇的五星級酒店，玲琅滿目的精品早餐，卻變成了味同嚼蠟。

如果可以，我仍願意花5毛錢，吃一個油炸粑，啃一坨糯米飯。

如果可以，我依舊熱衷於街邊那一碗普通的米粉。

那些記憶中抹不去的曾經，

是幸福的老味道。

山野村夫愛種花

我來回答你的問題。

看到這個問題，我就開始忍不住的回憶了。如果說我的故鄉，我可能要說三個才能圓滿。而且誰都是割捨不下的。

我的爺爺外公兩家是從上海和崑山支援內地建設安家到洛陽的。我也是在洛陽的出生的。所以洛陽就是當之無愧的第一故鄉。

再後來上學畢業工作，在江門帶過差不多五年，也是我最青春那段時光。我在江門遇貴人，還差點入贅安家。我特別愛江門這個城市，都是有些舊舊的，帶著一種和洛陽相似氣質的城市。所以，江門當之無愧是我的第二故鄉。

現在我落葉歸了根，在崑山安了家結了婚有了孩子，以後也應該不會有所變動。親戚什麼的也都在崑山，只有父母還在洛陽。所以，崑山也算是我的第三個故鄉了。

洛陽的早餐。

• 洛陽的早餐是這三個城市裡最豐富的。各種湯，各種早點小吃基本上吃個把月是不會重樣的。我到過很多城市，也就武漢和西安可以和洛陽比拼一下。
• 如果說我最喜歡的早飯，那就一定是湯屆三巨頭了。分別是驢肉湯，羊肉湯，牛肉湯。洛陽有兩千多家湯館，每天消耗60萬碗湯。足見洛陽人對湯的喜愛。
• 從家裡的經濟條件開始好轉之後，我基本上也是每天晚上拿個搪瓷碗去喝湯，間或吃點米線，豆腐腦，油茶，鍋貼啥的。而離開洛陽之後，一段時間簡直是抓耳撓腮的想念。於是自己熬，但熬來熬去總是要差點什麼似的。

江門的早餐。

• 江門的早餐相對於洛陽品種就少多了。以各色腸粉，雜粥，牛腩粉面，雲吞，油條，粉卷，為主。有時也會吃個煲仔飯。
• 所以在江門，我一般的早飯都是腸粉配粥；或者腸粉配牛腩粉再來點油條。剛到江門的時候不適應當地清淡的口味，差不多三天一瓶辣椒醬和黃豆醬。但是慢慢熟悉之後，你自會嚐到其中本味的鮮美。
• 以前我在中遠大廈上班的時候，正對著的那條路上有一家腸粉做的非常好的小店。他們家的瘦肉腸粉非常出色，也算是比較和我口味的一家腸粉店吧。這麼多年了，有時候想起來也不知道他們現在怎麼樣。

崑山的早餐。

• 崑山的早餐可以說是最單調的了。主要就只有當地極具特色的紅油麵。別的早餐都比較少見。有時候會吃點餛飩，或者鹹豆漿配大餅油條。
• 紅油麵是我最喜歡的當地早飯了。如果說澆頭的話，那麼大氣的燜肉澆頭是我的最愛。油汪汪的一碗紅湯麵，鮮美回甜。吃口肉再嗦口面，在熱氣的嫋嫋婷婷中，新的一天也就開始了。
• 紅油麵雖然鮮美。但對於北方口味來說，的確是吃不慣的。所以崑山當地的外地早飯也非常多，南北東西都有，你可以看到北方的面，還能看到南方的粉…專為來工作的人士提供的。我有時候會去吃個重慶小面，味道還行，可以打發一下腸胃了。

以上就是我的回答了。最後說一句：我在洛陽的時候，是一群哥們一起斯跟著喝湯；我在江門的時候，是和戀人一起你儂我儂的一起吃腸粉；現在，我更多的是在家裡一大早起來給全家做好飯，然後看著他們慢慢吃完。所以，我用了二十年才悟出的吃飯的真諦就是：

