东坡居士，留有旧词“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”
经历最黯淡艰难的四年黄州贬官生涯，苏轼得以转调泗州，迎来人生转变的曙光，是年岁暮，他与友人同游南山，更同时潇洒地向朝廷递交辞呈，遂成就此佳句。
也许，经历了人生的起起落落，坎坎坷坷，在这万物复苏，生机盎然的春光里，苏东坡忽然悟到，功名利禄，珍馐美馔如过眼烟云，人间最值得回味的，不过是午后一盏清茶，当造的一盘荟萃春蔬。
目今情形，与东坡遭遇何其相似？眼下举国共抗疫情，人人都在经历险阻艰辛。冬天到了，春天还会远吗？大家众志成城，守望相助，胜利在望，转折的曙光终将会到来。
而在迎接希望的春天到来之际，相信很多人，在这段特殊时期，都领悟到，其实往日里心中许多物质的所求，在生死面前，都显得不那么紧要。而人生当中，最重要的，往往是平日里最寻常，却最容易忽略的两样——家人和健康!
最寻常的物事，也许蕴藏最难懂的道理。同理亦然，最美妙的食物，也许该以最清淡的味道呈现。
一道上好的美食，不单单满足食客的味蕾享受，同样能带给人更深层次的思考与感悟。
一盘上等的嫩笋，便是将初春的轻盈与喜悦盛在盘中，通过口舌传递给食客，让这种美好萦绕在唇齿，充盈于心肺，激荡胸臆，从而勾连起食者对大自然馈赠之恩的感激。
显父饯之，清酒百壶。其肴维何？炰鳖鲜鱼。其蔌维何？维笋及蒲——《诗经·大雅·韩奕》
古人最重情义，饯别之时，具备丰盛的佳肴，当中便有竹笋。由此可见，早在两千多年前，我们的祖先已经有食用竹笋的习惯，用之作饯，可看出竹笋在时人生活中之贵重；将其与蒲菜并列，先祖们显然更是深知竹笋之鲜美。
江南的雷笋，顾名思义，初春打雷时分破土而出的幼笋，最鲜美，肥嫩，爽脆。
春游浩荡，赏景莫若苏杭，苏杭之秀丽钟灵，莫若西湖。西子湖畔，一带的农家小院私房菜多不胜数，当中有一家，食为鲜(茅家埠店)，菜品的风味极是道地可人。
顺着羊肠小道，篱笆尽头，翠竹苑内，依稀一户白墙黛瓦人家，门面高高一排大红灯笼，那般亲切简朴的装修，仿佛是到老友家中做客，不似下馆子。
一应也是江南人家餐桌上的家常小菜，就像是家中母亲，姑嫂手下的出品。那滋味，唯有真切品尝过，方知其惊艳不假。
- 雪菜炒笋尖：两种最当季的春蔬，皆以鲜甜闻名。热油滋滋，局促在烧红的铁锅里不停翻动，两相交融，碰撞出最鲜活的春意。这盘菜的卖相不出彩，味道却令人久久难忘，充沛在口齿之间，那是属于江南春天最原始，最撩人心魄的味道，像有什么魔力，牢牢抓住你的胃和心。
- 雨前龙井虾仁：虾仁色泽晶莹剔透，入口嫩滑爽脆，伴随微微茶叶苦涩，清新淡雅，又别具特色，非其他食材搭配虾仁可比拟，恰似西湖柔和的晴波，看尽天下美景，心头记挂的，仍是那一抹包含傲骨的温柔。
- 荷叶糯米鸭：若说什么是极糙极雅的融合，这道手撕鸭便是，令人惊讶，精致如斯的江南，也有这样接地气的煮食。再说口感，鸭肉嫩滑，非寻常市场上贩卖的蓄养鸭可比，一口下去，喷香的鸭肉，夹杂淡淡的荷香，绵而不烂，韧而不糙，嚼劲十足，却又极容易在口中消化，一而再再而三放进口中品尝，直到剩下骨架，还得吮指啃骨，丝毫不觉油腻；糯米完美地吸收了荷叶的清香和肉汁的浓郁，便是单吃米饭，那软软绵绵的口感，与江南的早春如出一辙的软糯醉人。
以上推荐的三款菜式，希望大家喜欢，欢迎种草，等到疫情解封，一张车票，西湖上依旧春和景明，风景醉人，欢迎诸君畅目开怀，解放胃口~
我是粤绣囡囡，热爱美食，也同样品味生活，希望将美食与积极乐观的人生态度通过文章一并传达给所有看客，感谢大家的阅读与支持！
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