和什麼人吃飯，遠比吃什麼飯來的重要。

瀾饞食記

在我的家鄉雲南，每天早晨都有很多很多豐盛的早餐，今天想來跟大家說說除了米線外，雲南還有什麼好吃的？

1.燒餌塊

這項早餐作為我的最愛，私心裡把它放在第一位來說。軟軟糯糯的餌塊在火上烤到微焦，刷上一半腐乳一半甜醬的甜鹹口味，加上雲南特製的酸醃菜，土豆絲，夾上香香脆脆的餌塊和火腿腸。簡直讓你的清晨從一個餌塊開始活起來。就連蔡康永，都忍不住誇獎的雲南小吃。

2.稀豆粉

這個用上好的白豌豆磨成的粉，無論是搭配油條還是搭配米線，都是絕配！很多外省的小夥伴看第一次看它的外貌，會覺得奇奇怪怪的，但是隻要你肯嘗試，味道真的非常棒！

並且在雲南昭通，稀豆粉還可以用來搭配洋芋粑粑，剛炸出來的洋芋粑粑放進稀豆粉裡泡一泡，能把一整碗稀豆粉全部吃完。

3.官渡粑粑

官渡粑粑以各式各樣的原材料為餡，玫瑰、花生、芝麻、核桃，剛烤出來的官渡粑粑，鬆軟香甜，十分可口。就像它的原產地的人民一樣，充滿韌性，簡單並且淳樸。

4.大理喜洲破酥粑粑

喜洲破酥粑粑外表香脆，內裡鬆軟，在製作工藝上也是非常講究的。在烤制時需要上下兩層不同的炭火，並且在烤的過程中要反覆刷油脂，才能夠讓破酥粑粑香脆酥軟。

5.豆麵湯圓

在大家都吃過的普通湯圓表面裹上炒熟的黃豆麵，再淋上充滿玫瑰花香的玫瑰紅糖汁，入口清甜不膩，可以說是雲南人都喜歡的小吃之一了。

6.越南小卷粉

看名字就知道是傳自越南的美食啦~用薄薄的一層蒸好的米漿作為外皮，裡面捲上木耳、香菇、肉末等不同的餡料，再配上店家特製的蘸料，早餐吃上一盒妥妥的~

7.摩登粑粑

哈哈，又是粑粑，我們雲南人民對於各式各樣的粑粑的製作可謂是得心應手，用黃油和麵來製作的摩登粑粑，外酥裡軟，外層散發著芝麻和黃油的香氣，吃進嘴裡還帶有淡淡的椒鹽香味，一口氣吃兩三個完全不會膩。

8.曲靖蒸餌絲

將上好的餌塊切成細細的絲，加入適量菜油拌勻後開始蒸，蒸好的餌絲挑進碗裡放上韭菜、綠豆芽、肉醬、酸菜等等調味料拌勻食用。餌絲的軟糯搭配各式各樣的調味料，吃下一碗，保你整個早晨都充滿幸福感。

怎麼樣？看完是不是發現我們雲南並不是只有米線？當然，我們還有很多很多的特色小吃，有興趣的大家可以點個關注，以後會為你們分享更多好吃好玩的~

同樣生活在雲南的你還知道哪些雲南的特色好吃的呀？評論裡分享一下，讓更多外省的小夥伴能夠了解我們大雲南，喜歡雲南！

專場攻略

愛美食的李大東有話說。

中國那麼大，說到吃早餐那可真是多的數不過來了，樓主問推薦一個自己家鄉最好吃的早餐，大東我看到問題後，不假思索的就想到了我家鄉的這個美食早點了，這個早點可以說是陪著幾代人度過了每個早晨。它就是我家鄉的燒餅夾肉盒。

燒餅夾肉盒，從我小時候記事的時候就存在了，你要是問我什麼時候有的我還真的不知道，但是我能告訴你的是，它真的很好吃，記得在我小時候，燒餅是5毛錢一個肉盒也是5毛錢。每天在上去趕集身上帶著1.5元就夠了，之所以要帶1.5元是因為吃完燒餅夾肉盒後我們還要再喝上一碗熱騰騰的油茶，此油茶可不是內蒙的酥油茶，具體的做法大東也說不上來，裡面就是一些簡單的花生米和芝麻之類的。但是很好喝，這樣的一套早餐，可以說是陪伴了我的整個童年了。

特別是上了年紀的老人，更是每天早上坐在這些早餐旁邊一人一個小凳子，來上一份燒餅和肉盒，商家給切好，喜歡喝酒的再買上一些我們當地的名流子酒（我不知道這個酒的具體寫法但是發音是對的）然後加熱一下，配合著早點吃就算是這一天的開始了，有的人吃完喝完不願意走會坐到10點多再回家。

這是我最想為大家推薦的我家鄉的早餐，它非常的樸素沒有什麼值得人宣傳的特點，但是就是這樣一份早餐，填滿了太多人的肚子。這就是我家鄉最好吃的早餐！你的家鄉有哪些好吃的早餐？

【我是愛美食的李大東，喜歡的朋友記得加個關注！每天都會為大家分享各種美食！】

美食李大東

家鄉最好吃的早餐是什麼，有兩種不分伯仲的美食在我腦袋裡打轉，最後我只能兩種都推出來了。那就是豬肝麵和豌豆粉。

小時候，很少去街上吃早餐，因為一碗米線要3塊錢，而那3塊錢買了米粉回家做，可以夠一家人吃幾餐了。所以除非是迫不得已，不然很難能在街上吃一次。每一次在街上吃的時候，很多小朋友都愛吃抄手或者麵條，而我卻在吃過一次豌豆粉後徹底的愛上了它。豌豆和豬腳一起燉的，燉的很爛，燙熱的米粉傷，舀上一勺豌豆湯，無需要太多其他的調料，撒上一點蔥花，那滑嫩的米粉配上爛爛的豌豆湯，吃起來讓你滿口留香，樂不思蜀。小時候的彌足珍貴，讓我長大後每次回到家時都會想要去不辭辛勞的尋找那份童年時的味道。

高中時，我又發現了一個新的吸引我胃的食物，那就是學校門口的豬肝麵。

爽滑鮮嫩的豬肝配上窄窄的勁道十足的麵條，再來上一勺花椒粉和辣椒油，麻麻的辣辣的，讓你好不爽快。豬肝麵的湯很少，你必須在很快的時間內吃完，這個過程讓你能充分的體會到其中的麻辣鮮香，吃的特別舒爽。那時3.5一碗的豬肝麵，是不少學生的早餐首選，所以為了那一碗麵條好多同學早上五點多便到店門口等著了，你要稍微晚一點兒便會排好久的隊。而那時的老闆會直接放同學們來到他的廚房，站在鍋邊等著老闆製作一碗可口的豬肝麵。有些同學排隊半個小時，三分鐘就吃完了一碗麵，可那肆意的感覺卻讓人覺得回味無窮。

小杜與老趙的一日三餐

第一款是我們高唐縣的，傳統老式油條，外表皮稍微有點酥

裡面有點軟瓤，吃起來，細細品味，有點甜甜的，香香的，如同吃老面饅頭一樣

關於搭配，我感覺豆漿和小鹹菜比較合適，大家感覺呢？

當然啦也可以搭配各種粥類，小米粥，八寶粥等

吃起來非常順口

他是一款老式酥軟油條，無礬雞蛋，對身體非常好

牛奶和雞蛋，都是最有營養的，大家都知道

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高唐名吃老豆腐趙

胡辣湯+油條+燴麵

每次會老家品嚐到正宗胡辣湯的味道，這讓我想起了小時候媽媽在家裡做胡辣湯打湯的場面，勾起了我童年的回憶，胡辣湯搭配油條是更好吃的.

燴麵

到河南一定吃河南的燴麵，燴麵的精華全部在湯裡面，大鍋裡都是原汁原味的肉湯，水煮開了，把面下入鍋中，煮熟撈出再澆上肉湯，放上肉片和青菜，你不用吃光是看著就可以讓你食慾大增，有的人還會配上香菜和辣椒油或者糖蒜、陳醋那味道就會更好了，吃燴麵的時候你可以一邊吃麵一邊喝湯，燴麵裡可是營養很全的，有湯、有面、有肉又有菜，如果你下班餓了，吃上一碗河南燴麵，真的會讓你橫掃飢餓回味無窮，河南的燴麵你天天吃都不會膩。

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